• 陳志龍:開飯店賺錢的三大難題是什么?

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    沒有營銷,飯店經營起來太累,你好,我是陳叔10年餐飲營銷策劃,用營銷幫你解決餐廳經營難題,每天一篇文章,分享我的經驗和觀察。

    開飯店賺錢的三大難題是什么?

    陳叔教你一招解決!

    一般來說,餐廳主要的問題是,缺顧客!

    缺顧客怎么辦?要做什么?

    1. 引流顧客進店

    2. 留住顧客消費

    3. 鎖定顧客回頭

    飯店缺顧客,首先要解決進店人數,那就是做引流,引流還不是最重要的,最重要的是你把引流進店的顧客留住,讓顧客成為你的忠實顧客,增加顧客黏性,讓顧客經常來才行。

    飯店缺顧客,不是一招兩招就能解決問題了,而是要系統解決顧客進店問題。引流進店?留客?鎖客,讓顧客持續回頭消費,這是一個營銷閉環。

    你發現那些生意好的飯店都有一批老顧客,一批骨灰級的顧客,這些忠實的顧客,都是經過長時間培養感情,建立信任,讓顧客養成進店的消費習慣。

    餐廳生意不好,不能坐等,坐等肯定是不行的,要想辦法,用一些營銷策略引流顧客主動上門消費。

    開店想要賺錢,就要做好營銷,就是解決前面講的三個問題,形成一個閉環。

    1. 引流顧客進店

    2. 留住顧客消費

    3. 鎖定顧客回頭

    如果你的餐廳菜品好,服務好,環境好,位置也不錯,就是沒有生意,那一定是缺少營銷。

    但是很多人不這么認為,他認為是大環境的問題,生意不好做是大環境導致的,是競爭對手多了,從來沒有說過是自己的問題。

    每年都有人說生意難做,其實,年年都有人說生意難做,生意難做成了不會做生意的老板,口頭禪……

    記住了,開飯店沒有人會跟你說,他的生意很好做,難道大家沒有這種感覺?問誰,都說生意難做,但生意還是要繼續下去的嘛,開飯店人總會有賺錢的和賠錢的,誰不賺錢誰也不會開了三年五年,還繼續開下去。

    開飯店不賺錢,是環境發生變化,競爭越來越激烈,以前只要膽子大,就可以開店賺錢,靠膽子和資源,后來靠模仿也可以成功。

    開店有時候顯得很難,其實最難就難在不知道怎么做,也難在下不了決心,置之死地而后生的方式是不可取的。

    很多飯店老板就是這樣,生意不好,我也想做營銷,不知道有沒有效果,很多事情就是這樣,你不去做永遠覺得很難,自己做不了,而且條件永遠也不會成熟,不是沒錢就是沒經驗,不知道首先做什么。

    還有的老板說我把菜品服務都調整好了,我在去做營銷,對于餐飲老板來說,條件是不會全部成熟的,如果什么條件都具備了,競爭對手又來了,可能機會就沒有了,更重要的是,你什么都有了的時候,還用得著去開一個店嗎?

    為什么10年前開店生意非常好,現在生意卻不好了,因為10年前店少,別人沒店去,只能去你店。現在很多飯店菜品好,服務好,環境好,但為什么生意不好?我們一定是忽略了什么,是運氣還是運營出現的問題呢?

    但現在不同了……

    現在除了要做好菜品,服務和環境,更重要的是:

    營銷

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