每一個成功的餐飲品牌都是沒有辦法復制的，但有一個有意思的現象就是，成功的餐飲品牌他們的發展足跡大多數是有一些共同點，掌握這些規律對于我們走出一條理想的路線是非常重要的。
每一條路的軌跡都是由點構成的，從一個小品牌到大品牌，是一個成長之路，這條路上的點，就是我們不斷創新出來的辦法，總結來說主要內容就是必須遵循餐飲黃金三法則。
環境影響法則
如果一個地方很干凈，大家都會很老實將衛生維持好。如果周圍有一個人亂丟垃圾或者有一處地方很臟，那么整潔的環境就很難維持。在心理學上叫做破窗理論，一個窗戶破了，其他窗戶也很快會遭到破壞。
環境也同樣會影響到消費者，并不單單是餐廳衛生，周圍環境和周圍人格的影響也同樣影響著消費。
這個理論對于餐飲來說是這樣的，一家店門口排隊很多人都會過去排隊，好像有好東西可以撿到便宜一樣，假如有個買葡萄的在排隊，其中一個客戶說葡萄很酸不好吃，其他人就都走了，朋友圈有一家美食店刷屏，你也想去試試。
如果環境塑造被我們刻意去安排，那天下將沒有難做的餐飲店，環境是刻意制造的，可以通過制造環境達到我們想要的目的，扭轉我們不愿看到的局面。
分享基因法則
前陣子最火的就是“穿上軍裝”的H5網頁，該H5頁面迄今為止PV已超過10億，最高峰時1分鐘內117萬人同時生成自己的“軍裝照”！把自己的照片上傳上去，5秒內網頁就會自動生成你“穿上軍裝”的照片，如果我們任何活動營銷，研發，裝修，都嵌入這種分享的基因，讓它具有強大附著力，可以激發人們某一方面的情感，都具有可分享性，將是無法估量的。
第一步：拆解和尋找。
將一件事拆解，然后從拆解的這些事情中挑選具有分享性的點
第二步：縮放和思考。
從一件事的整體上尋找一個點，將其無限的擴大，擴大到分享的價值點能夠凸顯。
第三步：小規模曝光和擴散。
找到了分享的價值點，我們就要將他擴散出去，開始要進行的是小規模的曝光，再往下可以將小規模的曝光數量增加，從一個增加到一百個，這樣的小規模一定要有針對性，針對特定的人群，特定的年齡。
微創新法則
創新的方式分為兩種，一種是顛覆性的，比如汽車代替馬車，手機代替烽火臺，等等。但是顯然，一般的餐飲店是經不起這樣的折騰的，脫胎換骨的創新很可能會走向兩個極端，要么火爆，要么作死。
另一種是微創新，互聯網與餐飲的聯系早已不是新鮮的事，只不過現在聯系的形式也是層出不窮，在原來基礎上進行改造，比如微信推出搖一搖功能，朋友圈積攢，餐廳公眾號，分享免單，好評免單等等方式都屬于微創新。
你記住了嗎？
文章來源：老劉聊餐飲
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