【461】張大寬 | 你把員工當負債，還是當資產？一念之差，結局大不同

2019年8月28日

第【461】篇原創

理念不同
決定了結果不同
–張大寬

不同理念，帶來不同結果

不同的老板，有著不同的經營理念。也因此，導致了不同的經營結果。

開了店，都想要生意更好，可就在餐飲這個門檻很低，體量極大的行業，三分之一的店賺錢，三分之一的店維持，三分之一的店虧損。

不賺錢的店，為啥能虧損？賺錢的店為啥能盈利？

這里面的原因可能很多，但有一點是極其重要的，那就是老板的理念。

對待員工

先說說對待員工這件事情。

房租高，人工高，材料高，利潤低。這是做餐飲的共識。

細想想，這三高里面，人工開支是三樣里面最高的。遠遠高過房租。

那么，對于這個最高的開支，用不同的理念對待，則會出現不同的結果。

此話怎講？

我先問你一個問題，員工，是屬于企業的負債，還是資產？

請你在這里停下來，琢磨一下你的答案。

資產，或者負債，這就是兩種不同的理念。

下面，咱從兩個不同的理念來分析一下。

員工是負債

有人認為，員工是負債。每個月都要給員工開支。

不但要開工資，還要考慮獎金，提成，分紅、培訓，升職加薪等等。

有的老板都抱怨過，說員工就是無底洞呀，錢給夠了還不行，還得讓他們舒服。

咱經常能看到有些老板和員工鬧的不可開交，甚至弄的和仇人一樣。

為啥嘞？

不就是因為要不斷的往里面投入，不僅僅是錢，還有大量的精力。

有位老板曾向我表達他的想法，希望這些炒菜機，機器人技術發展的再快一點。

如果能夠用炒菜機替代后廚，能用機器人替代服務員，他會在第一時間毫不猶豫的把員工全部開掉，一個都不留最好！

可見，他對員工這個“負債”是有多反感。

我不知道你有沒有這樣的想法，至少從現在“去廚師化”的期望越來越高，從側面也部分證明了，員工是負債這個理念被認同。

誰都不希望背上負債，所以面對負債的第一反應，都是“甩掉”“躲避”。

可無奈，至少在眼前來看，餐飲還是離不開人，還需要用人。

所以，覺得員工是負債，可又甩不掉的老板，就非常痛苦了。

員工是資產

那，認為員工是資產的老板，他們是什么態度呢？

“一般來說，在公司的資產負債表上，與員工有關的事都在負債欄里：應付工資，應付獎金，應付公積金；在公司的利潤表上，與員工有關的都在費用欄里：工資、福利、所有分攤。這種看法在理念上，就把員工和公司的目標對立了起來。我覺得我們的員工地位應該在財務報表上變一下，要把員工看做資產，而不是負債；要看做利潤而不是費用。”

上面這段話，是現任中化集團董事長寧高寧說的。

從這里，其實也能看出來，為啥會把員工當做負債了，因為在財務報表上，這些都是“需要支出”的成本。

本來賺錢就不多，還要投入這么多的人工開支，自然肉疼了。

但我想說的是，但凡把“員工是資產”這個理念踐行的人，都不會覺得肉疼。

為啥這么說呢？

其實原因也很簡單。那就是他們能夠更多的看到員工的產出，能夠更多的看到員工能夠給自己帶來了什么。而不是把注意力都集中在“員工從我這里拿走了什么”。

你看，這就是“一得一失”，就在這一念之間，得到的結果大不相同。

我舉個例子。

之前來咨詢過我的一位老板，店里雇了一個員工，當時店里生意不怎么好，他覺得每個月還要給員工開工資，不劃算。

為了節省成本，就把這個員工開掉了。

結果是，中午人多忙的時候，沒有人收拾桌子，洗完也跟不上，有的顧客一看這樣，就走了，更影響生意。

這時，才體現出來員工的產出，才覺得不應該辭掉員工。