你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，
就找中國餐飲營銷研究院！
定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|
陳老師：我開了家餐廳，就想走薄利多銷路線，把周邊競爭對手都干死，我這個想法可行嗎？
我想說：做任何生意，一定要和同行做朋友，有利競爭，資源共享，如果你是這個格局，也就決定了你人品也好不到哪去，今天陳老師就聊聊！
薄利多銷，惡性競爭的起源:
1.消費者和生意人永遠是對立的，你給他免費他還嫌不好吃。
2.薄利就是將當地競爭對手的利潤的拿手的特色的，直接無利潤，直接把他干死，以劣攻優。
3.有個好廚子和好服務員是關鍵，還要會造夢
4.每月有一定的創新:比如……
5.記住市場就那么大，你多吃點，別人就少吃點
6.添加隱形利潤:比如新菜，新酒，新飲料，當然要符合顧客口味的
7.要增加顧客的粘性
關于薄利多銷，那么任何問題，看清邏輯，就能知道對錯。
薄利多銷，沒有錯，但它是建立在大銷量和低成本之上。
為什么強調大銷量，如果你降價10%.那么銷量要增加50%才能對平之前的利潤。
有些菜品，是地方特色菜，或者是小眾人群的喜好，本身消費人群就有限，那就自然搞不出大銷量，天花板就在那。因此，你要搞薄利多銷，先看下自己的菜品，受眾有沒有強大的消費人群。
其次是，能不能做到低成本供應。就如現在比較有名的外婆家為例。它的菜品都比較便宜，環境也不差。有些人寧愿等兩個小時也要在那吃一餐。
但你細心觀察下就會發現，外婆家有一套很成熟的菜品供應鏈，也就是他們能拿到比你們更低價格的原材料，在供應方面就占優勢了。
還有，所有的連鎖餐廳，都在弱化廚師的作用，俗稱流水線式的操作，這樣不用請大廚，成本就低了很多。做過餐廳的都知道，一家餐廳都比較受限于大廚的。
我們都見過有些很美味的餐飲店，做了很多年，依然是一個店，因為大廚就一個，離開了他，這種口味就不存在了，難以復制，每一份菜都要廚師花同樣的時間制作，生產成本自然高了。
如果在這種情況下，玩薄利多銷，不就是累死自己。
薄利多銷，就是打價格戰。開餐廳開店，一個最根本的目的就是取得商業利潤，賺錢。價格戰，大家都明白分明就是一個損人不利己的行為，既擾亂了商業秩序，又損失了自己的利潤所得，是商業行為中的大忌。
要想一個餐廳良性長久運轉下去，當從自身找方法，拿出一個獨特的行銷特點來吸引顧客，做出自己的特色。細研餐飲，一人一種口味愛好，古語有言“眾口難調”，一家餐廳就算規模再大，也難以做到迎合所有人的口味習慣，起步階段，首先做的應該是打好自身特色牌，迎合部分人群的習慣愛好，待客源穩定，盈利穩定之后再求廣度上的發展。
生意不佳，你選擇打折降價絕對是死路一條！一旦你降價，絕對不能再提價，否則顧客心里會不好受，感到自己吃虧，就再也不會到你的店里來了！
生意不好，首先要反思，自己的生意為什么不好，哪里不好？是口味不行還是服務不到位或者是地段選錯了，客流少，找到問題所在，解決問題。
口味不好，改進口味，征求顧客意見，看顧客喜歡什么口味的，之后匯聚意見改進。
服務不好，看是哪里不好？是上菜慢？服務員太木訥還是臉太臭？
地段選錯了，這個是大忌，并且很難補救，要么重新選址開店，要么想方設法往店里面引流。
餐飲人要緊跟時代潮流，學會營銷，引爆自己的餐廳客流！
消費升級已經進入2.0階段，粗糙的低價產品會大幅減少，帶來生活愉悅感的、因美好而溢價的產品會越來越多。
餐營者們，忘記薄利多銷吧！
請咨詢助理微信：wslb888aa
往期精品文章回顧：
1.外賣老板內參，讓外賣瘋狂接單！
2.餐飲營銷：鎖定顧客充值的終極爆破術
3.陳志龍：當今餐飲3大誤區4大原因5大變化6大思維
4.引爆餐廳生意的兩本秘籍,火爆的餐廳老板都再看！
5.為什么你的酒店營銷總在做無用功《十大營銷落地方案》全解密
6.餐飲行業假日營銷紅寶書——《全年假日營銷落地方案》
7.2017餐飲24大促銷術震撼來襲
8.你的餐廳不賺錢，多半是這個原因！
分享越多，格局越大，收獲越多！
原創文章，作者：餐飲營銷研究院，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/82330.html
