陳志龍:你的飯店產品內容是什么？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

春天到了、天暖和了，擼起袖子加油干吧。

不干，朋友瞧不起你，父母瞧不起你，連你的孩子都會瞧不起你，沒錢你什么都不是，這就是事實。

今天上午安徽的陳總跟我說，他對面的店比他的店生意好，他想上一些新菜品和對面的同行競爭，我問了一下他的產品內容是什么，他沒太明白，只是說了他的招牌菜。今天陳叔就和你聊聊，什么是產品內容？為什么做好產品內容才能贏得你的競爭對手。

開飯店菜品是做給顧客吃的，但產品內容不只是這些吃的喝的，這些你會做，對手也會做，你增加新菜品對手也能做，但產品內容，對手不會輕易模仿。

昨天晚上在深圳一家很火的中餐酒店吃飯，硬件和軟件菜品都沒什么挑剔。但是做過餐飲的人或者體驗過好服務的人，馬上就能感受到很大的差距。

比如剛進包房就讓顧客點菜，放桌上一壺熱水讓客人自己倒，哪個菜做好了就上哪個？桌子上哪有地方菜就放哪，菜齊了就看不到服務員的人影，吃差不多了就喊服務員結賬，結賬也必須要去吧臺，要打包盒必須要去服務臺拿。

顧客走了就走了，頂多有服務員說慢走。你去哪兒吃飯？是不是也是這個流程，反正這樣的地方我們老百姓會覺得貴。就算商務宴請也不會想到來這里，因為這個店只賣產品，沒有產品內容。

顧客從進店到離開，整個用餐環節，用餐過程，服務人員沒有餐前服務，餐中服務，餐后服務。比如說餐前引導客人進包房，看人數主人幾為，客人幾位，誰是主賓，誰是花錢請客的？

如果是家宴，就不推按位上的菜，反而推了還會尷尬。一定要點實惠量大的菜，一看是要排場要排面的，你別整個鍋包肉上去，要按位來什么精品菜啊，包括喝什么高檔酒，安排的妥妥當當。

有產品內容的飯店是這樣的，當你點完菜這個小服務員要開始講故事，餐廳的故事，菜品的故事，表面上看去多啰嗦，其實是解決主人和客人之間在等菜之前的尷尬，尤其是一些不太熟悉的主客關系，這樣可以活躍氣氛，讓主人有面子，讓客人感受到主人，用心挑選酒店來熱情招待自己。

陳叔在山西會館吃過一頓印象難忘的飯，服務員上菜會講故事，上菜前會有導游和服務員領大家參觀整個酒店，整個酒店布置和博物館一樣，還有民俗表演，這就是指做內容的企業。

等開始上菜上酒、就要轉入餐中打理。

第一道菜上什么？

第二道菜上什么？

第三道菜上什么怎么上？

讓客人感覺菜一道一道永遠吃不完，與怎么上，魚頭朝哪，這個喝酒的都懂，由于篇幅有限，陳叔就不詳細的表白了。

看了這些，你現在應該能明白產品內容是什么了吧，很多飯店生意不好了，總想找捷徑，有什么方式能解決客流的問題。開飯店要想賺錢，先把產品內容打造好，也就是菜品服務做好，再去做營銷，才能拓客留客鎖客，快速回收現金流。

為什么很多飯店做了很多營銷，還是留不住顧客，這就像一部電影，投入再多的錢去做引流宣傳，因為你的內容不行，導致很快就會從票房第一滑下來。好了就聊到這，陳叔設計營銷方案去了。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

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中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1138天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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