你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 前幾天說了太二，今天繼續聊，太二酸菜魚是廣州市麥點九毛九餐飲管理有限公司旗下年輕子品牌，主打老壇子酸菜魚。針對85-95的年輕品牌，擅長互聯網營銷社交媒體，開業不夠一年，粉絲近10萬，每家門店不做廣告投放僅通過粉絲便可以實現每家店排隊的陣勢。
太二酸菜魚為了給顧客提供好吃的酸菜，太二餐廳的酸菜制定了一個標準，時間腌足將近一個月，還原重慶當地地窖特征，并選天然的好泉水制作鹽水，這樣的酸菜口感脆爽、酸味達標，且帶有乳酸味。而魚肉，則采用手打的鱸魚片，并且厚度精準至2mm，以確保肉質彈韌爽滑。 招牌菜式：老壇子酸菜魚，豆花酸菜魚，板凳小面，蛋酥糍粑等。一.獨特價值主張 宇宙第二好吃的酸菜魚，自家腌的酸菜，酸菜比魚好吃
店內貼滿標語的墻壁，不只是“二”的感覺，同時都是“拽”“高調”的感覺 太二酸菜魚利用個性的趕客的舉動，讓顧客又愛又恨，打造自己特殊的盈利模式 1、店里只接待4人以下的顧客，原因是在他們看來，4人相聚從燈光、用餐到與店小二的互動都能有最佳的體驗，因此才有這樣一條“硬性規則”
2、店里每天只賣200條魚，中午100條，晚上100條，賣完止客，于是每天一到飯點，店里就被堵得水泄不通。 3、由于每天供應的達標的好魚數量有限，加上自家腌制的老壇酸菜每天也只夠做二百條魚的量，沒有好的酸菜，做不出好的酸菜魚，所以，店里寧愿不營業、不接客，也要保證出品品質。
4、太二酸菜魚偶爾會作出任性的舉動，據悉，某日，太二全場暫停營業，放客人鴿子一天，原因竟然是全家去旅游一天。 四.巧妙市場導入方式： 太二酸菜魚針對85-95的年輕品牌，擅長互聯網營銷社交媒體，開業不夠一年，粉絲近10萬，每家門店不做廣告投放僅通過粉絲便可以實現每家店排隊的陣勢。每家店都有自己的微信群，就餐前的2個小時，微信群就開始營造預約點餐，預約排隊的氛圍。
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