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想自己創業餐飲，從何學起？

此刻，我在廈門。

我想告訴大家，最近一段時間，我跑遍了中國，很多外行老板想加入餐飲這個軍團，這個是普遍現象，不是一個地市兩個地市才有這個情況的，餐飲店越來越多，街面有百分之五十餐飲了。

有的是其他領域賺到錢投資餐飲，有的是夢想我要開家餐廳，不管賠錢還是賺錢都不重要，還有天生愛做飯，想自己開個店，自己最大的愛好就是做飯，想自己創業餐飲，問，陳老師我該從何學起！

我說：這是一個坑，填不完的坑。

很多餐廳生意很火，火的一塌糊涂，老板都不知道火爆的原因？

很多餐廳，用了各種方法，各種策略，還是死路一條，很迷茫？

生意做得不好的，自然有做的不好的原因；生意做得好的，有做的好的理由。

想要餐飲創業的話，自己至少也要懂得一些餐飲行規，在餐飲業工作過，否則什么也不知道就進入，會死的很慘，特別是那些加盟的，就在網上找各種加盟餐飲，加盟費不少，快五萬，其實完全可以做一兩萬的，但是招商的為了提成什么都干出來，硬是讓做了個代理，本來預算十萬，結果加盟費就弄了五萬下去，后來又說前期進貨一萬就夠了，結果學習完說進貨少于四萬就不給后期支持，瞬間就感覺頭大了，太坑了。

選址也是，公司派人來選的址，竟然是個93年的小男孩（沒有年齡歧視的意思，但是你說這個年紀也就是剛畢業吧，選址能有啥經驗，）最后，選址也沒大選好，結果生意不好，第一次做生意就這么賠了，賠的很慘，千萬不要輕易做這行，加盟的更是個坑！

陳老師警告想加入餐飲軍團來戰斗的老板，千萬別加盟，加盟的店火的是表象，他賺的就是加盟費啊！

1，加盟，為什么不加盟？或者非常謹慎加盟？任何行業的加盟基本都是不靠譜的，要記住一句話，盟主現在的經營狀態，絕不是你能一同復制過來的，絕對不能。餐飲行業是一個復雜的行業，一墻之隔開兩家一模一樣的店，甚至味道相同都不可能有一樣的生意，為什么？因為左右店面生意的原因太多，味道，風格，服務態度，上菜速度，價格，及其他可感知事物。每一種細微的差別都影響著你店面的火熱程度，而味道只是其中之一，并占比不大，真不大。

2，自學，不建議，耗費精力，如果你就想開個夫妻店，基本不雇人工的情況下，還是可以的，但稍微大一點就不行了，你得負責管理和出品，太累，也顧不過來，不要想著自己做菜出品，除非你本身的職業就是廚師，否則還是雇個廚師吧。

3，那么建議怎么弄呢？這也不行，那也不行的。建議多看多考察，看自己的圈子適合做什么，以自身的圈子為原點，向外擴散。廚師呢，找一個靠譜的合作，給干股，最好都投錢，穩定。

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