潘石屹被代言、王思聰排隊，燒餅界的“愛馬仕”這次又有什么大動作？

01. 明目張膽，又卷燒餅遭山寨

小吃美食中的“網紅”、燒餅界的“愛馬仕”又卷燒餅最近有點糟心，為什么呢？又卷燒餅跟CCH廣州餐飲展（全稱：CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會）吐槽，仿冒品牌的“李鬼”又出現了，跟13年前如出一轍。

原來，前些天又卷燒餅的一位友商逛某展會，發現“又卷”有展位，便拍了照片給又卷燒餅。但經又卷燒餅鑒定，此為假冒品牌“土掉渣又卷燒餅”。假冒方品牌視覺、產品及包裝等，一系列別有用心的設計，混淆市場視聽騙取消費者、創業者信任，還堂而皇之地開放加盟收受加盟費用。

這一次又卷燒餅決定堅決維權。“十三年前我們吃了虧，現在我們會采取法律的手段，還消費者公道，保護品牌和加盟商的利益”，又卷燒餅創始人楊煜琪表示。

CCH廣州餐飲展了解到，又卷燒餅發源于2005年的深圳。當年，湖北女孩楊煜琪在深圳鬧市開了一家土掉渣燒餅店，因生意火爆引得媒體爭相報道。但因為缺乏品牌保護意識，如火如荼的土掉渣燒餅被各路仿冒者山寨，透支市場信任后留下一地雞毛，許多創業投資者血本無歸。

02. 假冒歪風不止為哪般？

歷來，餐飲行業內的山寨跟風現象嚴重。一個單品爆款出現，其它仿冒者便蜂擁而上。

“鮑師傅”火了以后，“鮑大師傅、精品鮑師傅、金典鮑師傅”等各類“鮑師傅”遍地開花；新茶飲一哥“Royaltea皇茶”被迫更名“喜茶Heytea” 后，喜茶HEEKCAA之流還是前仆后繼；“寬板凳老灶火鍋”忍痛更名“井格”……無一不是吃了仿冒者眾的虧。

CCH廣州餐飲展分析認為，業內抄襲跟風問題日盛，是后來創業者從業心態浮躁的反映。餐飲行業市場多變，是一門需要精心經營也可能走得并不順暢的生意，產品打磨的工匠之心，服務、體驗打造的嘔心瀝血，門店管理及運營的兢兢業業，各方各面，來不得半點虛假。

奉勸打算投身的新餐飲人，先問問自己是否具備相關的硬件技術，并能耐住寂寞，不忘初心，方能有所成就。若無核心競爭力，一味只想賺快錢，看誰家生意火爆就隨便去抄襲剽竊，對不起，你的餐飲從業路不會長遠。

03. 資質評審是重中之重

CCH廣州餐飲展深耕行業多年，深刻了解市場法則對餐飲品牌力要求的嚴苛。近兩年餐廳每年遭遇洗牌的高達70%，倒下去的品牌便是例證。

正因為如此，肩負構建“新餐飲、大餐飲”使命的CCH廣州餐飲展，在搭建行業拓展平臺的最開始，便將“品牌優選”寫進了生命基因。

所有申請通過CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會進行招商的商家，必須接受嚴格的資歷審查，企業資質、品牌力及管理運營體系經評估不在A+級別及以上的，一律不接受參展申請。

CCH廣州餐飲展對入駐品牌的高標準，為廣大投資創業人士引薦了大量優秀的商業模式。市場反映好、投資效果佳，同時又促進了展會的成長。CCH廣州國際餐飲連鎖展項目在良性循環里發展，一路壯大，于2017年再成功培育火鍋品牌連鎖加盟大會（暨中國國際火鍋文化節）項目。現已成功為近4000個餐飲品牌、30萬投資創業人士提供線下服務。

04. 如果不幸被山寨……

CCH廣州餐飲展豐富的品牌服務經驗表明，當餐飲企業遭遇山寨侵權，一定要采取法律的手段，公開維權，切忌私了完事。

首先，品牌方發現侵權事實的第一時間，要收集盡可能多的證據，加以保存。其次，可以選擇發公開信的方式，通知侵權方侵權事實的存在，并要求對方回應。再次，請求工商部門盡快介入，向當地法院提起訴等，通過正當途徑進行維權。

與此同時，還可以將事件進展通報媒體，確保加盟友商、消費者知情權的同時，對侵權方形成輿論壓力，“得道多助、失道寡助”，讓對方明白假冒侵權的偽劣品牌沒有活路。

作為一個多經風雨、閱歷豐厚的實力品牌，餐飲老炮又卷燒餅深諳此道。據CCH廣州餐飲展了解，楊煜琪所在的上海新拍檔餐飲管理有限公司，已將侵權公司、失察展會舉辦方等列為被告，向法院提起侵權訴訟。

05. 小結

眾多事實教訓表明，餐飲品牌保護戰略至關重要。CCH廣州餐飲展提醒，各位餐飲人在品牌創立的初期，便要有此方面的意識，未雨綢繆申請注冊商標，做到商品未動商標先行，不給不法分子一絲侵犯權利的機會。

文字：penny

圖片：來源于網絡

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