導語:
當下，中國牛肉的供需缺口呈不斷放大趨勢，牛肉進口量不斷增加，預計未來五年，國內的牛肉行業仍具有廣闊的發展空間，潛力巨大。
?
這頭從河南一個小縣城里跑出的“大牛”，或將改變中國牛肉行業的走向。
從小城里跑出的“世界級大牛”
和一肉業是一家專業從事牛肉屠宰分割、精深加工、連鎖專賣及供應鏈服務于一體的現代化全產業鏈牛肉食品公司。
?
成立于2020年5月，2021年6月啟動首個牛肉制品加工車間建設，并于當年9月份建成投產，實現了當年建設、當年盈利；鹿邑工廠則是于2022年4月份開始啟動主體車間建設，截止開業，用時不到一年，建設速度堪稱“行業最快”。
◎和一肉業鹿邑新工廠
?
鹿邑工廠建成投產的一期項目，總建筑面積50000平方米，共有高標準牛肉深加工車間四個，總面積24000平方米，三層標準化冷凍庫20000平方米，庫容78000立方米，設計年產能10萬噸牛肉制品。
和一肉業負責人介紹，鹿邑工廠全面達產后，可實現產值30億元，提供就業崗位600個。
對于和一肉業的新工廠，可用“三最”“三新”來概括。
所謂“三最”，即國內單體火鍋牛肉工廠產能最大、標準最高、建設速度最快；所謂“三新”，即新視野、新技術、新高度。
◎工廠流水線一角
?
舉例來說，新廠采用強大數據采集引擎，以及先進的RFID、條碼設備、PLC等現代化信息技術，進行實時、準確、全面的采集及分析管控。
再如，在速凍食品生產的核心工藝速凍環節，新廠采用了當今速凍最先進的雙級壓縮技術，速凍效果佳，速凍能效比高。
“規模化+新科技”，可謂“供應鏈企業的一把利器”，規模化可使成本更低，新科技則保證出品穩定。
無論是開餐廳或是做工廠，既要有著眼點，又要有落腳點，前者是戰略，后者是戰術。
和一肉業的戰略目標是“打造中國老百姓的優質牛肉生產供應商”，所以，在戰略布局上，和一肉業將著眼點放到了豐富產品結構上，形成涮肉、毛肚、牛排、冷鮮肉、牛肉類預制菜5個產品序列，且為“單廠單品類模式”，即用新型供應鏈將一道單品打磨到極致。
◎新工廠產品系列
?
目前，和一肉業布軍4地，鹿邑、上海、錦州和湖州。
鹿邑工廠建有4個生產車間，分別生產肥牛、毛肚、燒烤品、牛肉類預制菜，包括預冷、分割、包裝、冷藏、低溫配送等完整冷鏈生產設備，打造世界級牛肉深加工基地；
上海工廠位于上海寶山工業園區，是牛肉產品研發中心，提供小包裝定制化產品服務，年產能達6000噸牛肉凍品，配套15噸速凍庫以及 500噸冷庫；
錦州工廠主打國產鮮肉，占地160畝，總投資2億元人民幣，總建筑面積12000平，年屠宰加工10萬頭肉牛；
?
湖州工廠則專注牛排產品，提供高端定制化產品。
從和一肉業的產品布局上看，旗下產品在當下市場，無一不是爆品，且包攬了從小包裝到高端定制的各種市場需求，可覆蓋商超、農貿市場、餐廳、電商等多種渠道，形成了以消費者為中心、產品為王、渠道驅動、工廠保障的“牛肉生態體系”。
?
◎烤涮皆可的牛肉
?
有業內人士認為，相較傳統牛肉供應鏈企業，和一肉業的戰略似乎更具野心。
?
原創文章，作者：火鍋餐見，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/280060.html
