陳志龍：開飯店關門的3大抱怨12大死法！

定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|

俗話說，“愛他就讓他去干餐飲，恨他就叫他去干餐飲吧”!干餐飲，成功的人寥寥可數，可失敗的人卻非常多。

餐飲創業，成功的經歷大都不同，但失敗的經歷卻大都相同。

1.脫貧(得意忘形)

2.分錢不均

3.空頭支票(畫餅充饑)

4.墨守成規(古板)

5.貪圖便宜(采購)

6.盲目跟風(追求檔次

7.股權分配不均

8.玩忽職守(不務正業)

9.二代創業(只為孩子有個事干)

10.選址錯誤(缺少專業的研究)

11.不懂營銷，別人怎么做，機子怎么做只會抄襲別人，發發

傳單，賣了卡還沒效果 ，一切營銷沒有針對性設計

12.管得一塌糊涂，管理者無頭緒，經常迷茫

這是經驗，這是學習的一些感悟分享，很多很多讀者咨詢，陳老師，我沒做過餐飲，覺得餐飲很好玩，想開家餐廳，給點建議，說來話長啊，新手剛開始開飯店，很多人在開飯店之前都是衣來伸手，飯來張口的啊，可是突然間讓你伺候人，感覺難以接受了 。開始抱怨苦呀，累呀，不賺錢呀等等。

下面來細數幾個抱怨的詞吧

抱怨詞1：苦、累

這大概是所有開飯店的老板，掛在嘴邊上的話了。開飯店太TM累了，老TM站著，別人坐著 ，你站著 ，別人吃著你看著 ，別人吃完飯拍屁股走了，你還得收拾桌子，打掃衛生。太TM不是人干的活了。

這是一位讀者昨天給我的微信留言，我給他回了一條，顧客吃你這頓飯的錢，也許是他辛苦站了一個通宵才賺來的。

換一個角度就比較容易接受了吧，我站著一個小時掙到他站一個通宵的錢，太值了。

苦、累是餐飲行業前期必須經過的一個階段，那個行業不苦、不累，還能賺到錢，麻煩你告訴我一聲，我也去。

去年我在騰訊的《活著》看到一組圖片，50歲的人住著簡易的房子，在工地上拼命的揮舞著錘子，鐵鍬，一天工作12個小時，他們苦不，累不。可是他們從來不抱怨，因為沒時間抱怨，下了工地吃點飯就要睡覺，要不明天早上就會睡過頭！

吳阿姨 60多歲了，在早市上賣點針織用品，鞋墊呀，圍脖呀，這些全是自己手工制作的，每天早上4點多起床就去早市，為了占個好地方，多賣點貨。晚上還要開著燈，一針一線的去趕制這些手工制品，熬夜到12點才能做完，怕明天不夠賣的。

一年四季，天天如此，一天刮起了大風，他的鞋墊 圍脖等全部被風卷走，掉到旁邊的臭水溝里，她不顧大風卷起的沙粒，拼命跑到溝里面撿自己的手工制品。這時，天下起了傾盆大雨。…..

苦不，累不。

今天的你不堅持，不努力，老了就有可能變成他們。

抱怨詞2： 不賺錢

起的比雞早，睡的比雞晚，一年到頭下來還賺不到錢。這到底是怎么回事？餐飲行業真的難做嗎？據數據網站表明，餐飲有數萬億的市場，每年還呈遞增趨勢。你咋不去搶點，搶個萬分之一也變成億萬富豪了。

不賺錢，不是因為餐飲行業不行，而是你自己的問題！

點擊看看這篇文章：你的餐廳不賺錢，多半是這個原因！

昨天聽過一段這樣的話“他們都抱怨說做淘寶越來越難做了，真的難做嗎？有專家表明現在出現很多一日公司，就是一年只做一天的事情。 他們怎么做的呢？專家表示，這些人有很好的產品，平常掛在淘寶上面，800-1000的價格，有人買他們也發貨，沒人買就不管。到了雙11這天，降價一半 400-500的價格，一天銷售額2，3個億。”

淘寶難做嗎？你沒找到方法而已 。

同樣，餐飲難做嗎？你的營銷模式不對而已。

抱怨詞3：顧客太難伺候了

現在的顧客是越來越挑剔了，來店里吃個飯，還要環境好，服務好，菜品味道還要好，結帳時還總是討價還價。

你總是在抱怨顧客，這不好那不好，但從未在自身方面考慮自己是否有那些地方做的不好。顧客是來消費的，他是來享受的，你想讓他理解你的辛苦，可是他沒有。開過滴滴都知道出租師傅的幸苦，現在出門開車都是讓出租先走，開12小時要養家的。職業不分貴賤，把心態放平，注重細節，把服務做到極致，才會贏得口碑，最終贏得該的利益。剛試水餐飲，感同身受，做好餐飲真的不易。

你就抱怨我以前沒開飯店時，去飯店吃飯總是催服務員“都過去這么久了，怎么還不上菜呀？”但自己開店后，我再去別的飯店吃飯，從來不催 。服務員不給倒水，自己找壺，自己倒，和朋友們聊聊天等著。

因為自己懂得做餐飲確實不容易，別人催會給廚師造成很大的心理壓力。可是沒開過店的顧客他不會有這種感受，你也不能要求他有這種感受。

《海底撈你學不會》中講了這樣一件事情，有幾個同行去海底撈用餐，看看他的服務到底有多好。到了海底撈就開始挑刺，找事，但服務員一直都是面帶笑容把顧客引到坐位上面。這時服務員犯了一點小失誤，顧客把剛倒在杯子里的水潑到服務員臉上，小姑娘委屈的眼里含著淚。

大堂經理想重新找一個服務員過來，但那個服務員笑著說不用，然后快速跑到洗手間把臉清洗干凈，并補了一個淡妝，又重新微笑著過來服務。

委屈不，如果這事擱你身上，哄出他去算輕的，可是你這樣做，就賺不到他的錢了。

有時我也抱怨，每天做調研營銷，方案營銷，還要起早貪黑的寫文章，我為了啥，不就為了幫助別人，升華自己嗎？這已足夠！

你想輕輕松松的做餐飲嗎？

很簡單，這里有一個系統的幫助餐飲老板快速賺錢課程，詳細的教你每一步怎么做，只要能聽見聲音，小學畢業，就能聽懂，策劃賺錢的技能，幫助你迅速賺錢。課程價值3.6萬，現在只需1280元，掃碼直接進入直播。

如果你的餐廳沒客流，這個絕活可以讓你的餐廳客流快速的提升！

如果你的餐廳留不住顧客，這個絕活可以讓你的鎖客轉化率翻倍提升！

如果你在創業，要進行現金流回收，這個絕活將會成為你投資回報率最高的秘密武器！

授課方式：掌門視頻直播

特稱特點：不受時間地點限制，視頻會長期保存有課程內容，課時截止17年底，越早加入越劃算，現在短短幾天有31位大咖加入。

課程費用：原價3.6萬元，現在僅售1280元

特別提醒#1

所有報名者，贈送我的親筆簽名書《餐飲經營指點錄》，我花了10年寫的，價值巨大，書中的方法可以幫你搞明白眾多餐飲營銷原理、以及給與你提升自己能量和智慧的方法。這本書在2016已經售出9753冊，影響了許多人的命運。

掃碼支付直接進入學習：

本公眾號發布內容均屬原創，版權屬于中國餐飲營銷研究院–子彈頭餐飲營銷策劃（北京）有限公司著作權歸作者所有，歡迎分享、轉發！ 商業轉載請聯系作者獲得授權，非商業轉載請注明：作者：陳志龍，微信公共號：CZLCY888。轉載人的轉載行為，視為同意本條，轉載須附本條.