論道預制菜 逐鹿新機遇！中原預制菜產業發展論壇在河南鹿邑召開

3月8日，由河南省工業和信息化廳、河南省農業農村廳、河南省鄉村振興局指導，河南省食品工業協會、周口市人民政府主辦，鹿邑縣人民政府、澄明食品工業園、大河財立方承辦的“論道預制菜 逐鹿新機遇”中原預制菜產業發展論壇，在鹿邑開發區澄明食品工業園舉行。

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來自預制菜企業、投資機構和院校的相關人士及多位行業專家齊聚于此，共論河南預制菜產業發展。

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論壇由鹿邑縣委書記李剛主持，河南省人大常委會副主任、周口市人民政府副市長孔陽，中國食品工業協會副會長、河南省食品工業協會常務副會長陳振杰，鍋圈食品（上海）股份有限公司董事長楊明超，河南省工業和信息化廳一級巡視員姚延嶺先后為大會致辭。

新近發布的中央一號文件明確將深入實施“數商興農”和“互聯網+”農產品出村進城工程，培育發展預制菜產業。與此同時，中信證券近期研報顯示，預制菜針對性解決傳統菜肴烹飪過程諸多痛點，十年后有望成為萬億賽道。

具體到河南，不僅預制菜相關政策扶持明確，近年還落地建設多處預制菜產業園。與此同時，企業創新與行業標準化建設并舉，更為河南預制菜行業發展注入了新的活力。

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修于內而形于外，在艾媒金榜發布的《2022年度中國各省預制菜產業發展水平排行榜》中，河南預制菜產業發展水平位列全國第三。

在論壇現場，來自中國農科院、啟承資本、重慶德佳、澄明食品工業園的幾位專家先后登臺進行了主題演講。

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隨后，來自鍋圈食品、海南傳味文昌雞、新希望六和、河南農業大學、中原食品實驗室、鄭州輕工業大學、鄭州工程技術學院、河南牧業經濟學院等企業、高校及研究機構的嘉賓登臺，從預制菜產業鏈的不同環節展參與了圓桌對話。

值得一提的是，包括澄明食品工業園孵化基地項目、澄明食品工業園產業配套項目和野火燒食品項目等多個項目也在論壇現場完成了簽約儀式，實現了現場資源的落地對接。

在主題演講環節，中國農業科學院農產品加工所預制菜首席研究員張春暉以《預制菜產業發展的思考》為題進行了演講。他從預制菜產業發展的多個角度，為我們介紹了預制菜產業的促進因素、典型模式、技術路徑，提出了他對預制菜產業發展的相關建議。

隨后，啟承資本的投資人鄭博登臺，為現場觀眾帶來主題演講《他山之石，看中國預制菜的發展與未來》。參照海外預制菜發展經營模式，鄭博分別從生態端、供給端、需求端等多個維度，總結出一條符合我國預制菜產業未來發展的全鏈創新之路，為鹿邑縣和相關預制菜企業的今后發展提出了建議。

重慶德佳肉類科技發展有限公司董事長賴維學第三位登臺，圍繞肉類企業進軍預制菜行業發展帶來了主題演講。講述非遺品牌“賴大俠”如何致力于讓國民享受到健康無添加、方便速食的非遺美味。

最后，澄明食品工業園CFO楊童雨以《正念正行 所以澄明——“雙聯動”打造中部最大火鍋燒烤預制菜食材基地》為主題進行了主題演講，為觀眾詳細拆解和分析了“澄明模式”。她表示，澄明食品工業園自2019年成立至今，以澄明模式、澄明速度吸引了眾多食品企業入駐，帶動了鹿邑縣三產聯動。未來，澄明食品工業園將致力將“澄明模式”復制到全國。

在旺盛消費需求拉動下，露營行業頻頻迎來政策利好。2022年年底，文化和旅游部等十四部門印發《關于推動露營旅游休閑健康有序發展的指導意見》（以下簡稱“《意見》”），《意見》提到，露營行業要提升產品服務品質，鼓勵提升營地配套餐飲等服務，提高露營旅游休閑品質。

露營的火爆，讓預制菜再次成為露營群體關注的焦點，而“露營+野餐”的組合進一步擴展了預制菜的使用場景。本次論壇周邊即設有鍋圈帳篷露營基地，嘉賓及觀眾在茶歇時間可暢游露營營地。

據相關負責人介紹，鍋圈帳篷露營基地占地約30畝，設有帳篷80頂，可針對大小團體等不同規模的群體，以家庭、親友、公司團建等形式組織露營，營地最多可同時容納超過500余人。營地將于2023年3月20日開始營業，正式與大眾見面。

作為露營新生活方式的倡導者以及一站式露營吃喝服務提供者，鍋圈始終致力于以品質、多元和便捷的供給，讓露營更輕松，讓露營用餐更豐富，讓更多人享受到露營的樂趣。鍋圈倡導“一站式解決露營吃喝”，通過好吃不貴、便捷獲取的火鍋、燒烤、快手菜等預制食材，從而提升消費者露營體驗。

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論壇最后，主辦方還邀請到場嘉賓和觀眾前往和一肉業、大家旺、胖嘟嘟肥腸、野火燒食品、澄明食品、茂源肉業和丸來丸去等企業進行了調研參觀。