開一家飯店前做哪些準備

你的火爆就是我們存在的意義,餐飲營銷，

就找中國餐飲營銷研究院！

定位|策劃|方案|落|引爆|

沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

經常有創業者問陳叔開一家飯店需要做哪些，準備年后開店，說自己現在沒有頭緒，說實話開店前的準備還是挺復雜的，要做的零碎事情非常多。

陳叔就從四個方面講一下開店前該做哪些準備。

1.你有多少錢？開一家什么店有多少人會來？

在選擇項目和資金上，一定要謹慎，同樣的預算不同的定位，顧客群體的定位是千差萬別，你是走中端路線還是高端路線？開大一點的店是高端路線增加利潤，增加風險，開小點的店，走平民路線，薄利多銷，穩步發展，這個與你的性格和能力特點都有很大關系。

如果你資金比較緊張，幾乎是吃老本，經不起大風大浪，性格又是傾向富貴險中求，那你還是開一家比較成本小的店吧。

接下來就是顧客群體的分析，開家店我們店的周圍有哪些人，有多少人會進店消費，顧客群體的分析是一個很重要的環節，要想賺顧客的錢，首先要對顧客群體有了解。

2.店的附近是否有競爭對手

俗話說商場如戰場，商場上只有利益沒有朋友，在選址的時候切記周圍都是同行。競爭對手多了也會影響到你的生意好壞，如果競爭對手過多，那么開店的壓力就會越大，開店前要做好市場體驗，對每一家對手都一定要去體驗一次，甚至多次記住它們的特點和賣點，知己知彼才能百戰不殆，有針對性的了解，才能立于不敗之地。

3.接下來就是選址

在分析調查選址的時候，可以去附近競爭對手的店里去看一下，看他們的位置狀況。他們在哪兒開？他們存在畢竟會有他們的道理，作為新手這樣去選址，可以節約分析的時間和精力，另一方面他們本身也具備一定的客源，比方說你是開面館的，附近也有幾家面館，老顧客都知道附近是有面館兒的，來這附近吃飯的人喜歡吃面，這就是一種招牌效應，可以借助來宣傳自己，還可以通過向他們學習來提高自己。

在租店面的時候我們如果要碰到的是二房東，很多情況下是需要轉讓費，這個轉讓費是怎么來的呢？一般來說好的地點都是有上家的，如果有上家的話就會有上家對這個店面投入，比方說裝修、設備、桌椅，對于這些產生的固定成本不好帶走，有些帶走了也沒有什么用，那只好是轉讓了。

在轉讓店的時候，有些人會找一些親戚朋友來當托，比方說房東會當著你的面打幾個電話，意思就是這個店很搶手，很多人搶著租，趁機逼單，但這個時候一定要有心理承受能力，看看是否有托，如果有轉讓只能相當于存錢。以后生意做不下去，可轉讓給第三方，再從他身上討回來，但風險就大了很多。

接下來最重要的就是簽合同，簽訂租房協議的時候要謹慎，關于這一點一定要去多了解一些法律知識。涉及到一些特殊的小區，還會收取一些這樣或那樣的費用，這個要跟房東提前講清楚到底由誰來支付。

4.登記注冊

在工商局登記注冊這個環節是不能馬虎，而且要辦理的證件還不少。餐飲辦理證照是最麻煩的，登記的時候要注意餐飲名稱，住所，經營場所，法定代表人，經營性質，經營范圍，經營方式，注冊資金，從業人數，經營場所面積，經營期限等。工商批準登記后，還要辦理衛生許可證，食品許可證，辦理環保審批等。

今天陳叔分享是從四個方面講

1.開店前要做的準備以定位，我們有多少錢？開一家什么店

2.市場考察看附近的競爭對手，體驗了解競爭對手

3.選址一種方法可以參考同類型的商家，以及注意轉讓費和簽訂的合同

4.注冊登記的具體步驟。

如果你想詳細了解更多開店過程和開店的具體步驟，那就把陳書撰寫的中國餐飲管理大全集，開店賺錢九步法兩本書詳細的看一下，點擊藍色字體進入，餐廳提升營業額的方法，店長漲工資的秘籍！

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍