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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
開一家飯店門檻低，操作簡單，開店是每位創業者的首選。
開店容易守店難，尤其是第一次接觸餐飲的老板，很多店還沒開張就已經失敗了。
是開店難，還是店難開？
開店確實難，但還沒有難道開店必賠的程度，之所以很多開店老板失敗，是你走錯了幾個誤區。
一:選錯了品類
開一家店最重要的事情是選品類，同樣是開店，不同品類經營模式不同。
選什么樣的品類沒有明確標準，無論是哪種品牌都可以盈利，可以根據老板的愛好選擇。
真正容易讓老板陷入誤區的是，選品類的生命力和適應性。
生命力就是這個項目能生存多長時間，有些品類的生存周期長，有些品類并沒有經過市場驗證，生存周期短，如果你選的是短命品類，就要小心在項目紅利期結束前能否收回投資并賺錢。
二：選錯了產品
很多老板在選了一個品類以后，開始經營，但他們并不精通產品的制作，對于產品的認知，很多時候都停留在表面，比如只了解產品的份量，味道？
有些老板因為選擇的是加盟店，對產品不管不問，完全相信加盟總部，對于這種情況，如果加盟店的產品質量好還行，一旦出現問題，老板就慌了神兒。
想要防止出現這種情況，在選擇加盟時，一定要對加盟總部出品團隊，進行考察，最起碼要對產品品質有穩定的基本要求，有些老板覺得加盟商提供的產品存在缺陷，就擅自進行更改，但越改越差。
這種心理雖然是想讓餐廳的生意更上一層樓，但可能會出現更大的問題。
三：做錯了營銷
有些老板生意不好，就覺得店里的產品太少，希望多增加一些菜品，有些老板在開店上完全沒有定位，認為什么產品賺錢就加什么。
過多的增加菜品，會增加餐廳的運營成本和損耗，產品增加了，可能會降低店的利潤。
就比如有家餐館，本來以火鍋為主，生意不溫不火，老板聽顧客念叨想吃水餃，于是老板增加的面食，雇傭了幾個師傅，看到隔壁的火鍋店生意很火，于是又增加了火鍋。
可增加后發現，雖然顧客有所增加，但顧客都選擇了吃水餃，火鍋的銷量大幅降低，水餃雖然有利潤，但不足夠支撐這么大一家店。
還有的店生意不好就降價，出現這種情況老板會想，為什么沒有顧客，是不是菜價太貴了，為了吸引顧客決定降價。
但降價并不能解決問題，先不說降價能不能把顧客引來，即使真的引來，因為降價獲取的利潤也很少，漲價之后顧客就不來了。
降價真的能夠引來顧客嗎，對于一些經濟型的店來說，確實能夠引流，但還是那句話，通過低價進來消費的顧客，基本是留不住，所以說降價也沒有意義，浪費時間浪費精力。
陳叔一對一設計的營銷方案，不打折，不降價，還能讓你的餐廳生意紅紅火火。
為什么很多開店老板失敗了…………
因為你是孤軍奮戰的孤獨者
當你信心滿滿的開一家店，想著一定會賺得盆滿缽滿！
可結果…
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