2020年03月19日 | 第[665]篇原創
作者 | 張大寬
來源 | 餐謀張大寬(ID:dkxy029)
轉載授權請聯系(ID:BG9FBG)
合理配置好賺錢
–張大寬
菜品結構
調整菜品結構,是我們賣好菜首先要做的事情。
這就像打仗之前,先在訓練場上排兵布陣
把家底都拿出來,進行歸類調整。
先給各個隊伍分配好不同的職責,行動是各司其職,這場仗才更有勝算。
這一塊,有兩個重點,
一個是類型配置,一個是數量配置。
同時,還有兩個常見的菜品配置大坑。
接下來,我們挨條來說。
原創文章,作者:餐謀張大寬,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/98302.html