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我說“薄利多銷”曾經害死了多少中國餐廳？

昨天文章今天晚上早早回到酒店，正要開始寫文章，題材就來了，順便分享出來我的個人看法。

陳老師你好，問一個問題，有空回答我嗎？

嗯，您說吧！

感謝，我是做兒童攝影的，開了幾家連鎖店，攝影不好干，遇到一些瓶頸，想進軍餐飲，我們店隔壁生意特好，我也想開一家，開始打價格戰，先干倒他，我在漲價，怎么樣。

這個心態，別開了，別浪費經歷了，方向不對，努力白費

陳老師，我想用低價格來競爭，先干倒我的競爭對手，我說：你想想，總有人會比你更低！你可以不掙錢有些人可以豁出來賠錢！一個企業做得不掙錢了，賣到成本以下了，賠錢賠不起不干了，那算是有良心的！而現在好多企業他把價格降下來以后他也可以干，為什么啊？

不是他有錢賠而是他可以偷工減料，他可以坑蒙拐騙甚至說他可以不要命啊！什么叫不要命啊？我干一段時間掙一把錢然后我換個牌子我不干了，那些不要命的企業它的價格一定比你低，你和他競爭你永遠沒有出頭之日！

所以說你如果想靠價格去競爭的話，你放心總有人比你價格低。怎么解決呢？我們要想活得好，一定不要去和那些不要臉的、不要命的去競爭，我們要創造自己的差異創造自己的價值，最終實現厚利多銷！

其實你問的這個問題就有矛盾，不是說薄利多銷就能把他干倒閉了，很多明星的高檔餐廳也不見得有多好。中國餐廳最大的問題就是，打著薄利多銷的旗號，賣著濫竽充數的產品。就舉最簡單的例子:水煮肉片，用的是豬肉，很多餐館都是用雞肉代替，雞肉和豬肉的差價不言而喻，但是價格卻沒變。

又比如現在所謂的大盤雞，新疆正宗大盤雞是一個整雞，但是很多餐館絕對沒有一個整雞給你做，良心一點的給你做半個，更喪心病狂的就不用整雞，都是東拼西湊的。一個大盤雞4個雞爪，兩個雞脖子等等。其實做餐飲和做事一樣，用良心做事，用質量說話。質量上乘價格公道，沒有一個餐館會做不下去，除非是地段或者其他因素(其他餐館惡意擠兌等)。這里我想說一句:當你有物美價廉的能力，請不要濫竽充數，薄利多銷。你騙的每一個人，都有可能使你失去一個顧客。

薄利多銷，就是打價格戰。開餐廳開店，一個最根本的目的就是取得商業利潤，賺錢。價格戰，大家都明白分明就是一個損人不利己的行為，既擾亂了商業秩序，又損失了自己的利潤所得，是商業行為中的大忌。要想一個餐廳良性長久運轉下去，當從自身找方法，拿出一個獨特的行銷特點來吸引顧客，做出自己的特色。細研餐飲，一人一種口味愛好，古語有言“眾口難調”，一家餐廳就算規模再大，也難以做到迎合所有人的口味習慣，起步階段，首先做的應該是打好自身特色牌，迎合部分人群的習慣愛好，待客源穩定，盈利穩定之后再求廣度上的發展。

今天分享就到這，明天會分享絕密干貨。

最近接到電話，上來就問，很急很急的樣子，老師，餐廳生意不好，有啥解決辦法么，有，真的有，先告訴我病的原因。不知道病癥，我怕你吃錯藥！

①病因→②診斷→③解決方案→④對接落地→⑤執行優化→⑥持續放大→引爆……

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我是陳志龍，希望我的微信公眾號，能夠給大家帶來一些不同的聲音。

陳志龍簡介：餐飲營銷落地第一人，中國餐飲營銷研究院營銷導師，餐飲逆襲營銷模式創始人。

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