陳志龍：“有情的目標需要無情的執行”

今天跟大家講，餐飲營銷的執行力。

為什么很多餐廳月營業額目標定了：100萬，只完成了70萬，明明有這個能力和實力，為什么做不到呢？

8月份儲值60萬，能做到多少呢？

1、目標

2、規劃

3、執行

4、監督

5、檢查

6、總結

7、激勵

8、分享

客流量分析，每日進店率，客單價，回頭率，這些都做了嗎？

我首先講今天分享的主題是什么，叫“有情的目標需要無情的實現”。

有些人就是情感太豐富，做什么事情放不下前也放不下后，情感太豐富的人，就沒有辦法有格局，他在執行的過程中效率低，拖拖拉拉，扯扯拉拉，干不成事，執行力下降。

今天分享 是這樣一個主題。有兩件事情，讓我記憶猶新。有一個餐飲企業家來找我，說陳老師啊，我這個企業，這幾年發展的不太好。我說，為什么呢？

他說，我知道我這個企業該做什么戰略，是吧，我幾年前請教過你，你也告訴我企業應該怎么定位，怎么去做，是吧，包括營銷模式，包括組織，隊伍怎么調整，包括內部分工分配，考核機制。但是我回去跟我弟弟一談啊，他堅決不執行。原來這個學生是董事長，他的弟弟是總裁，而且是執行總裁。

他說陳老師，餐廳這兩三年，就扯在這地方。后來我說，為什么你弟弟不執行，你就不能強制讓他執行呢？他說，老師，他是我弟弟啊。他跟我鬧你說我怎么辦，我們是親兄弟啊。

我說你太多情啦，是吧，一個兄弟不執行，你就可以放任他，是吧，我說你要記住一句話，有情的目標，一定要無情的實現。如果你弟弟擋道，把你弟弟干掉，誰擋你道，把誰請離開這個組織。任何人是為組織而存在的。而組織不可能為任何人而存在。或者組織不可能因為任何人阻擋，而停止它前進的步伐。你搞反了。

他問，老師我下一步怎么辦？

我說，你回去啊，把每一個業務部門，把它單獨分開，不要讓你弟弟統一管理啦。每一個事業部獨立核算，獨立考核，把每一個業務單元變成一個盈利的考核單元，好不好。他說老師，我弟弟不同意啊。讓你弟弟做副總裁嘛，不要做總裁了嘛。然后讓他去主抓一個后勤采購，別的事業部都直接對你來匯報就行了嘛，對你來承擔責任，對吧。

這個餐飲企業經過兩三年的調整，慢慢就好了。

這是一件事情，第二件事情呢，有一個董事長，來找我。說，老師啊，我的孩子從大學畢業回來了。在公司，我給他安排了一個職位，我說，什么職位呀，他說，連鎖店副總。

我說，你安排你兒子做集團副總，這也沒有什么對與不對嘛，那你想跟我探討什么事情呢？

他趁我到日本出差這三個月，把我們公司進行改組，他學了一大套東西，理論，他上我們公司來實施，結果把這個幾大部門經理都氣的離職了，總經理也離職了，我回來就收拾爛攤子，你說怎么弄啊？

我說，讓你兒子離開公司。讓他自己出去，打工，賺錢，養活自己，對吧。他說，老師，他出去，他找不到工作呀。我說一個，那么大，人高馬大的孩子，啊，說連一分工作都找不到，對吧，連養活自己都養活不了，你能把這個公司未來交給他嗎？你也太多情啦。情感太豐富了。

我的建議是這樣，你跟你兒子講，讓你兒子出去到外面打工，如果你實在擔心他餓到的話，可以給他三個月的生活費，好不好。三個月后他自己掙錢吃飯去。

他說，找不到工作會餓著的嘛。

我說，如果是別人的孩子，在你們公司打工，工作做得不好，你是不是也得把人家辭掉啊？你辭掉的時候你那么心疼嗎？你那么情感豐富嗎？對吧，你會考慮他出去以后有沒有飯吃嗎？

所以，我跟你說這句話，有情的目標需要無情的實現。這就想到了我呢從小這個腿上長了一個瘡，一個包，我父親呢，是一個大夫，我就到醫院找他，我說你幫我把這個小包開了，把里面的壞水放出來。

我父親把我這褲腿掀起來一看，說，這樣，你找那邊那個李叔叔，李大夫，去給你處理一下。那我就找那個李大夫，人家李大夫過來，褲腿一翻，碘酒一擦，夸，一刀，把壞水放掉以后，紗布一包，就回來了。

晚上我就和我父親聊天，我說你不是醫術水平挺高的嘛，這點小手術對于你外科大夫，這不小case嘛，你怎么不給我做啊。

我父親跟我講，哎，你是我兒子，我下不了手。刀割在你腿上跟割在我腿上似的，我下不了手。你看你李叔叔做的挺好的。

為什么你看過去把孩子互相交換做老師。你看那大師啊，他是把孩子送給對方，易子而教，不是易子而食啊，是易子而教。就是換一個老師教他，自己教不了自己孩子嘛。你跟他有千絲萬縷的聯系嘛。所以，有情的目標需要無情的實現。

大家想，我們的夢想，我們的目標，我們的使命都是有豐富的感情的。是吧，我們帶著使命，我們對世界充滿著深情。但是大家記住，實現目標的過程，一定是痛苦的。伴隨著一個有一個艱難，和風險。大家看我們中國有一句話，叫，不經歷風雨，怎么能見彩虹。彩虹是個浪漫的目標，但怎么見彩虹呢？要經歷風雨啊。所以是這樣一個過程，就跟學習啊。很多人跟我講，老師啊，一定要在中國要快樂教育，我就跟他們講啊，當我們，幾百萬的孩子，接近上千萬的孩子，爭奪有限的幾所名牌大學，你認為學習的過程是快樂的嗎？

我說，在中國的教育是生存教育，競爭教育，而不可能是快樂教育。我說如果你一定要讓孩子快樂，完全可以不讓孩子做家庭作業。不按照老師那個死讀書學嗎。只要你過一段時間，你孩子學習成績下降你不著急就行了。

所以我們要跟孩子講，你努力學習，奮斗，你看中國過去為什么講頭懸梁錐股，現在不需要了，但是你要告訴他嗎，學習過程是枯燥的，需要專注的，專注的一定是不快樂的嘛，大家看，專注一定是要收心嘛，你原來喜歡看手機的東西，瀏覽東西的時間拿過來，好好學習，所以我們現在講啊，你要害一個孩子最好的方法就是給他送一部手機。送一部高級的手機，功能很豐富的手機，他就天天在那低頭族低頭族。

所以這個騰訊不說了嗎，說這個他們有一個調研報告，說這個自從在中國，微信，這個時代到來以后，中國人每人每天低頭啊，看手機，低頭族，每天低頭，人均一百四十分鐘。就是兩個多小時啊。

大家想啊，如果你要成功，你就不能被這些外在的東西綁架啊，要專注你的目標。然后在以目標指引下，把每一個過程實現好，實現的過程一定是枯燥的，是艱辛的。對于我們企業管理來講，也是這樣，大家記住，我們要跟所有的員工，告訴他們，我們的實現這個目標的過程，一定是艱辛的，就像我們很少看到張瑞敏笑一樣。

記者采訪張瑞敏，說你為什么很少笑啊？張瑞敏說，哎呀社會競爭如此激烈，內部管理那么復雜，組織越來越大，當整個社會環境變化越來越快的時候，他說我要有三只眼睛才能把這企業，一只眼盯著外部，一只眼盯著內部，另一只眼盯著什么，盯著競爭啊，我怎么笑得出來啊。

所以大家發現，真正那些成功的餐飲企業，都是沉靜安靜的。他們非常理解，這個管理的過程，管理的環節，管理的任何一個細節。都不是快樂的，往往是枯燥的，是需要專注的力量，需要艱難艱辛的努力。所以實現目標的過程一定是無情的，不能被太多的情感所左右，所影響。所以大家記住這個邏輯，人生也好，做企業管理也好，營銷的目標也好，我們的目標是很有情的，有情的目標需要怎么樣，無情的過程來實現，奧，這樣我們就離成功，就更近一點，我們成功的概率就更大一點。

很多朋友問，我的餐廳生意差，想做火爆，快速回收投資，怎么合作呢？

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