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沒有營銷,飯店經營起來太累,你好,我是陳志龍10年餐飲營銷策劃,用營銷幫你解決餐廳經營難題,每天一篇文章,分享我的經驗和觀察。
很多老板在開飯店之前信心滿滿,覺得我一定能贏。 開店之前都抱著必勝的信心,因為他看到了很多餐廳在排隊,我要開一家餐廳一定也會排隊,我也可以做到這樣子。同樣是人、別人能做到,我為什么不能做到?帶著不服輸的精神就進來了,進來了,生意不好干呀,如果他能預知到開業后生意不好,他也不會來趟這個渾水。 小明就是這樣,店開了,生意火的一塌糊涂,三個月后顧客流失嚴重,人越來越少了,豬越養越肥,顧客越養越多才對呀!很多人開店帶著必火的心態進入,開業一段時間生意不好,就開始慌了,自己也不知道為什么生意會這樣。 就開始認為是菜品有問題,服務有問題,一會兒改菜品,一會改服務,一會兒又做營銷。 本來什么問題都沒有。結果因為生意不好,導致的問題越來越多,越改越多。 你可能會問,生意不好,難道是沒有問題嗎? 如果是一家老店,生意不好一定會有問題,但是對一個剛剛開業幾天的餐廳來說,生意不好可能是你的回頭客還不夠多。 一家新開的餐廳,一定要有開業前的蓄客期,開業后的養客期,別被一些開業的火爆場面給迷失了雙眼。 能夠養住的客人才是真正的客人,開飯店,怎么要生意好一些,就是回頭客,來一位顧客,養成回頭客,來一位顧客養成回頭客,有了大量回頭客,就會給你帶來源源不斷的收入。 過去開飯店宣傳渠道和營銷渠道太少,所以開一家飯店至少要半年養客期,多則好幾年,在這期間老板投資收不回來,還要倒貼房租人工,什么時候穩定的實現盈虧平衡,才進入下一階段,而現在的餐飲確實也出現了一夜爆紅的店。但是大家千萬不要跟風模仿,畢竟那是小概率的事兒,幾乎可以忽略不計。 即便他是一夜爆紅,背后也是那些擅長營銷的人,自帶光環的餐飲老板。他們之所以火是因為他們找到了目標顧客,找到顧客的需求,找到了顧客的痛點。 比如一位明星開店,在開店前已經用了他的名人效應進行了引流,一位明星全國有上千萬粉絲,這些粉絲也就是他養的顧客,等到他開業以后店面非常紅火,這就對了,你看到的都是現象,而沒有看到它的本質,其實是這位明星之前長期積累的粉絲。 每家餐廳都要有一個養客期,這是必須經歷過的,有的時間長,有的時間短。只有營業額流水穩定,才算渡過養客期。 怎么才算穩定呢,至少有500位忠實的粉絲,只要積累500位活人,什么意思?至少每位顧客一個月之內進店兩次,擁有500位忠實粉絲,你就不會虧錢,擁有800位忠實粉絲,擁有一千位忠實粉絲,你就會賺錢,忠實的顧客越多,賺的錢就越多。 至少陳叔到現在還沒有發現一家擁有500人以上的忠實顧客的餐廳,目前沒有虧損過,飯店要想盈利賺錢,就一定要快速的積累500位忠實的粉絲。積累的越快,你度過的養客期也就越快,從此不再為虧錢而擔憂。 你的飯店生意不好,你捫心自問,你想想你自己家的餐廳有多少活躍的忠實顧客,如果連這個都沒想過,你想賺錢不可能,不太可能。連這些都不懂能把錢賺來的人,一定是撞大運。 怎么能快速積累到500位忠實的粉絲呢,一定要有一套自己的經營管理,營銷策略實施方案,否則你沒有目標,沒有方向,沒有規劃。像一只無頭蒼蠅一樣亂撞,經營的路會越走越迷茫。可能一家店三個月半年都開不下來就會被淘汰出局。創業老板只有一個目標:找到自己餐廳的目標消費者,最少500個,能找到,就能跨過養客期,什么時候找到,就什么時候跨過養客期!這是最快的方式,沒有其他捷徑可以走! 想要擁有500位忠實的粉絲,首先要知道怎么贏得100位,200位,400位的方法。 很多人說真有這種方法嗎?別質疑這些結果,因為它都是真實的,要命的事,我敢打賭你還做不到這些。 一位老板如果你不會營銷,哪怕你做了三年五年仍不能闖過生死這個關,隨時可能因為資金鏈斷裂而死掉。 也許你會覺得我的店也做過營銷,但是你做過,有效果嗎?別店的營銷做得風生水起。你做的營銷看起來像開了掛,為什么別人做起來那么容易呢?原因很簡單,因為他們掌握了一套適合自己的營銷打法,你想擁有一套自己的營銷打法嗎?請聯系助理微信: 1332293
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