如何讓餐廳的利潤像雪球一樣越滾越大

今天在沈陽寫的這篇文章，由于天氣比較冷的原因，突然突發寫了這個標題，看了標題你就知道我要寫什么了吧。

如何讓利潤滾起來，越滾越大呢！

關鍵詞一:產品

產品是餐飲企業發展的核心，擁有了高品質的產品，顧客才能愉快的長久的消費，你又說了，這不是廢話嗎，對，就是廢話，就因為你沒有把產品做到極致，還要找我們談合作，給你把生意引爆，做夢吧！

話說回來，產品的品質一旦打折，顧客立刻就會翻臉，因為他們的消費體驗得不到滿足。餐廳要想盈利，就必須要對自己的產品抱有100的信心，光信心有用嗎？還有用心去打磨，去優化，去減法，永遠保證高品質的產品。

就像我，每天寫文章一樣，如果你每天都關注我看我的文章，每天我的內容都會用心打磨，升級，我也要補充新鮮的血液一樣，不過，每篇文章只代表我個人想法！

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對于餐飲業來說，產品和服務是企業的核心。產品是客戶消費的載體，所有的服務都是建立在產品的基礎上的。沒有優質的產品就不能存在優質的服務。所以，你要對所經營的產品有百分百信心！

1.你要保證你的產品是貨真價實

餐飲業是是關乎人生存生活的事業，不能有一絲一毫的造價，如果你拿不新鮮的去拿給顧客吃，顧客可不是傻子，他下次還回來嗎，這個新鮮不一定是壞掉的意思，是最新，如果你保證當天，最新，那就最好了，頂級！如果保證不了鮮，要想實現利潤倍增，簡直是天方夜譚。

2.要保證你的產品在同行業中擁有絕對的競爭力

味道、顏色、火候、決定產品好不好吃，大不大賣。沒有競爭力，只能被無奈的關門大吉。

3.更新產品，適時變化

今天的餐飲就是日新月異，變化神速，80后，90后消費者成為主流，他們對產品要求非常高，更喜歡，新，奇，特，刺激的東西。所以我們要跑在他們前列，速度決定著成敗，更新變化永遠是餐廳核心競爭力的因素。

4.服務是產品的左膀右臂

現在消費者已經不在是吃飽，吃好，現在是什么，體驗，這兩個字要銘記在心，圍繞著體驗去做，用心服務，給一個消費者好的體驗，才能甩掉你的競爭對手，好好的生存。

以上四點在詳細的看一遍，不理解就在看一遍吧！老板！

餐廳的產品服務營銷，品質是靈魂，不管什么樣的產品，什么樣的服務，什么樣的營銷，如果是品質下降了，那你的餐廳離關門，轉讓，也就不遠了，死了活該！神醫也救不了你。

什么樣的核心產品，適用什么樣的餐具；

什么樣的產品結構，該用什么樣的桌椅；

什么樣的核心產品，使用什么樣的照明；

什么樣的產品價值，提供什么樣的服務；

什么樣的品牌訴求，該是什么樣的頂墻地

……

一家門店，點點滴滴構成體驗。

萬物皆營銷。

做好內部營銷，在做在做外部營銷！

無論手中的牌多么糟糕，一定存在解決方案！！！

無論身處多惡略的環境，一定有撥云見霧的方法！

在餐飲逆襲營銷中，后端思維極其重要。也就是說，只要你有后端，你前端的流入口才可以越開越大，你的整體利潤才能超越同行。

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