面對疫情，餐飲老板如何面對？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

一場突如其來的疫情，讓大家都慌了手腳，很多餐飲老板非常焦慮，甚至恐慌。

今天我就聊聊自己對這次疫情的看法。

很多老板一心想開一家店，努力賺錢，養家糊口，買車買房，孝敬爹娘，環游世界。

但是開店有很多風險，成功需要做好方方面面，失敗只要一件事兒，可能你都沒想到，是什么造成了失敗。

每當遇到困難，我就在心中默念：天將降大任于我，天將降大任于我，老天給我這么多的考驗，一定是賦予我更大的使命，眼前的這點小事是用來磨練我的意志的。

哈哈……哈哈…這叫精神勝利法，除了這樣也沒有別的辦法。

打垮一個人，不是發生了什么事兒，重要的是心態。

目前看來，疫情還需要一段時間才能得到控制，樂觀的話要到4月份餐飲才能全面恢復。

冠狀病毒傳染性那么強，潛伏期又很長，作為餐飲服務業，大家短時間不會被冒著感染的風險去飯店用餐，因為這些服務都不是必須的，買生活用品線上都能解決。

市場恢復需要周期，需要過程，可能一整年都很艱難，你一定要做好心理準備。

恢復需要三個階段：

第一階段：政策恢復期

第二階段：需求恢復期

第三階段：心理恢復期

這段時間我們如何應對，如何在心理上作出調整。

很多人呆在家里非常焦慮，看到朋友圈有數葡萄干的，數瓜子的，學區爬的，干什么的都有，五花八門，那憋的是相當難受。

每年這個時候都是吃喝玩樂，然后去上班，今年零食手機一被窩，在家睡覺就能為國家做貢獻，怎么難受了呢？

我覺得有個長假陪陪家人，安靜的呆幾天挺好的，現在的年輕人都太浮躁了，該起床的時候不起床，該睡覺的時候不睡覺，沒事就玩手機，搞得整天心神不寧。

其實手機99%都是碎片化的垃圾信息，沒有任何受益，建議大家少看手機，每天關注點官方的新聞就行了。

這時候我們一定要靜下來，注意力集中在當下，才能產生真正的智慧，調整心態，不要焦慮不要恐慌，只要我們還健康的活著，比什么都好。

前幾天和朋友聊天，面對當前的疫情，95%的餐廳都不好過，甚至有些抵抗力不強的即將關門倒閉，有沒有什么辦法減少損失？

飯店目前不能營業，政策不允許開門，你可以做兩件事。

第一：縮減房租成本

可以跟房東商量，能否在困難時期減免一些房租，延期支付也行，現在一些地方都出臺的政策，來減免中小企業的房租。

所以你要去跟房東商量，能否減免一些房租，或者延期支付，大家共同度過難關，當然你也要理解，減免房租并不是房東的義務，房東可能也有貸款要還。和房東曉之以理，動之以情，好好商量。

第二:縮減人員成本

該裁員的裁員，不能裁員的可以停薪留職，或者發放部分工資的形式，跟員工好好商量，和餐廳共度難關，大家不用干那么多活，同時也不用拿那么多錢。

如果4月份—6月份需要恢復，可以采取員工分批輪流上崗，按日薪計算工資。

第三：為員工創造賺錢的機會，預售營業額

發展線上業務，餐飲＋新零售，在火熱進行中，也可以把你餐廳的自制酒水禮盒，店面特產禮盒，招牌特色菜半成品，線下套餐等，讓服務員銷售拿提成，朋友圈公眾平臺銷售等。

這樣在疫情當前的局勢下，獲得突破，只有做好互聯網營銷，別無選擇。好了，就聊到這，明見。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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