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今天三八節，你的餐廳又爆滿了吧，一定爆滿了，這么重大的節日，還沒客人，該反思了，會員企業忙的不亦樂乎，忙，累，每個老板都在抱怨，你說，生意火，賺那么多錢，有啥抱怨的呢！ 問：三八節營銷怎么做：互動＋趣味＋策略 親情、友情、愛情、紅酒、巧克力、鮮花一大堆禮物來襲，做營銷呀一定是持久戰，不是節日營銷做完了就完了，客人就沒了，是用營銷鎖住顧客持久進店消費這才是營銷。 餐廳往往通過節日營銷做引流，但引流是需要持續性的。俗話說成功的：營銷=贏銷，吸引顧客的同時，培養其對于餐廳的忠誠度十分重要。 如果餐廳節日當天的氛圍和體驗讓顧客滿意，那么在當天消費后，用策略、金點子鎖住顧客，不僅可提升顧客體驗度還能刺激其二次消費甚至多次消費。 趣味營銷，拒絕墨守成規、墨守成規雖然不會掉隊，但難以在同質化競爭中脫穎而出。女神節當天，很多餐廳會玩起送花的老套路，而有些餐廳會以女神到店的人數、頭發長短、高跟鞋，提高活動的趣味性，給到女神們更多驚喜！
聊干貨、今天聊聊餐廳的激勵與懲罰，關于獎懲呢，我個人一直停留在術的層面，也就是怎么激勵員工，讓他們發揮潛能，很多飯店做了營銷以后，生意非常火爆，但是員工開始抱怨 累 ，怎么辦呢？
員工抱怨累，證明錢分的不夠均勻，生意好了員工看著老板多賺了錢心里不平衡。我說員工呀，你只看見老板吃肉，沒看見老板挨揍的時候。前段時間生意那么差，老板說給你減工資了嗎？所以我們作為一名員工，不管生意好不好，一定要有困難一起扛，有福一起享。
先來談激勵，獎勵誰都想要，但問題是、人是不會知足的，而且胃口越來越大。比如說漲工資吧，現在的工資是每個月4000，那么你給他漲4200，漲4500，他還要4800。給一位漲工資，另一位也要加薪，錢給少了不干，給多了其他員工搗亂。
那么總要控制一個量，而這種控制又分為兩種，一種是計劃內的一種計劃外的。計劃外的，比如說什么是計劃外的呢？有時候我們雇用一個好的店長。通過他的管理和一些思維，可能一年之內開很多加盟店，或者你的每個月業績升了好幾倍，這些計劃外的業績要預設好提成比例。最簡單的就是給他拿百分之幾的干股也是可行的。
計劃內的就簡單了。
就是按大錢小錢去分，最大的錢是年底的獎金加分紅，這筆賬應該最先算出來，達到目標營業額，那我們就分錢。
一年到頭總要有個奔頭，會有比較大的激情干一年，因此提前設置好年終獎和一年的營業額目標非常重要，至于中途入職的員工，只能拿別人一半的年終獎，第二年才能跟其他人一樣，這樣相對比較公平。
第二筆大錢就是每年春節，三八節、五一、六一兒童節、中秋節、圣誕節、元旦、國慶、春節，這幾個大型節日的營銷業績目標。
第三筆錢就是每個月的營業額的目標，完成目標，我們分錢。
第四就是小節日的營業額目標，完成目標，我們分錢。
最后一筆是獎金池，也就是平常的小獎勵，但是不屬于計劃外的，偶爾去激勵一下員工。
年激勵：就像上面說的年終獎，如果餐廳是盈利的。可以跟員工去做一個對賭，可以做一對一的對賭，一對多的對賭，平級對賭。就是做營業額的對賭，如果完成了我們賭什么，完不成我們賭什么？內容太多，我會在掌門課程里分享，具體的我就在這不分享了。
季度激勵：這是我們餐廳老板為了讓業績更上一層樓，所做的激勵措施，比如一個月正常做50萬的業績，如果設一個季度280萬，就可能每月做到70萬，一年下來就是700多萬。
每個季度還可以舉行一次團隊旅游，一年一次太少，一個月一次又太頻繁，一個季度是剛剛好，而且餐廳的話可以分成幾個團隊，風水輪流轉，每個季度重新組合，就可能有的人一年旅游幾次，有的人一年一次都沒有，但是很好玩兒，激勵作用也很大。
月激勵：月底激勵對我們的員工每月的銷售冠軍，可以獲得最大的獎金，比如每天的業績超一萬，有獎金50元，兩萬有一百元，3萬有150萬，四萬有200元，以此類推上不封頂。
月激勵針對我們餐廳的顧客進行激勵，比如說每個月有顧客會為我們轉介紹新顧客進店，就可以按規則給他激勵。可以設置蜜蜂獎，可以設置貴人獎，名花有主獎，由于內容太多，至于怎么激勵，我會在掌門視頻課程里詳細分享。
周獎勵：這是很多餐廳都會設立的，就拿麥當勞來說，會有上周最佳員工，每周每月每年都有員工嘉獎，一周的獲獎員工都會獲得公開表揚。
日激勵：最猛的，也是最難執行的，比如月目標是100萬，那么每天就是33000。做到33000就沒事兒，做不到員工集體扣工資，比如象征性的每人扣20元，做到了超過多少，遞增性的獎勵。如果做到35000，還會有超額獎勵，可以分攤給每一個人，當然了一定要設置封頂，不然全獎勵了就不行了，最重要的一點，所有獎勵當天執行，每天每個人都會因為一點蠅頭小利在那兒拼命，記住員工忙，餐廳就沒事兒，老板忙，員工就沒事兒。
結束了嗎？還沒有
這只是普通獎勵，如果要玩花樣還可以，有級別工資，工齡工資，加班工資，榮譽獎勵，外出補助，節日關懷，親屬嘉獎，獎勵員工親屬為餐廳培養了這么優秀的人才，而且每年都有等于變相的年終獎。
下面，簡單講一下懲罰。
這是很多餐廳做不到的事情：只有獎，沒有懲。
為什么會出現這種情況呢？究其原因還是太想做好人了，或者說太想把自己偽裝成一個好人了，最終的結果就是：姑息養奸、婦人之仁，愈演愈烈，然后把餐廳搞得烏煙瘴氣、民不聊生！
其實，好人有什么好偽裝的，就是因為好人不平安，才需要奢望好人一生平安。如果做好人就有福報的話，這個社會所有人都搶著做好人，連提倡都不用提倡。
佛家講：“轉念即如來！”
為什么不轉念思考一下：懲罰何嘗不是一種激勵呢？
當一個人在追求快樂的時候，也是在遠離痛苦。而當一個人在躲避懲罰的時候，何嘗不是一種快樂。把懲罰變成一種激勵，懲罰也是好的。
假設真想做個好人，就連懲罰一起做了，地藏王菩薩不就是個典范嗎？
思想教育就到這里結束了，下面談談很多人最不愿意面對的。
比如經理遲到，時間久了就會曠工，再發展下去就會無故曠工，如果還姑息，那就有可能長期領帶薪休假的工資，不要覺得我開玩笑，一大堆的餐廳老板在“養孕婦”，就是這么慣出來的。
換個角度想，遲到罰款是在對員工好。該罰就罰，提前定好游戲規則，讓員工簽署保證書，輸者認罰，不罰員工懶散就會變胖，心態也會變。
員工為餐廳做點事很丟臉嗎？那你來上班干嘛？領工資干嘛？既然不想干這份工作，何必來白領薪水？把老板當白癡嗎？這是其一。
其二，也是敬業的問題，既然要做一件事，就要干好，要不就不干。
其實，倒過來，老板對員工特別好，員工就賣力，生意就好了，對員工不好，你對顧客再好，把員工當狗對待，好日子很快就到頭。對員工不好的老板不會有什么好下場。
事情都有兩面性，看人具體怎么想了！
忠言逆耳，大家是我的粉絲，所以我對大家不太客氣是很正常的。這輩子估計就這么定型了，要我改變估計得等下輩子了。
以上，就是餐廳的激勵與懲罰，學習后變通運用。
今天就三八節了，會員企業已經做好了充足的引流儲備，坐等收錢，一年50多個假日營銷，做好了收益非常可觀，你的餐廳準備好了嗎，下一個假日營銷，開始籌備了。
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