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1674 期
2018年5月23-25日，由中國連鎖經營協會支持的盟享加中國特許加盟展·廣州站暨國際連鎖餐飲設施設備展覽會將在廣州琶洲展館舉辦，屆時，眾多餐飲行業佼佼者將分享他們對餐飲的深度思考！
◎ 餐飲老板內參邵大碗
《中國餐飲報告2018》顯示，2017年中國餐飲市場規模3.9萬億，而同年，市場關店數為開店數的91.6%。缺少餐飲經營策略，不少小餐飲方生方死。
快速的市場洗牌，讓那些感受到危機的餐飲老板們，紛紛尋求出路進行自救。
其中，有部分小餐飲老板產生誤區：我只要開足夠多的店，我的品牌抵御風險能力就會越強。于是，“店鋪數”成了“扛風險能力指數”。
表面上，店鋪數不斷擴大大，品牌理應“很穩固”；但實際，其內部盈利問題逐漸暴露。一家店盈利，三家店打平，再開下去就虧了……
單店和連鎖店的管理有本質區別，用單店經營方式經營連鎖店，勢必出現問題。
在餐飲界沉浮了十年的餐飲老炮老王對內參君說，“很多人說餐飲是傳統行業，我覺得餐飲像互聯網是‘新行業’。以前老一套的經營都不管用了，市場和消費者正在推翻過去的一切，重新構建這個行業。”
新餐飲、新體驗、新生態，所有的一切都是過去幾十年都未曾有過的場景。
如何在這個多變的市場環境中獲得發展？成了每個餐飲人都關注的事。
為此，中國特許加盟展·廣州站暨國際連鎖餐飲設施設備展覽會在廣州琶洲展館集合了上千名行業優秀餐飲人，和你一起尋找答案。
人人都說的體驗式營銷
究竟是怎樣帶動消費者購買力的？
菜品質量終于在一眾餐飲企業中脫穎而出了，刁鉆的消費者又開始要求全新的用餐體驗。恰到好處的氛圍，適宜而又獨特的環境，創新而又難忘的體驗，配合品質上乘的菜品，才能成為消費者心目中備受好評的一次用餐體驗。
5月23日上午 日程
? 以用戶為中心，用新型體驗式業態留住顧客
沙祥括 合縱文化加盟部 總經理
?奔放—體驗拉丁風向
趙丙基 廣州拉丁餐廳營運 總經理
?新消費新體驗新技術
孫凱峰 拍檔電子科技(上海)有限公司 總經理
?迎接餐飲新體驗時代
劉旻璋 上海彌歐品牌策劃有限公司 執行長
?這家轟炸朋友圈的冰淇淋店，賣水泥
Ricca嚴琪 MYLAB分子冰淇淋實驗室 創始人
小餐飲也玩的起的供應鏈
隱藏了什么秘密？
餐廳的菜品品質一直是決定餐廳成敗的關鍵因素之一，一旦分店越開越多，如何保證菜品質量的統一和口味的一致，原材料的配送的時間，成本大小，自己是否要建立個總倉庫，食品安全如何確保等等，連鎖餐飲品牌對于自身的供應鏈體系也要不斷的升級完善和更嚴格的把控。
5月23日下午 日程 ?18個月從壹到1000家店的外賣實戰 陳建榮 杭州味捷品牌管理有限公司 總裁 ?新消費環境下的供應鏈建設 朱啟東 深圳百果園實業發展有限公司集團 副總裁、商品中心總經理 ?連鎖餐飲企業中央廚房建設與運營 李濤 北京時代商聯商業咨詢有限公司總經理 ?供應鏈提升餐飲食安與效率 龔力蜀海供應鏈CEO
互聯網營銷
教你用大數據打出餐廳差異化
外賣市場現如今一片火熱，互聯網技術強勢沖擊，各種外賣平臺、餐飲系統相互交錯，怎么才能有條不紊的運營各類平臺系統？大量的數據涌入，餐飲人怎么才能有效運用和分析這些寶貴財富？會員制又該如何建立，如何維護，讓自己的品牌留住顧客？
5月24日上午 日程
?下半場做餐飲
張康 美團點評 廣州城市總監
?餐飲如何掘金小程序新藍海
林縉 微盟到店事業部 產品總經理
?執著本味，苛求新鮮
陳小剛 潮牛海記 運營總監
?用互聯網營銷玩轉新餐飲
游聰深圳市科脈技術股份有限公司 銷售總監
擬邀請：王磊九毛九集團首席戰略官、李艦 上海捷薈大數據聯合創始人兼首席科學家
餐飲下半場
小餐飲商家如何跨界玩營銷？
大到阿里、騰訊、京東，小到各類初創品牌，都開始玩跨界，談異業整合。與其他業態的整合既可以滿足消費者的多種消費需求，也提供給連鎖餐飲品牌更多營銷創意，可是跨界營銷要怎么玩才能讓人印象深刻？
5月24日上午 日程
?打造高效透明的餐飲解決方案
馬駿 京東商城新通路事業部 餐飲業務總經理
?互聯網+蛋糕=幸福西餅
譚志紅 深圳市幸福商城科技股份有限公司 加盟運營副總裁
?賦能輕餐飲，挑戰新商機
汪志剛 品絡匠源新連鎖創投加速機構 創始人/董事長
?新零售連鎖品牌構建
王偉 上海梵智品牌管理咨詢有限公司 合伙人
?新市場環境下的烘焙邏輯
蘇焜上海焙匠管理有限公司《中華烘焙》導師團專家，原大連面包新語總經理
?星巴克咖啡的前面十英尺
樊力文 廣州星巴克咖啡有限公司 開發總監
新消費模式下
怎樣讓外賣成為營業額的新突破？
當外賣變成眾多消費者每天的“必修課”，在餐飲行業中的地位迅速躥升后，外賣也在成為餐飲商家吸引新客，留住老客戶的利器之一。在一眾不斷涌現的餐飲店中，在保證現有堂食經營規模不變的基礎上，更好地適應互聯網時代的外賣經營，提高復購率，也成為了商家運營的難點之一。
5月24日下午 日程
?外賣贏家
肖輝 湘約時光 COO
?復盤精細化運營，打造外賣爆單商家
許爾超 上海食亨實業發展有限公司 高級副總裁
?外賣單品突破背后的餐飲零售化邏輯
張元銘 物只鹵鵝聯合創始人、市場主管
?小品類如何做好堂食+外賣
黃小華 大鴿飯創始人
盟享加中國特許加盟展暨RES餐飲設備展將為眾多餐飲企業帶來一場高聚焦的行業盛宴。展會以“開啟未來餐飲新模式”為主題，集合國內外優秀中央廚房、食材處理、冷鏈物流、移動支付、營銷體驗解決方案服務商，幫助連鎖餐飲企業在人工、能耗、成本管理、差異化經營等焦點問題上提供更多支持與幫助。
同期攜手中國烘焙展，總展覽面積將達85000平米，涵蓋餐飲設備技術、特許加盟、烘焙產品、餐飲食材等行業上下游全產業鏈解決方案。
此次設備展觀眾購票系統現已開放 只需一張門票 即可逛遍兩大展會+5大論壇！ 網絡預登記申請門票免費 點擊文章下方“閱讀原文” 或掃描下方二維碼 即可立刻申請免費門票
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輪值主編｜王艷艷 視覺｜劉晶晶
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“做雞的”賺瘋了|中國餐飲報告2018|閉店清單
專業“李鬼”|12平“小店王”|餐廳秘密武器
打折還能翻倍賺|搞定3公里客群|門頭自測
首席勾搭官1：18842356756（同微信）
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