餐飲菜品

疫情加速了餐飲新零售的發展，餐飲人更加深刻地認識到了新零售的重要性。那么，怎樣的餐飲企業適合做新零售？新零售產品又如何做呢？為幫助企業餐飲企業更好的開展新零售業務，實現其企業價值的最大化，餐飲老板…

文丨金鵬叔叔很多做餐飲生意不好的老板,總會糾結于店鋪的選址，裝修特色，菜肴的口味，但很容易忽略一個非常致命的環節：定價。菜品價格定的合理，哪怕菜肴口味70分也能活；菜品價格不合理，哪怕菜品口味90分，可…

中國餐飲業市場巨大，但中間渠道鏈接太長，損耗太多，隨著人們生活水平的提高以及消費升級，國內餐飲行業開始進入微利時代。房租成本、人工成本、原料成本、流量成本持續走高，利潤卻在不斷地降低。食品企業怎樣…

時代的發展造就了快餐文化，餐飲菜品的內容已逐漸趨于以八大菜系為首的同質化，傳統的菜肴是跟不上步伐被拋棄，還是沒有用心挖掘內在價值而被忽略？這個八月，胡姬花將給你想要的答案，讓我們同胡姬花一起領略被…

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掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名味型是一道菜品的重要標簽，直接決定了消費者對于品類乃至品牌的第一印象。鮮，作為百味調和的核心，一直是餐飲老板和廚師們最難拿捏的味型關于“鮮”，有著怎樣的消費心理學？…

來源：成都商報鐘美蘭“80萬元年薪招聘網紅，要求明星臉、有酒窩、能歌善舞等。五音不全，性格內向，整過下巴、隆過鼻的不要；2.3萬元/月招聘‘菜品試吃官’，要求能吃，會吃，不怕辣，善于挑毛病，還附帶雙休，15天…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

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本文共1442個字，閱讀需大約3分鐘現在的餐飲菜品周期很短，顧客往往偏好于選擇新菜品，有求新、求異、求變的心理。創新是餐飲的靈魂，所以，菜品的創新是非常重要的。菜品創新可以是原料上的創新，不同的原料配搭…

1重慶南山泉水雞眾所周知，在家常菜烹飪中，雞的吃法數不勝數。但重慶“南山泉水雞”可謂獨領風騷，食者趨之若鶩，其聲名現已遠揚大江南北。上世紀80年代中期，南山人大多以種花為主，一位叫李仁和的村民除了種花、…

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以“突破”為主題的“2018紅餐創業大會·湖北站”，將于3月29日在武漢啟動。十余位湖北乃至全國的餐飲業內外大咖，將與現場500位餐飲精英共同探討2018年湖北以及中國餐飲市場的困境和機遇。報名咨詢 | 電話/微信:136 0…

不管是餐飲新手，還是餐飲老炮，都可能會臨菜品定價的問題。定價的好壞，直接關系到餐廳菜品價格競爭力和盈利水平，它既要遵循一定的市場規律，又要考慮同行同類菜品的定價，也要考慮原料等的價格等。四川鹵煮龍…

文丨金鵬叔叔很多做餐飲生意不好的老板,總會糾結于店鋪的選址，裝修特色，菜肴的口味，但很容易忽略一個非常致命的環節：定價。菜品價格定的合理，哪怕菜肴口味70分也能活；菜品價格不合理，哪怕菜品口味90分，可…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1194天（全文800字，大約需要閱讀4分鐘）很多做餐飲生意不好的老板,總會糾結于店…

溫馨提示：本文約2100字，燒腦時間3分鐘，筷玩思維外部作者葉娜發于北京。如何用1.4%的房租創造每月50萬的營業額？用“9.9元爆款”怎么創下1200萬的銷售額？沒有廚師，沒有收銀，看看這家年開146家店的餐廳是如何將…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|分享越多，格局越大，收獲越多我是老陳，我來了，持續干活分享，一年365天不間斷，每天寫文章和發朋友圈，都…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是一篇啟發思維的文章，懂得自然懂了。無論哪個餐廳，都繞不開一個話題翻臺率。翻臺率高，意味著能在有限的…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是昨天一位讀者的朋友推薦過來的，下午三點打來咨詢電話，當時正在去天津做調研營銷的高鐵上，說早就與助理…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|自助餐盈利方式以及如何開源節流？首先自助餐用人方:一個服務員當仨人使　非自助餐廳經營點菜的時候，顧客因…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|如果一件事要靠“堅持”才能完成，我覺得挺苦逼的，雖然表面上很勵志，很雞湯，其實內心是抗拒的，充滿了悲情色…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|想自己創業餐飲，從何學起？此刻，我在廈門。我想告訴大家，最近一段時間，我跑遍了中國，很多外行老板想加入餐…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|韓寒餐廳關了，還欠了債。趙忠祥面館關了。孟非呢？開面館到底賺不賺錢，我這位16年餐飲仁與您暢談。開一家面館…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|最新新聞;韓寒餐廳西安又關門一家，拖欠貨款4萬，年前陳老師預測過，可以翻看之前文章！餐廳做火不是學習方法，…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|我說“薄利多銷”曾經害死了多少中國餐廳？昨天文章今天晚上早早回到酒店，正要開始寫文章，題材就來了，順便分享…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐飲大咖小咖晚上好，今天生意一定很忙，如果今天都么哦生意，剛想想遮了，再這樣下去，關門遲早的事。做女人，…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|大家好。今天晚上，陳老師，與您分享。外婆家是如何賺錢的。外婆家排隊等位就是一種文化，不排隊竟然就是不正常…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天回到公司了，已經快兩個月沒回來了，同事們都快把我忘了，這些孩紙，太可愛，非要我喝點，暈乎乎的寫了這篇…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|2017.3.5日，周日，今日驚蟄，很有意義的一天，今天是福建調研營銷最后一天了，經過三天的頭腦風暴，全新的思維…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|1.吃什么？2.去哪吃？一直困擾著我，顧客這樣說！每天都有十幾位咨詢的，說餐廳生意不好怎么辦，老師，有什么好…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天在福建做調研營銷，燒腦一天，剛剛回到酒店，感謝施總的熱情款待，在后續文章中我會把這次策劃分享出來。年…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們您的餐廳，是不是每天也還在做這些重復又耗時的工作呢？痛點1：重復性工作：餐廳每天采購、訂貨品項差不多，卻不得不每天都要做入庫操作！痛點2：耗時性工作：品項多，逐一錄…

文/王小白，微信：amy_minmin80小白配合余校長做了三期的《品類戰略》研習營了，我的菜單規劃課程就是這里面的落地課程，現場練習與輔導，讓來參加的小伙伴快速調整菜單，在我看來有了一個質的飛越，看到他們的改…

生意不好，很多餐飲老板的第一反應就是：怎么辦？從門頭到前廳后廚找了一通原因，然后換人換廚師，甚至找了風水師，但是效果甚微。其實很多時候，餐廳生意不好，千萬不要病急亂投醫，要冷靜思考，換一種思維。回…

旗魚點餐功能介紹旗魚點餐是一款針對餐飲行業的痛點，具有智能硬件，H5點餐，排隊，現場打印，菜品分類打印，自營外賣團購，全支付渠道支持的，當日經營數據分析匯總等功能。提高餐廳運營效率，提供客戶用餐的體…

“你是想吃烤魚、火鍋，還是牛排?”這是不是你與友人一起吃飯前的場景?再仔細思考一下這句話，我們往往問的都是眾多美食中的某一單品。的確，單品思維已經成為當前餐飲行業的商業邏輯之一。縱觀整個餐飲行業，大而…

餐飲管理中，管什么最難？管人！稍微嚴厲一些，員工可能受不了，放養式管理又容易造成懶散的制度。那么怎么管理才能達到預期的目的和效果呢？紅餐網建議大家，不妨借鑒參考餐飲管理的“七字管理法”。嚴作為一名管…

文/王小白，微信：amy_minmin80成功從來不是想捷徑，而是修煉出自己的內功心法！裝盤裝的到底是什么？食物。不，在小白看來——裝盤裝的是一種對美食的敬畏、熱愛，對美好事物的向往，依然是在品牌定位的基礎上，去…

近日，威海職業學院食堂餐廳推出的“草莓炒芹菜”成了新“網紅”。菜品：草莓炒芹菜 廚師：丁百靈 賣相：芹菜翠綠，草莓粉嫩，搭配起來一股田園風迎面襲來口味：芹菜脆生，草莓香甜，口感清新爽口學生評價：這道菜很…

《龍蝦定價》昨天的日志里，我建議以后做四川鹵煮龍蝦的合作伙伴論斤賣龍蝦，那么接下來的問題就是，怎么定價才合理？是否還是遵循傳統餐飲的“成本反推定價法”？到底是為了走量而采取低價策略？還是為了利潤回報…

???????導語在上一期的韓國考察報道中，小冉帶大家看了幾家特點突出的餐飲模式，更在文章的最后給大家提出了一個問題，“竹筒大餐的竹子是不是反復使用的？”在揭曉答案的同時，我們再來回顧一下讓人視覺震撼的竹筒…

???????導語Pret a Manger這家餐廳正全心全意要在市場打響頭炮，為了更好迎合當地食客，開店12周之后餐廳換掉了原有菜單上15%的食品，還專門針對上海市場推出了麻辣小龍蝦三明治。產品營銷這家以有機咖啡和天然食…

???????導語餐飲業的跟風、模仿行為可謂“樹欲靜而風不止”，從之前的菜品到環境裝修，再到模式似乎愈演愈烈，最近的熱點又成了“改名”。自打阿五美食改成了“阿五黃河大鯉魚”，一時間，“改名”成為了新的“時髦”。還冠…

???????導語麥當勞這組情話結合產品本身，和對吃貨深刻的洞察，句句寫到了吃貨的心坎里，暖的讓人看餓了~創意不在于多么華麗，而在于真的懂你。好文案，不是華麗辭藻的堆砌，只要好好的說人話就好了。營銷關注《…

???????導語有人說，這個時節，餅里塞點餡兒都叫月餅，而上海大飯堂今年新品月餅，主打重口味、混搭風，在蘇式酥皮里裹進酸菜魚、梅菜肉、糟咸肉、榴蓮肉……沒想到這一特別的“怪味”月餅，一下就贏得顧客。產品營銷…

???????導語在新的時代背景、新的消費需求和新的競爭格局下，餐飲業的玩法也隨之改變，于是一些玩不動新規則的餐飲企業必然會遭到淘汰。這幾年，多個行業的“寒冬”降臨讓人憂心忡忡，連餐飲業也不例外。不過，雖然…

???????導語韓國有家炸醬面餐館出了一個開業新招，讓原本是陌生人的顧客成為飯友。他們設計了一個充滿誘惑力的傳單，說“新店開幕，只要一個人來用餐就能免費吃炸醬面”。營銷然后他們開始在街頭鎖定單身狗發傳單。…

???????導語這道菜有個美麗的名字——孕育，看上去是幾個剝了殼的熟雞蛋，一嘗卻是巧克力的外殼奶油的餡，創意十足。熱賣甜品外殼料:白巧克力400克。內餡料:金鉆鮮奶油320克，濃縮橙汁80克。制作流程:1、取小雞蛋8…

???????導語原來說起餐飲人，我們常概括為“餐飲人不是正在吃，就是正在要去吃的路上”，現在，更貼切的說法成了“不是在學習，就是在去學習的路上”，這不，9月1日-9月6日，《餐飲時報》攜手三十多位中國餐飲企業家…

???????導語一般來說，飯店的老板都不愿意見到員工進貨時用這種方式損害自己的利益，往往親自把關或由親信來控制，需要耗費很大的精力去監督。但是“鴨王”并沒有這樣做，“鴨王”把這些采購權明確的交給廚師等人。采…

???????【1】賣面or賣面子？73歲的趙忠祥要在南京開面館【2】傳言終成真，105間分店的避風塘擬申請上市【3】麥當勞推出“開學營銷”：漢堡變成了課本！【4】黃太吉又玩月餅營銷：月餅等于團圓勛章【5】麥當勞提升形…

???????導語上海有一家新開的餐廳，名叫“辣物”，出自彼酷哩烤魚掌門人方便面大叔之手，主打辣味的食物制造所，各種風格混搭，墻壁上畫著涂鴉，還未一飽口福，便已經被勾起胃口。旺店環境篇辣物主打的就是串串和燒…

???????導語都說小店難管，這個“難”字就體現在毫無規章制度可言。在“小碗餐”這個巴掌大的小店中，創始人王八零針對前廳和后廚，制定了一套比較詳盡的績效考核制度，實施效果竟然出乎意料的好！今天《餐飲時報》就…

從2007年第一代iPhone面世以來，蘋果公司每推出一款新的iPhone便會讓全世界的“果粉”為之瘋狂，引發銷售狂潮。蘋果公司也因為iphone手機火遍全球，成為全球市值最高的上市公司。一個企業的成功，離不開好的產品支…

這是內參君為您分享的第566期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。爆款從2007年第一代iPhone面世以來，蘋果公司每推出一款新的iPhone便會讓全世界的“果粉”為之瘋狂，引發銷售狂潮。蘋果公司也因為ip…

導語前幾天，《穹頂之下》霧霾調查的視頻刷爆了朋友圈，餐飲業廚房油煙處理備受關注，安徽快餐領先品牌“老鄉雞”借勢發表了一篇“老鄉雞拒絕油煙污染物”文章，既博得顧客信任感，增加點擊率。原文如下。“老鄉雞”借…

【1】星巴克將開始提供外送服務將推出全新點餐付費App【2】日本著名中華料理連鎖店宣布：從中國撤回唯一海外的餐館【3】悉尼一餐廳推保姆服務父母就餐保姆照看小孩【4】中國首批餐飲機器人將赴美國“掌勺”中國菜【…

　　前言：餐飲企業的互聯網轉型是在遵循新的商業文明規則的基礎上發展出來的一套全新商業邏輯。它是餐飲企業基于互聯網文化下的信息技術運用、結合消費者消費行為的變化以及對整個餐飲企業商業模式的重新思考，…

近年來，傳播媒體不斷推陳出新，帶來餐飲行業廣告格局的轉變，以報刊媒體、電視媒體、廣播媒體等為代表的傳統媒體受到巨大的沖擊，新型媒介形式和傳播方式的變革通過對媒介傳播模式的影響改變著餐飲企業的傳播策…

如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363以下“十大方面”無疑是中國餐飲企業在品牌發展之路上所要萬分注重的問題，可謂是關乎企業的發展成敗，妥善解決這些問題對于企業來說…