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    加盟奶茶店 我是如何一步步被坑死的！

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    王林加盟了南方一家高端奶茶店，杯單均價在12元，開在了河北保定樂凱北大街的一個地方，經營了大半年，徹底關門了，算上轉讓費和其他損失，一共損失了近8萬塊。
    樂凱北大街是建材集中地，當地老板眾多，消費能力足，開奶茶店算是稀缺品類，綜合考慮，王林繳納了5萬元加盟費就干起來了。苦苦支撐大半年后，終于在這個春節即將到來之前將門店兌出去，算是一種解脫。
    回顧歷程，王林感覺加盟奶茶店的坑太多了。
    第一坑 有位置就讓開店
    開業前王林將要租的店面地段和房租情況給這家奶茶店總部做了匯報。他最大的擔心是，當地是建材市場，來這里的人不是休閑的，會不會不合適，且房租不算便宜。
    總部第二天給的回復是，經運營部開會研究認為，地段很好，他們是高端奶茶店，周邊的建材市場人群，無論是老板還是購買建材的人群都是高端人群，非常合適。夏季即將來臨，生意定會火爆，經過總部的核算，一個月賺8萬塊問題不大。
    總部還特別強調，為了應對夏季加盟高潮的來臨，他們總部加盟費打折活動和原料買送服務快要截止了，王林就匆匆忙忙交了費。
    2015年4月26日吉日開業，買一送一，當天賣了310多杯，送出去310多杯，加上品嘗活動當天一共要有差不多700杯的制作量。王林請了三個服務員（其中僅有一個到總部接受了2天的制作培訓），自己和老婆也上陣，一共五人，由于不熟悉，加上動線設計不合理，撞來撞去，5個人到晚上累的像群狗，還收了一張假錢。
    問題還在后面。開業一周后，生意就變平淡了，平淡得有點突兀。平均一天也就是賣個六七十杯，一直就沒有起色了。
    第二坑 總部把球踢回來了
    王林只有給總部打電話。總部給出的答復是，位置上可能存在不合理性，奶茶消費群體以年輕女性為主，當地建材老板多是大老爺們，喝奶茶的數量并不算多。所謂的高端品牌與所謂的高端人群缺乏對接，買賣雙方的需求不一致。
    總部的解決方案是，繼續開展“買就送”活動。王林又嘗試了一段時間，發現“買就送”效果也不好，最多賣到100杯，總體變化不大，之后就停掉了。
    再給總部打電話，總部給出的建議是發展會員制，一次性充值100元送20元，等于打8折，充的越多折扣越多，具體折扣自己來定。
    然而，王林發現自己定做不了會員卡卡片，就找了當地打印店打印了會員卡，使用一次在會員卡上記錄一次，最傳統的手工記錄！他在門店門口貼了手寫的大海報，宣傳會員制度，一個月竟然一個充值的都沒有。
    再之后，給總部打電話，總部一開始找理由推脫，打得多了總部的人對他吼，并明確表示，全國那么大，他們有2000多家加盟店，根本不可能每家都照顧得過來，自己的店要自己經營，原因是只有自己最了解當地的地理、風土人情和消費習慣等等，并稱“給你們充分的自主權，可以自己定價，自己做促銷活動，總部不干涉”。
    第三坑 價格和當地消費水平不對等
    這家所謂的高端奶茶店，其高在價格，定價最低的8元錢，主要為10-16元之間，最高的20元，奶蓋類奶茶為主。
    2015年奶蓋類品牌茶飲在華南地區確實火爆，2014年也同樣風光無限。但是這個定位主要在廣州、深圳以及內部部分省會城市，在河北保定這個城市，適合的人群就顯然不夠多了。
    王林統計了一下，2015年夏天最高的一天賣了210多杯，夏天維持在七八十杯，秋冬嚴重下降，平均這一年維持在50-80杯之間，最少的一天賣30多杯。而保定市內一些其他的奶茶品牌，杯單價維持在5元左右的生意普遍還行。
    無奈之下，9月份，王林私自把每個品類下降了2-3塊錢。最狠的一款半價銷售，并在當地找人重新制作了新的價格展示牌，但是這個展示牌與整個店面格調格格不入。
    第四坑 原料價格太高
    降價的第二個問題來了，就是利潤率嚴重下降。由于原料是從總部發物流過來，自己的銷量不大，每次進貨的單位價格就居高不下。
    后來經過當地奶茶原料經銷商的比價，他發現總部本身提供的原料價格就比當地經銷商高了30%甚至更高。雖然總部給的是貼牌產品，但是經銷商提供的同一個廠家的產品比對之后，發現口味差別微乎其微，消費者更是感覺不大。
    于是，王林放棄總部大部分原料，改用當地經銷商提供的替代產品。只有杯子等少數產品向總部購買。
    在這個過程中，王林還發現，總部提供的各類器具也比這家經銷商高了一倍以上。
    第五坑 無管理還要威脅你
    經銷商指導王林換原料的方法是：慢慢換。但是沒多久總部還是發現了，打來電話告知，杯子也不提供了，除非繼續使用總部原料，并稱外部購買的原料容易發生食品安全問題，對總部品牌是個損害。如果拒不和總部合作，將發律師函要求更換掉店面品牌。
    王林有點害怕，怕的是如果總部真的起訴他，他更換品牌門頭之類的，又要重新花筆錢，本來就不賺錢還要再花費。在王林進退兩難時，總部更換了秋季新品，要求新品必須按照總部的原料制作。同時更換KD板的展示圖并張貼門口海報。
    此時，總部最討厭的原料商又來了，給了兩句話，一句話是“別管它，他們不會真告你”，第二句話是“新品我這里也有，從我這里拿貨”。
    第六坑 街邊店沒有考慮北方氣候
    今年11月北方突然降溫，河北也扎扎實實地下了一場大雪。氣溫一下子降到了零度。再之后一直到前段時間關店，保定市的氣溫一直就不適合賣奶茶。
    王林的店屬于街邊店，冬天來臨后，逛街的人就更少，加上建材市場也是淡季，整個人流下降很多，每天賣出去的奶茶不夠房租和人員工資。進入10月份后，生意不好，一個員工主動辭職了，一個被辭退了，剩下了一個員工和王林的老婆兩個人在守店。王林自己找了個工作。
    第七坑 員工未經培訓不懂標準化服務
    生意不好，剩下的這個員工就有點無所事事，經常抱著個手機。12月份底的一天，王林的老婆不在店里，員工竟然和顧客干起來了。
    當時兩個女孩子過來點飲料，剛吃完火鍋出來，有點辣，問清淡一點的奶茶是哪種。這個員工低著頭在看視頻，頭也沒抬，說檸檬類的。對方再問價格多少。這個員工嗓門突然變大，說：“你自己不會看，都寫著吶”。
    于是，就干上了。
    等王林和老婆趕來時，員工已被帶到派出所，那個女孩子和同伴把他們家的價格展示牌（就是他們自己做的不協調的那個價格牌）給拿掉扔地上了……
    后記：
    如今，王林轉讓出去門店后，感覺一身輕松。

    “加盟后就沒一天好心情，壓力很大，現在好了，虧是虧了，心里輕松了。”王林說。

    加盟騙子如何識別：

    1、奶茶行業圈錢現象嚴重，很多是空殼公司，弄個設計圖紙就在百度做廣告推廣。

    2、奶茶行業傳統推廣成本越來越高，效果越來越差，一些之前圈錢的公司為了長久之計，也在積極苦練內功，協助加盟客戶經營好店面。
    3、不是所有的奶茶加盟品牌都是圈錢的，部分品牌很負責。越負責的加盟公司要求越嚴格，他們害怕加盟者失敗對其品牌造成傷害。
    4、加盟奶茶店需要到總部考察，考察其策劃營銷團隊人數、研發團隊人數、督導團隊人數等，那些招商團隊人數眾多而其他團隊極少的公司需要提高警惕。
    5、給你算賬算的越讓人心血澎拜的，越要警惕。
    6、不少品牌做的非常棒，但是不加盟，傍名牌做加盟的公司，最好不要去碰。網絡搜索“卡旺卡”之類只做直營店但卻有加盟電話的，一律不要相信。
    7、請勿相信奶茶網、商機網之類的網站上的一些品牌，更不要相信“奶茶十大品牌”之類的品牌，拿這個做旗子的基本都是在外面花錢買的牌子，專門給加盟者看的。國內到目前為止還沒有權威的專門給奶茶行業做排行的機構。
    8、拿出一堆榮譽牌匾的奶茶品牌，牌匾越多，你最好離他越遠。

    （注：王林為化名。該文為快報記者與王林聊天之后寫成的，已經過王林同意，予以發表。）

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