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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。
你開飯店為了什么？
100%的老板都會說賺錢，開一家店如果不賺錢，那就是在浪費資源。
想賺錢就要知道怎么做才不賠錢，只要把這個弄明白了，開飯店的失敗率才能從根本上降低。
開飯店想賺錢一定是天時地利人和！
你的店能否賺錢，一定是顧客更愿意來這里消費，你才能賺錢，想讓顧客的消費，要么你做的產品獨一無二，要么你做的是獨門生意，顧客沒得選，只能在你這兒，但這種獨門生意現在幾乎看不到。
那就再轉向另一個方面，就是你比別人做得好，同樣的火鍋你比別人家更好，顧客自然會來你這里，你說對吧？對的。
好？什么算好，就是性價比，性價比不是便宜，而是同樣的產品，你比你的競爭對手做得更好，也就是開飯店能賺錢的底層核心邏輯，夠簡單吧！
現在店開業了就要與競爭對手搶顧客，幾乎沒有無競爭的情況，畢竟現在的市場是供大于求。
如果你不能比競爭對手做得更好，那就要比競爭對手關門的更早。
你為啥開店？開店的初心是什么？是你的菜品比別人好，服務比別人好，環境比別人好，還是位置比別人好。
有人說都差不多，說不上好也說不上不好，我們都是一條街，有的飯店生意好，有的飯店生意不好，菜品服務環境都說的過去，就是生意不好。
從菜品服務環境覺得無懈可擊，那顧客為啥不來呢？為啥生意不好呢？先給自己來個自檢，想了半天是營銷的問題，有了問題那就趕緊解決，還想啥呢？
說簡單點營銷的目的，營銷以獲利為目的，也就是說營銷一定是賺錢的，盈利的，但是很多飯店做營銷就是為了熱鬧，人比較多，當熱鬧過后回頭客寥寥無幾，就像很多飯店開業了就打折，打折的時候生意紅紅火火，當不打折了人就沒了……
飯店做營銷一定是實現利潤的增長，但利潤是營業額減去成本而產生的，所以營銷有兩個目的：第一提成營業額，第二降低成本。
營銷方案在設計的時候能不能夠落地，這是很多人的疑問，能不能落地，關鍵要對癥下藥，也就是你缺什么給你補什么。所有的營銷方案在設計當中，都要根據餐廳的經營情況設計，沒有所謂的萬靈方案，營銷方案設計的時候要考慮成本，考慮落地的過程，所以我們給會員企業設計營銷方案的時候，是垂直落地到最終執行人。
陳叔見過很多飯店，開業第一天打三折，第二天四折，接著五折，六折、七折、八折、九折。很多飯店開業就用這個方法，看似挺靠譜其實最坑爹，低折扣會引來顧客扎堆兒，但基本到六七折的時候，顧客就會快速離場，八折客流就會大幅下降，所以說這個就是坑，誰出的損招就砸誰家的玻璃去。
如何破解呢？我們開店一定是想賺錢的，那就不要打折，我們開店一定是想讓顧客多，那就更不要打折，打折多了顧客，沒了利潤，沒毛用。
那就用陳叔的餐飲逆襲營銷，用營銷策略把顧客抓住，培養顧客的消費習慣。消費習慣一旦養成就可以用鎖客留客策略。
開飯店想賺錢一定要有吸引顧客的能力，讓顧客變成你的忠誠粉絲。變成粉絲的目的是什么？是要粉絲掏兜里的錢。
所以做營銷，引流是鋪墊，留客是目的，鎖客才能真正的讓你賺到錢，餐飲逆襲營銷，把顧客變粉絲，把粉絲變忠實的粉絲，再把忠實的粉絲鎖定后長期變現。
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注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1236天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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