這是一次讓你絕對血賺的課程 丨【勺子深薦】

時常想念，但素未蒙面，大家好，我是黃妍，自詡為餐飲行業的信徒，一個身在教育領域創業前行的女漢子。

黃妍在勺子課堂上分享

從勺子課堂的第一節線下課程起，我就跟大家在一起了。

這五年間，聽過我制作或參與打磨的課程的學員有上萬人，但是大多數還不認識我。

這一次，也是第一次，以這樣的方式跟大家見面，聊一聊我們最近在做的事。

幾年前，我就在思考一個問題：

國內為什么沒有成熟的餐飲人才培養體系？

2014年，我在美國康奈爾大學就讀酒店管理專業，我們學院有一個全學生運營的餐廳，面向整個小鎮的居民。

前廳和后廚都是學生自己，我們自己設計餐廳的概念，要做什么菜，什么主題，怎么運營，全由學生自己決定。

成為康奈爾大學的“后廚”

在餐飲設備課上，我們拿真實的場地，設計餐廳概念，做前廳后廚的全案設計圖紙，結課考試是看知名餐飲集團大佬愿不愿意給你投資。

在餐飲供應鏈的課上，除了能知道現在各大知名餐飲集團的采購、供應方式，我還真實的跟其中一家的采購專員一起，去看他們是如何選品的。

理論+實踐的充分融合，讓每個學員具備系統化思考問題的能力，有全局觀，同時又具有實踐的基礎，愿意深入一線，自然而然，畢業之后我的同學就可以進入高端餐廳從事副經理的工作，走上餐飲正規。

和同學們在一起

所以，對于“走上正規”這件事兒，是需要具備理論+實踐的結合，最好，還能有大佬親自教授帶領。

16年我回國后發現，國內的情況大不相同。

國內對于餐飲行業的人才培養重視度完全不足夠，校內的培養與實踐脫軌嚴重，從業門檻低，發展缺機會等問題，也限制了個人和行業的發展。

抱著一份想改變的熱忱，隨著一個契機，我加入了勺子，想通過課程、培訓，能夠為這個行業做點事。

懷揣著最初的熱忱

從17年開始，我們開設了《超級店長提升營》線下實操班，持續開了兩年多的時間，最火爆的時候每期班都有100-150人，教室擠得滿滿當當，學習的熱情超出了想象。

但我們也發現，僅僅3天的線下課想要完完整整的覆蓋店長全部的知識點是不可能的，經常在課上聽到店長們有這樣的反饋：

1.工作總是在“救火”，缺乏計劃性，不知道從哪兒去突破現狀；

2. 一直沒有人帶，遇到困難問題常常不知道該怎么解決；

3. 想要更好的發展，但是自身能力不足，也不知道如何提升，前途迷茫；

4. 每天都重復同樣的工作，不知道自己的未來在哪里，要怎么去規劃自己的職業生涯；

5. 下屬總是不聽話，頂撞、拖延、消極怠工，不知道如何管理；

如果你也有這樣的問題，請你繼續往下看。

從去年底開始，我們針對這些問題，花費了大半年的時間，分析了500+份企業的店長崗位JD（崗位職責），訪談了近300位優秀店長，跟10多位行業專家一起討論，重構了餐飲店長的培育體系，通過明晰的店長能力模型和學習路徑，打造出《高薪店長養成計劃》。

簡單說，我希望這個全新的課程，能夠幫處在職業迷茫期，有上述問題的店長解決這樣一個核心問題：

沒有經歷過成熟企業培育的店長們，如何通過全面系統化的訓練，很快擁有自己職業“核心競爭力”，走上職業正規，掌握“主動選擇的權利”。

我希望它能成為一盞燈，照亮大家前行的路。

所以，這次我們低調公測的具體是一款什么產品？

課程適合誰來聽

1.中小型餐飲連鎖店長、管理組、廚師長，想系統化提升自己的能力

2.入行1-2年的餐飲從業者，一直從事一線，處在職業迷茫期

課程主要講什么，能解決什么問題

前面提到我們先是去建立了店長崗位的能力模型，再在此基礎上建立的課程。

就是希望通過這個課程，店長們能夠知道自己都需要哪些技能，又缺乏哪些，應該要怎么學習，怎么補足。

我們就先來看一下這個模型。

首先，門店管理組的五大技能模塊——“服務管理”、“廚務管理”、“人員管理”、“食品安全”、“安全保全”，是營運基本功，能幫助店長們保證一家門店的高效有序的運轉，達到公司要求的QSC標準，達成顧客滿意。

我們會給到一些落地的方法論，并提供一些實用的工具，包括但不限于：

1. 高效值班的流程和技巧，如何使用值班檢查表

2.餐廳意外事件的處理方法

3. 常見的客訴處理方法

4. 5s管理法及步驟

5. 餐廳如何制定招募計劃、訓練計劃

6. 餐廳常見的會議類型，如何開會

……

作為店長，要為門店業績負責，“經營分析”模塊讓店長們能夠讀懂報表，發現經營中的機會點。

“利潤管理”模塊則從開源、節流兩方面，讓店長掌握營業提升的思路，以及對成本有效管控的方法，從而提升門店利潤。

一家優秀的門店靠的是團隊的力量。所以，我們在課程中會有專門一個“團隊建設”的模塊來講解人員培養、激勵的技巧。

同時，更多軟性的技能，比如溝通、領導力，我們會通過直播的方式，用實際案例幫大家理解，并解決實際問題。

最后，我們這門課會邀請一線營運經驗豐富的前輩作為“帶班老師”，幫大家理清職業發展的思路，解決工作中遇到的各種問題。他們會成為你的職業領路人，你的朋友，你的導師。

課程講師、學習周期與形式

這門課程將率先采用“主講老師”+“帶班老師”的雙師模式，由業內多位講師共同協作完成，總時長1500分鐘左右。

課程內容多為線上錄播課程，每期課程會有3-4場直播。直播課程由帶班老師為大家講授，解答大家工作中遇到的實際問題。直播是沒有回放的，大家一定要珍惜。

課程學習周期為1.5-2個月，課程配備有班主任，班主任會為大家制定學習計劃，每周分發學習任務，并在學習群內進行學習的分享和總結。

課程結束，我們將會進行“店長能力認證AA級”考試，通過考試者，可獲得勺子課堂頒發的“連鎖餐飲店長能力認證AA級”證書。

定價、開課時間、報名方式

這是《高薪店長養成計劃》的第一次開班，我們準備進行一輪公測。從今天開始報名，名額50人，實際當前還剩下不到40人，滿額就不再招了（名額真實，不玩花樣）。

公測期間，價格只收成本價，99元/人，憑良心說，這個價格及對應課程的內容和服務真的是超值，只有這一次，課程正式上線后價格絕對不止99元。

總結下來，一言蔽之的話，這次我們把服務資源的投入和成本提升至少1倍以上，以此了讓我們的效果達成！是一次你絕對血賺的課程！

公測課程開課日期是9月3日，如果你看完上述推文有興趣，歡迎點擊“閱讀原文”報名，我是黃妍，在《高薪店長養成計劃》里等你。