四川鄉村小鎮川菜廚師胡鍋鍋示范講解。（來源：@廚師來了）
豬肝是一種物美價廉的食材，在中國人的美食食譜里，有很多關于豬肝的菜，魚香豬肝就是其中一種。
豬肝是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，也是營養寶庫，它優質蛋白、維生素和微量元素的含量通常比肉類更勝一籌，其中鐵元素的含量非常高，并且吸收率也很高，所以一直以來，豬肝都是補血（補鐵）的最佳選擇。
《烹飪藝術家》雜志自創刊以來，堅持以“引領廚界潮流、幫助廚師成功”的辦刊宗旨，陪伴、幫助數代廚師成為烹飪藝術家。
2020年雜志繼續升級
※菜肴視頻更精細 手機掃碼學更方便
※名師教名菜 廚技更厲害
※時下好食材大掃盲 教你搞定采購
※智能廚房 廚政案例 大廚進階必備
訂閱方式
【征訂熱線：13331083197（同微信）】 或識別下方二維碼訂閱 ↓↓↓
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/40113.html
這是內參君為您分享的第975期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 很多餐飲老板抱怨：生活被工作占滿，各種時間管理方法不管用，連睡覺都沒有時間——這究竟該怎么辦呢？他們大多數習慣了每天三點一…
與木屋結緣，2017年剛從學校走出來，一個懵懂的少年從學校走向社會，當時在招聘網站上看到一條木屋燒烤招聘儲干的信息，覺得很適合自己，便投遞了，收到面試邀請時很開心，但那時面試需要去深圳總部，與生活了幾年的廣州相比，深圳給我的感覺有點陌生又清冷，
后廚管理并不只是控制成本、管理人員、把控菜品質量那么簡單，很多時候，一些管理上的小細節往往會被忽略。今天，我們跟大家分享一位廚師長的幾點細心化管理，以讓大家參考借鑒。1廚房拐角放鏡子 以防碰撞廚房里…
文/王小白：amy_minmin80“ 昨晚小白發了一個簡短的語音，沒想到好多朋友在后臺給我留言，有朋友聽到感覺我有鼻音，問我是否感冒了，有朋友很期待新舉動，有朋友感覺我是否太吃力了，建議廣納賢士，在此謝謝大家。…
2021年2月13日 No. 930 1 今天年初二，開啟新年改變“七句話”的第一篇。 第一句話，你我都很熟悉，因為這句話我們在學校就學過。很多人也是因為這句話才知道論語的。 不信，你試試回憶一下，除了這句話，你還能回憶的出來論語里的其他內容嗎？ 我估計大多數
受疫情影響，2020年餐飲市場規模下滑至4萬億。 好在2021年1-10月，全國餐飲收入37211億元，同比增長25.7%，餐飲市場呈現出持續穩定恢復態勢。而據估測，2021年有望恢復至4.7萬億，之后將重新健康成長，2024年市場規模可達到6.6萬億元。 ▲CCH2021餐飲連鎖展·
2019年第一個月，發生在外賣界的第一件事，竟然是傭金上漲！上周末，外賣界熱議的話題莫過于廣西南寧商家因傭金上漲，退出平臺的消息。據央視財經報道，美團方面對此回應：提高傭金主要是因為公司運營成本及人工…
導語4月20—22日《餐飲時報》“淡季營銷分享大會”上，我們請了一位經營17年傳統餐飲的企業董事長——廣東汕頭北國飯店董事長郭曉麗。北國飯店在汕頭有20多家分店，是當地第一餐飲品牌，不管在“國八條”影響下、還是互…
Duang，Duang，Duang，餐飲人來這里干什么？我是聽說這里有土豪砸錢，是不是真的？別忽悠，咱們職業餐飲精英的流量喲▼胸弟，別激動~小紅在醞釀一股洪荒之力，將在星期五釋放出來，福利都在里面臥槽，居然在搞神秘…
