【740】張大寬 | 從性價比，到極致性價比，“逼瘋”自己，才能“逼死”對手

2020年06月02日 | 第[740]篇原創

作者 | 張大寬

來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）

轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）

困難面前，多練內功

–張大寬

1

今天上午，和朋友一起去體驗了一家米粉店。

朋友說也想開這樣的店，覺得這家就很不錯，不過人家暫時沒開放加盟，估計是要跑自己的模式，跑通了再開放加盟。

一般來說，對于這樣的企業，都是踏踏實實做事情的。能夠忍受的了前期緩慢的沉淀期。

前期的勢能積蓄足夠多，后期的爆發力才會更強。

體驗之后，感覺這家店有不少可圈可點的細節，回頭放到群里的大課講講，讓大家借鑒一下。

2

到店里的時候，大概是11點多些，這時候店里面已經坐滿了，店門口有四五個人在排隊。

也不用抽號，直接排隊就成，門口有迎賓接待，并詢問幾位，根據店里面撤臺的情況，隨時安排顧客進店。

等了幾分鐘，就到我們了，進店之后有小姐姐引導入座，告訴我們，掃碼點餐，以及今天的優惠活動。點完之后沒一會，出餐口就叫取餐了。

端著盤子過來嘗了一下，味道中規中矩，沒什么可挑的，鹵味小菜也還可以。

3

從點餐到吃完，我們大概用了25分鐘，這個速度算得上是比較快了。等我們吃完時，店門口已經有十幾位在排隊。

朋友看這排隊的場景，心里多少有些羨慕，給我說，這要是咱的，美不美？

我說美，也不美。

說美，是因為人家幾家店現在生意都不錯。

說不美呢，是因為今天這排隊不美。

為啥嘞？

因為今天的折扣力度很大呀，62折。

這個折扣，放在誰家生意都不會差的。更何況這家店本身做的就不錯呢。

4

朋友說也是啊，商場里面也有其他店搞62折，也有生意不太好的。這便宜不是絕對因素，做得好還便宜，那就是殺手锏。

我說是啊。如果這是你的，對面開一個差不多的，價格比你還低，你咋辦？

朋友說，這的確是個問題，需要好好琢磨，今年這個病毒，對大家的影響都很大，花錢都很算計。

以前，講性價比，現在，可能得講極致性價比。如果能把性價比做到變態，逼瘋自己，才有可能逼死對手。

5

前陣子巨頭連開了幾家很便宜的面館，大家都說這是“降維打擊”。

的確，當對方是巨頭的時候，這種競爭個體基本上是沒什么抵抗力的。

人家的供應鏈可以做到一碗面賣幾塊錢還不賠錢。而且背后有那么大的財團撐著，弄幾個單店出來試試水，心態非常平和。

壓根不在一個維度上的競爭，咋打呢。

6

困難就在眼前，可又不能退縮，咋辦呢？

可能更好的方法，就是向內求，畢竟外界因素咱們誰都控制不了。

先從內部開始，通過管理，通過提高效率，先把成本降下來。

比如說我們群里有位老板，他從復工之后，把人員數量降了下來，通過調整工作流程，效率上去了，同樣的活，以前得10個人，現在7個人就能搞定了。

與此同時，還在尋找線上的銷售渠道，把外賣團餐的量也提高。

一邊是節省成本的截流，一邊是擴充渠道的開源，現在的生意也不差。

成本低了之后，意味著剩下來的這部分錢，可以重新進行分配，這其實就是增量的利潤，分一點給顧客，再分一點給員工，自己再拿一點，顧客覺得是性價比，員工覺得是好老板，自己也覺得，這生意做的也有點意思，多好。

7

把自己逼瘋，才能把對手逼死。

其實，對手的生死，并不是你決定的，而是他自己決定的。

你做的比他好，他自然就被顧客拋棄了，你做的不如人家，顧客也會直接用腳投票滴。

顧客喜歡性價比，那就試著給他們性價比，投其所好，他們也會投出手里金貴的一票。

最后，祝生意興隆。