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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。
昨天晚上朋友請去吃飯，說這是西安本地一家最近很火的夜宵店，但是我估計我以后不會再去了，你請我也不去，哈哈！
我是第一次來，朋友說來過幾次，首先說份量是越來越小，服務也不到位了，我和朋友去的時候，在屋里吃飯，悶熱，也很吵，我就和老板說，給我們安排到外面去吧，太吵了！
朋友算是店的老客戶，幾乎隔幾天就去一次和老板很熟了，老板答應的挺好，但是說了3次，都說在安排，然后直到吃完，我們還沒坐到外面！
這家店為了追求生意，而忽視了以前的菜品和服務體驗，我朋友說，以后不來這里了，重新找個地方吧，以前的鴨腸一盤吃不完，現在一盤子幾筷子沒了，服務也跟不上了。
我說這個就是很多飯店是在自己最火的時候死掉的，但是都不知道原因。
我們經營飯店一定要遵守正確的流程，第一是菜品，第二是服務，第三是引流，第四是鎖客，第五是跟進，第六是持續服務。
很多店鋪在最火的時候沒落，自己死都不知道怎么死的。想的全都是外部原因，又是市場蕭條，又是同行太多，從來沒有想過是自己的菜品和服務跟不上了。
所以無論你開的是快餐還是酒店，一切的營銷策略都要從這兩條保證的基礎上實施，要不然即使你引來大量的客流，只會放大你的缺陷，給你做出負面的口碑，并且鎖不住客人。引流越多，死的越快。
有很多人說開小店不用關注服務，只要味道好就夠了，完全不用擔心客戶流失，顧客來來去去很正常。陳叔說開飯店做好關系維護非常重要，維護員工，維護顧客的技巧，如何篩選出優質的顧客，把最好的服務給他們。開飯店記住20/80法則，把你80%的精力用在給你創造80%利潤的20%顧客上才是最經濟的方法。
為啥很多飯店火了三個月五個月生意突然下滑，就是老板飄了，不知道自己是誰了，也不注重菜品了，不注重服務了，生意不好怨市場大環境不好，怨競爭對手多了，借口找了一大堆，做好自己，誰也別怨，不注重基礎的，慢慢的生意變得慘淡，不得不降價促銷打折招攬生意，最后關門倒閉。
你之所以天天打折，就是沒做好自己，怕、怕、怕、顧客不來。
注意：如果你的餐廳生意不好，請咨詢助理微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第918天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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