• 專訪眉州東坡CEO:員工心里慌得很,我們必須坐鎮!丨【勺子深薦】

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    來源 | 餐創天下(ID:canchuangtianxia)
    作者 | 餐創天下
    視頻來自于餐創天下

    眉州東坡總裁梁棣
    眉州東坡總裁梁棣說:
    在這次疫情當中,
    我們教會員工的不僅是掙錢的本領,
    我覺得更多的是教會大家一種積極面對生活的態度”
    “越是這個時候,
    老板越不能倒,
    他就像一個定海神針一樣,
    就得定在那兒,
    員工才能士氣鼓舞,不會亂了陣腳”!
    01

    老板必須定在那兒

    員工才不慌

    為什么我們當時有那句話,寧愿戰死商場,也不坐等結果”,我們這次出了好多的這種戰斗口號,因為大家心里面都是慌的,如果我們不在那坐鎮,把口號喊出來,把精神喊出來,那么員工就散了。
    你既要防控又要面臨這種經營壓力,然后還要想辦法自救,你就只能是用一種精神的力量去鼓舞大家。
    如果這個時候,我們連精神都垮了,我們就更可憐了。
    你這個時候只能精神不倒,用這種精神的意志力去戰斗,尤其是我跟王總,我們又是企業的管理層,如果我們都不站出來說話,底下的員工,肯定就會有各種恐慌,這個時候我們就像一顆定海神針,就得定在那兒所以大家聽了我們這些以后,員工就能夠鼓舞士氣,就不會亂了陣腳。
    02

    開業是為了有序

    不然人心就散了

    我們為什么在堂食沒有人的情況下還開著?
    其實主要是要讓員工,在一個有序的狀態下工作,如果這個時候不能開的不開、能開的也不開,最后大家就散了。
    我希望員工有一個比較有序的狀態,每天要做好登記、測溫,看他們的身體狀況,每天門店的消毒措施,都必須完成,只有把這些動作做完了,大家知道我今天干了什么,我明天要干什么。
    現在的我們店,等于從一個生意非常好的狀態,轉變成每天去消毒的一個狀態,這個時間其實是希望員工盡快的融入到,當下的這樣一個生活。

    03
    對員工:

    成立品控督導部

    每家門店都要準備一間隔離室,我們也分為3個類別。第1,發燒的算一類;第2,干咳的算一類;第3,渾身肌肉酸疼的算一類。
    分別把數據上傳給我們的品控督導部,品控督導部每天都要進行觀察,比如說只要是發燒,都必須去醫院去看究竟是什么原因,然后給他準備一間隔離室。我們每天都在跟蹤員工的健康狀況,大家都是分開工作,包括我們的員工吃飯都是分開的。
    04

    對顧客:

    2次消毒,保顧客安全

    顧客如果到達了我們的門店,我們應該怎么樣去做,比如說測體溫登記,手消毒,桌子之間必須1.5米以上,不放心的顧客,我們再為他二次消毒,提供一次性的餐具,我們一定要保證顧客的安全,有一個客人給我們留言說,晚上哪怕亮著一盞燈,也覺的溫暖,其實是要給大家一種信心,給大家這種溫暖的感覺。
    05

    給外賣小哥提供愛心午餐

    無接觸外賣又應該怎么去做?我們開始了對外賣小哥提供愛心午餐,在2月份疫情期間給他們免費一份愛心午餐。
    為什么?
    因為小哥也是奔波在一線,已經是無接觸的了,其實在他們的心里邊,也是會受到影響和干擾的。所以我們也希望外賣小哥也是我們的客戶之一,我們也希望為他們做一點事情。
    06

    菜站自救員工0接觸工作

    我們也在搞一些自救的工作,比如菜站,包括跟每日優鮮合作,還有物美,他們把菜拉到我們這來,我們給包裝,然后再給他們送到物流公司去。他們做蔬菜,比如一包500克,我們就給包一包,然后他就是一包一包的賣,這樣員工也有活干,這樣員工也跟他們之間的接觸比較少,不管你做任何的生意,都是以員工的安全為第一。
    為此,勺子課堂特推出《高業績團隊打造班》疫情之下特別版直播課。

    四大課程亮點

    1.營業額低谷期間,如何保證團隊穩定?

    2.如何利用疫情閑時做好門店訓練?

    3.后疫情時代如何做到快速招募和訓練?

    4.快速提升領導力,讓你的團隊眾志成城!

    四天高業績團隊打造班

    主題一:

    領導力賦能-認知領導和管理的本質

    主題二
    團隊激勵方法與技巧
    主題三
    人員面試甄選
    主題四

    打造高效訓練系

    德克士特聘講師陳坤龍導師
    前麥當勞運營經理吳靚導師
    資深餐飲導師郝博文
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