你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！
定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|
一、餐飲萬能公式—收成
做任何事情都是有公式的。餐飲行業也不例外。
餐飲行業總的來說，門檻較低，從事者比較多，也就是說你的同行比較多，如何才能把同行拍下去？如何才能讓你在這么多人中脫穎而出呢？
其實很簡單，只要保證自己每天進步一點點就可以。
我們先來看一下這個公式，這個公式適用于任何領域
看了這個公式后，你也許會很蔑視的說一聲“切，這不就是讓人進步的公式嗎？我也懂”是的，你也懂，但是你做到了嗎？
我們做餐飲的流程一般是買菜，備菜，打掃衛生，服務顧客，結帳等這幾個環節，如果我們能每天進步一點，把所有的流程都進步一點。是不是1年后就進步了37.8倍呀。
比如說我們買菜，昨天發現了什么問題，如菜不新鮮，菜份量不夠，今天就要注意了，找新鮮的菜，然后售菜員過秤時，我們認真看一下。是不是就比昨天進步一點點了。
再假設說我們今天銷售額是1000元，我們分析如何賺到的這1000元，然后看看能否明天賣1050元。
這個時候我們就要做細分，把主顧客群，次顧客群分清楚，在營銷市場有一句話，叫2/8理論，就是20%的顧客提供了80%的營業額。
你想想自己經營店的過程中，有沒有這種感覺。
那么事情就好辦了，我們只需要把這20%的顧客找到，并增加這部分的顧客群體。原本有100個這樣的人，我們能不能增加到120個人。
我們每天進步一點點，每天找一個這樣的人，一年后你將有465個這樣的顧客，你還會說店生意不好嗎？
你說這個很難，那我們打一個折扣，你三天找一個這樣的人，你也有200多位這樣的顧客。
還難嗎？
你再說做不到，我真想說一句“哥們，你不適合做餐飲”
采購搞好了，顧客群也有了，那我們是否可以再讓菜品進步一點點呢？
昨天有顧客說這道菜品咸了，那我們就提醒廚師少放一點鹽，這也是一種進步。如果顧客說菜品樣式少，那我們就增加一些顧客喜歡吃的菜品，這也算是一種進步。
每天只要進步一點點就可以了，很細微的一點點就行。
做任何行業都是這樣，我們都太喜歡重復了。
但是重復的沒有價值 ，你只懂得重復，卻忽略了進步，但同行進步了，就等于你退步了。這里差一點，那里再差一點，綜合起來你就差很大，顧客就不會選擇你。
相反的你比同行這里好一點，那里也好一點，顧客就會去你家。
再說一點，就是聚焦。把店鋪的核心優勢激發到最大化。
比如海底撈的服務 。
在網上看到這樣一篇貼子，說海底撈的服務有毒，海底撈的服務有多毒呢？我說一個事情你就知道了。
有次海底撈服務員小A站在門口迎客，這個時候是下班高峰期，往來的人群比較多，海底撈的生意很不錯，這時一個人在海底撈附近左右排徊，非常著急的樣子，攔了好幾輛出租車，都因為出租車已經有顧客在乘坐，沒打上車。
小A上去問顧客，有什么幫助嗎？這個人說要去機場趕飛機，還有10分鐘就到點了，馬上要誤機。
小A了解到這個情況以后，示意這個人不要著急，馬上返回店內和經理反應了這個情況。
一分鐘的時間，一輛嶄新的SUV停在等車的這人面前，說趕緊上車，還來得及。
這個人表情愣了幾秒，經理說我是海底撈的**經理，現在送你上機場，快點走吧。
這個人感動的熱淚盈眶，發誓再去用餐，一定要去海底撈。
一個無關的人，海底撈都能做到這一步。你說海底撈的服務到底有多毒！深入骨髓了吧！
我們自己做餐飲時，每天保持進步一點點，成功就離我們近一點點。少做一小時的夢，就離夢想更近一小時。
餐飲這條路上你并不孤單，陪你同行的至少還有一個我！
二、萬能鑰匙—-真誠
前兩天陪著朋友去潘家園，逛古玩。
結果被騙了
買的小葉紫檀，上面的金星都是造假的，很無語。
怎么就沒有人愿意做回頭客生意呢？
好端端的生意，非要用騙的方式去成交。
現在獲取客戶的成本非常高，而且客戶很有可能成為終身用戶，核心秘籍就一個：不要騙他
因為在這個世界上，騙人的地方太多了，所以你如果不騙別人，反而是最大的捷徑。
有時候，貴點都沒有關系。
關鍵是不要騙人。
騙人，總會被發現，傻子也會成長，不發現還好，發現以后，真的沒法做生意了。
生意的基本原則是：誠信！
我們做餐飲，就是要誠信，一就是一，二就是二，你騙人是賺了一點黑心錢，可是有什么意思呢？因小失大！
微信互聯網時代，讓生意拓展了很多！
一面之緣，一次合作，可能終身是朋友！比如微信，看我之前的文章：一個人一個手機引爆一家餐廳
我基本上，把有過交集的人，都會裝到微信里。
也就是商機無處不在，賺錢無處不在，隨便就可以撿錢，但是一定是信任在前！
你不騙人，你說你一生時間在這個客戶身上賺的錢多，還是你騙他一次，你賺的錢多？
很簡單的道理，怎么算不明白呢？
你根本不知道你的買家的實力，他很有可能是個隱形大佬！
之前的社會，有很多人，賺錢就是靠騙人活著。
現在的社會，網絡發達，信息透明， 你騙他，他就會告訴他的朋友，能被你騙的人，越來越少！
不騙人，踏踏實實才是捷徑！
在此呼吁商家從良，不管是線下還是線上，別老琢磨賺快錢，踏踏實實做一輩子，你賺的錢就花不完了，既簡單，又輕松快樂！
你不這樣做，今天騙他，明天騙他，最后生意就沒法干了，客戶都丟沒了，最后只能被迫轉行，可是你到一個新行業，你的學習成本，從新摸索到盈利，可得好長時間呢，甚至轉型不慎，你死都不知道咋死的。
好了，不說了，我只想告訴你們：不要騙人，是最大的捷徑！我說這話是為你好，是在幫你！
文章不用太長，不用墨跡，達成不騙人的共識，就算完成任務！
在分享一個做餐飲服務的高手，傳菜生的鼻祖，四川高人頭頂食槽傳菜，38年30萬碗從未失手，值得餐飲人學習！
對于餐飲萬能公式和萬能鑰匙你怎么看，請底部留言批評！我去忙樓，今晚掌門課程馬上開始了，我去直播了，今天講的是中國餐飲逆襲營銷課程，11大思維里的極致產品思維。上邊的圖圖看到了嗎，把簡單玩到極致就是專家，學習的最終目的是什么？ 用！
—NED—
本公眾號發布內容均屬原創，版權屬于中國餐飲營銷研究院–子彈頭餐飲營銷策劃（北京）有限公司著作權歸作者所有，歡迎分享、轉發！ 商業轉載請聯系作者獲得授權，非商業轉載請注明：作者：陳志龍，微信公共號：CZLCY888。轉載人的轉載行為，視為同意本條，轉載須附本條.
陳老師語錄： 越分享越成功 我是無私的奉獻者，我是心靈的擺渡人，我是幫你把餐廳做火爆的陳志龍。不斷學習，豐富自己，廣積糧，多分享，培育別人，升華自己，花若盛開，蝴蝶啪啪飛來。
原創文章，作者：餐飲營銷研究院，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/83220.html
