2020年02月01日 | 第【617】篇原創
作者 | 張大寬
來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）
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正面剛！
–張大寬
2月1日
昨晚過了12點，看了一眼表，發現竟然2月1號了。
不禁感嘆，時間太快了，前兩天好像才在與2019告別，迎接2020，今天，2020已經過去1個月了。
到今天，我相信，跨年時候，說2019多么不好的朋友們，該感嘆，現在回憶一下，去年還是挺好的。
原來那句“2019是十年來最差的一年，也是未來10年最好的一年”，現在看來，貌似還有點道理。
大佬也感嘆，扛不住了
相信你今天也看到那篇文章了吧，西貝賈老板公開發聲，兩萬多員工待業，貸款發工資，也只能撐三個月。
賈老板說，“行業里面，我們的日子還算不錯的，那些日子不好的呢？”
是啊，日子不好的，咋辦呀！
雖然，以萬達為代表的多家企業都表示，為各餐飲企業減免房租及物業費，還有很多私人房東，也主動提出減免，共渡難關。
我前天在我的群里，問了一下群友們，房租占他們營業額的比重。
有的是平均營業額的5%，有的是盈虧平衡的10%，基本上都在這個范圍內。雖然免租金降低負擔，但房租真的不算是大頭。
真正的大頭，是人工工資。
西貝的員工，兩萬多人，一個月的支出，就是1.5億元。
老賈說，目前，有一萬多人在公司安排的宿舍呆著，呆在宿舍，得管吃管住管安全，還得管心情愉快，不能亂跑，不要被別人傳染，也不能讓自己成為傳染源。
原本一個春節，差不多能收七八億，現在突然一停，這七八億沒了，還得支出。
支出的部分，食材占比30%，但這部分貨還在，不算損失，房租10%，不營業，也不交，稅收大概6-8。最大的大頭，就是占比30%的人工工資。
一個月發1.56億，三個月就是四五個億，誰能有這么多的現金儲備呢。加上貸款，也抗不過三個月。
咋辦？
最近有讀者問我，能不能說說今年的趨勢啊啥的。
我說我說不了，沒有預判趨勢的那個本事，那事情是需要研究經濟的專家來講。咱普通人，干不了那個事情。
但，面對近期的狀況，具體的建議倒是有一些。
1、不要過度悲觀
心里這一關，是一定要過的，不要過度恐慌，不要過度焦慮。
就像昨天晚上很多人看到雙黃連對病毒有抑制作用，結果就去藥店排隊去了。
更可笑的是，淘寶上，給家禽吃的雙黃連，都被買下架了，連雙黃蓮蓉月餅都不放過。
你說這不是人為制造恐慌嘛，官方報道出來的信息，直說這玩意有抑制作用，屬于廣譜抗菌藥，從非典就提出了，一直到現在。
啥叫抑制？
所謂的抑制，是你得先有病毒在體內，喝這個可能會抑制。
達克寧治腳氣，你沒有腳氣，抹弄那玩意有啥弄呢？
你要是有了病毒，這會應該正呆在隔離病房呢，也不用操心雙黃連的事。
最可怕的事情，就是在去買雙黃連的路上，被傳染了。
2、做好人才儲備
以前，開店更重要的是錢，只要有錢，啥都好辦。而現在，人才是越來越重要了，就算是不能營業，也要留住你的核心人才。
疫情一定會過去，只是早晚的事情，部分單位已經同時2月9日復工了，隨著逐步復工，估計三月初形式就明朗了。
不要過分糾結眼前的得失，現在讓你回憶03年非典，是不是覺得，好像沒多久就過去了？
那么當下的情況，也一樣，疫情一定會過去，只是早晚的事情。這幾個月的虧損，相比于之前賺到的錢，相比于未來賺到的錢，也就沒多少了。
所以，這個時候，一定要做好人才儲備，不要把核心人員放走，同時，還可以去物色牛人，想辦法招募到麾下，對他們來說，這也是一次考驗老板的機會。
3、抓緊學習
營業的時候太忙，沒工夫學習，現在疫情強制給了你時間，不能出門，那就抓緊時間學習。
前面6天，分別推薦了6本書，分別是《了不起的我》、《非暴力溝通》、《認知天性》、《奈飛文化手冊》、《你的燈亮著嗎》《圍爐夜話》，這六本書，都是值得一讀的。
一家店的核心競爭力，不是裝修，不是服務，不是菜品，而是老板。作為老板的你，才是重中之重。
舉個最簡單的例子，有多少人去學海底撈了？人家書都寫出來了，可還是沒有出現第二個海底撈，為啥嘞？
核心還是人，是老板，而不是表面上看到的那些東西。
有時候，會有讀者說，我講的東西，干貨太少了。怎么說呢，其實并不是干貨少，而是大家都喜歡那種“十分鐘就能學會，且用了就能改命”的技巧。
但反過來想想，如果真有那種方法，大家豈不是都成了，哪里還會有創業失敗的呢？
真正的干貨與核心，其實都是那些很簡單，很樸素的道理，只有在這些地方多下功夫，競爭力才會強，生意才會越做越好。
抓緊學習，別浪費了這么好的機會。
下面這個課程，就是一個“必修”課，先掌握這18個溝通要訣，讓對方高看你一眼，事情自然就更好辦了。
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面對困難，坦然處之！
面對這種突發的，我們無法掌控的疫情，我們最好的應對策略，就是坦然處之。
調整好心態，做一切力所能及的事情，盡可能的降低損失，并讓自己在困難中成長，在困難中獲益。
在明知道，恐懼和焦慮沒有任何幫助的時候，那就盡力調整自己的心態，在這個時候，給自己找點事情來做。
看看書，聽聽課，做做計劃，看看還有什么能做的，避免讓那些“垃圾信息”把自己淹沒，消耗寶貴的時間。
縱然困難再多，不要慫，正面剛它！
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