陳志龍:餐飲小白開店避免掉入的7個坑

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

很多人開飯店，失敗了不可怕，可怕的是失敗了也沒有收獲。

陳叔總結的餐飲小白開店很容易踩的幾個坑，犯的重大錯誤，造成失敗的原因。

1.選址有問題，有一個粉絲跟我說這條街13家早餐，想在這開早餐店，你再來做早餐，如果你做的早餐沒有特色，或者口味不是很出色，很難把別人的回頭客來回來，在不會做營銷，起步就很難。

2.位置和項目不匹配，有些地方適合快餐，有些地方適合正餐，比如一個朋友說的在正餐多的地方做麻辣燙。

我覺得就不合適，在飯店的多地方做鹵菜，也不合適。麻辣燙屬于年輕人喜歡吃的，就需要工廠、超市、學校、商業街、這樣的地方，鹵菜適合在居民區或者菜市場。

3.選項有問題，很多東西都是流行一陣，比如說 黃燜雞 重慶小面、 自助水餃、自助大骨頭、都是風口來了的時候 怎么做都賺錢，風口過了 你再去做，你就是來買單的 ，比如今年流行的這款衣服，質量在好，明年不流行了你在去賣、也沒人買。

4.投資沒有計劃投資一定要自己的承受的虧損范圍之內，有一個粉絲說貸款了15萬開店，現在生意一天兩三百營業額，如果不干了都沒臉見家人 ,這種就是很不理智的行為，投資原則是有10萬投資5萬虧了也就虧了，對以后的生活不會有太大影響。我們有多大的能力做多大的事情，不要超出自己承受的范圍。

5.沒有技術基礎和經驗,本來做的挺好的,當周邊出現同類的店出現競爭時候,沒有改善和開發新品的能力，從而形成很被動 你給顧客送雞蛋，雞蛋競爭對手也送，很難提高自己的競爭力。這個時候產品的差異化很重要，需要做出他家沒有的，你有我無，你無我有。

6.就是學點皮毛 就開店,說你不會你也會,說你會把你還做不精，這樣人居多，你說你學點皮毛怎么去跟老店競爭。

7.我的建議不管你做什么,生意好不好 ，一定要去生意不錯的店去看看 ，看看人家不管是菜品還是餐具、還是口味、 還是服務、那些地方比自己做好的好，結合自己的實際情況，有沒有可以改善的地方，哪些地方你覺得你比他做的好，做一個總結和比較，店開起來了生意不好 肯定有不好的原因 ，這是時候就要去學習 研究找問題解決問題。

好了，今天陳叔就分享到這兒，去給合作企業設計引爆客流營銷方案，我們明天再見。

有人問陳叔，你們全年營銷顧問18萬一年，現場調研營銷19800，遠程營銷方案設計5980，我先不做方案，先對你們了解下，看看你們的實力如何，好了，陳叔最近錄制了【教你開一家年賺百萬的餐廳】費用非常低、價值非常大，你出去花幾萬都聽不到的干貨，而且都是實戰經驗分享，掃碼學習吧.

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