• 餐飲人,快扭轉你的幸存者偏見

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    2018年

    6月8日

    只要思想不滑坡,辦法總比困難多

    每天一篇原創文章,這是第【022】篇

    真相,也許只有犧牲者才知道

    “二戰”期間,為了加強對戰機防護,英美軍方調查了作戰后幸存飛機上的彈痕的分布,決定哪里彈痕多就加強哪里,然而統計學家沃德力排眾議,指出更應該注意彈痕少的部位,因為這些部位收到重創的戰機,很難有機會返航,而這部分數據被忽略了,事實證明,沃德是正確的。

    這是昨天的高考【全國二卷】的作文題目。

    作為一個離別高考十余年的前高考考生,我也打算按照這個題目,寫一點東西,希望能幫餐飲人扭轉這個偏見。

    我們在崇拜成功者的同時,也要清楚的知道,真相,也許只有犧牲者才知道。

    幸存者偏見

    作文題目講的這個故事講的道理很簡單,教科書上面,這個叫做“幸存者偏見”。

    我用一句話總結,就是只看賊吃肉,沒見賊挨打

    沃特,這也太接地氣了吧。

    說實話,我有時候覺得民間的土話,解釋道理的時候是最實在的,秒懂。

    大多數人都看到賊光鮮的一面,好像不用付出什么就可以輕松享受人生。可是他們在我們看不見的地方所經歷的那些事情,我們都是不知道的。還有多少賊在挨打的過程中斃命了。

    所以我們能看到的,也就只有他們光鮮的一面了。

    這與幸存飛回來的飛機一樣,真正被擊中要害墜毀的那些飛機,他們已經犧牲了,他們無法回來說話。更無法告訴你,打中引擎和駕駛艙的子彈,才是最致命的。

    成功者你大多學不來

    越來越多的餐飲界創始人在四處巡游講課,講什么?

    講他們的成功經驗,將他們的NB過往,給小白們一些“過來人”的建議。其實聽聽也無妨,就怕小白聽完了掉坑里了。

    都說餐飲門檻低,競爭激烈,那反過來問你,門檻高的,競爭就不激烈了?開銀行檻高不高?競爭不激烈?

    各行各業都一樣,沒什么區別,每個行業都有那一部分很成功的人,做出了很成功的企業,比如海底撈,比如小米,比如福耀玻璃等等。

    每個人的成功,都有著不同的原因,要總結出來一套具有普遍性的經驗,非常難。包括例如麥肯系之類的大品牌,同樣也有開店失敗的案例。更何況哪些沒做大就已經死掉的門店了。

    所以你坐在會場,聽成功人士的講演,其實就是在看那些沒有被擊落的飛行員在講他們的經驗。

    這些經驗,有一部分是可以借鑒的,但也只能告訴你他們是如何回來的,而那些致命的傷,卻隨著飛機的墜毀,消聲遺跡。

    所以,聽他們的分享,絕大多數會有一種聽著激動無比,回去后卻不知道該怎么辦的感覺,因為你聽的大多都是雞湯。

    如何正確的學習

    懂了那么多道理,卻依然過不好這一生。

    這種狀況太多了,其實就是只見賊吃肉,沒見賊挨打

    就像作文的選題一樣,研究返航的飛機,雖然他們身上有彈痕,但這些彈痕不那么重要,因為這些彈痕沒有導致他們墜機。

    所以,我們更需要研究的,是那些沒有回來的飛機,他們到底是怎么墜毀的,子彈到底打在了哪里,才最致命。

    對于成功者的分享,我們僅當長知識,長見識,聽完之后,只要有:“原來還可以這樣啊”就夠了。

    真正需要認真學習的,是那些失敗者,他們踩過的雷,掉過的坑。那些看不見的彈痕,才是最致命的。

    其次,還要學習那些差評,大眾點評里,每個店都會有差評,要認真的去看那些差評,顧客為什么給差評,是口味不好,是衛生不好,還是因為環境不好?還有那些來了一次在也不來的顧客,到底為什么走的。這些,都是表面上看不見的彈痕,也是最致命的彈痕。

    上帝視角

    稻田迷宮,很多人都玩過,當我們身處地面,在迷宮里尋找出路的時候就非常難。

    但當我們站在空中俯瞰這個迷宮的時候,整個線路圖就異常清晰。這就叫做開啟上帝視角。

    聽成功者的分享,其實就是開啟了上帝視角,從結果回望過程,這時候就會覺得,哦,他們的成功好像也沒什么驚天動地的。要是把自己放在那個位置,估計也能成。

    一旦你有這種想法的時候,就需要注意了,這個觀看姿勢就是錯誤的。

    每一個成功的案例都不可復制,所謂的天時地利人和缺一不可。

    前陣子刷屏的7年前微信在應用商店的評價,很多人都看了。如果你是騰訊,你也不知道微信現在能這么紅,你還會堅持嗎?

    有時候回頭看好像很簡單,原因就是我們開啟了上帝視角來復盤,就跟買彩票類似,看到結果之后,再說當初那個號,我估計也能選上。可讓你選擇下一期數字的時候,又不會了。

    不迷信,勤總結

    所有的成功者,都是幸存者,所以一定要拋棄對幸存者的迷信,對于那些在戰場上犧牲的人,他們的經歷,才是最有價值的。

    單次的成功,并不具有代表性,很可能是靠運氣。多次的成功,一定是具備嚴密的戰略和戰術,這是我們需要總結的。

    張大寬

    5分鐘前:

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