本文整理自混沌大學云海肴創始人朱海琴《線下連鎖企業如何增長破局》的演講。
編輯|紅餐_李曉
設計|紅餐_席若楠
往期回顧
菜單 | 菜單這樣設計，讓客人一見傾心
法務 | 試用期沒簽勞動合同，員工摔傷，要賠錢？
設計 | 門頭設計這樣做，讓顧客不再錯過
經營 | 套餐怎么設置能提高客單價？
菜單 | 菜單怎么設計才巧妙？
前廳后廚 | 樓面與廚房要如何溝通？
經營丨開餐廳，包廚好不好？
加盟丨餐飲加盟的三個誤區
營銷丨餐廳的贈品營銷怎么做？
管理丨顧客投訴怎么處理？
運營丨那些外賣做得好的店這樣做運營
加盟丨加盟，如何計算投資回收周期
股權丨老板說給你餐廳股份？別高興太早
選址丨懂得用這些工具，讓選址更輕松
后廚丨管理好后廚要重視的10件事
選址丨商場如何根據位置算租金
前廳丨餐前準備該怎么做？
經營丨餐飲老板如何向管理要利潤
招聘丨如何招聘到合適的廚師長？
裝修丨餐廳翻臺率該怎么算
裝修丨餐廳裝修，找施工隊還是設計公司？
菜單丨招牌菜到底怎么打造？
廚政丨世界名廚的3個擺盤技巧
成本丨調味品成本怎么計算？
設計丨餐廳燈光設計怎么做
廚政經營丨廚師常說的火候怎么掌握
經營丨餐廳如何開好一家店？
安全丨餐廳消防安全隱患排查清單
廚政丨餐廳出品不穩定怎么辦？
經營丨消除餐廳生意不好的10招
廚政丨餐廳驗貨的五大問題
運營丨餐飲成本管理與核算
擺盤丨餐館油煙解決方案
擺盤丨餐廳菜品如何搭配托盤
開店丨開餐飲店怎么拿創業資金
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