要打造一個品牌很難，但是要仿冒或山寨卻很容易。在餐飲行業山寨風不斷的情況下，餐飲企業只有打好自己商標的護城河，這才能保護好自己的品牌。
本文轉自有味財經（ID：uvfinance），作者：鄒雅媚
老干媽申請了“光干媽”商標；海底撈狀告河底撈商標侵權敗訴；拼多多關聯公司注冊“拼夕夕”商標；阿里巴巴注冊“京西”，與京東業務相似；……
大公司的商標紛爭，讓商標保護再次成為熱門話題。
餐飲業堪稱山寨重災區，一成功就被山寨、劣幣逐良幣的故事幾乎每天都在發生。
很多餐飲老板都知道品牌的重要性，卻常常忽視商標注冊是建立品牌的第一步，脫離商標談品牌就是在耍流氓。
不提前進行商標注冊的后果就是：苦心孤詣許多年，到頭來為別人做嫁衣裳。
但如果沒有商標防護意識，即使商標注冊成功，仍然難逃被碰瓷的命運。
海底撈曾在2016年與沈陽火鍋店“海里撈”的商標侵權案中勝出。關于此次海底撈敗訴，法院給出的的理由是商標字形、讀音、構圖、顏色存在差異，且兩者一個經營川菜、一個經營湘菜且非火鍋，存在較大差異，服務方式也存在差異。無關網友看得熱鬧，都嚷著要去注冊“江河湖溪潭底撈，鍋碗瓢盆壺里撈……”雖然有趣卻暴露了一件事，想要蹭一個知名商標的熱度真的太容易了，尤其是在沒有進行防御商標保護的情況下。專業人士說：“海底撈沒有注冊河底撈，我還是蠻詫異的，因為這個相似度非常高，很好想到，說到底，部分餐企的防御商標意識太薄弱，海底撈也不例外。”所謂防御商標是指，企業將已經注冊的商標覆蓋更多的商品或服務，或者將自己商標的圖案、文字形似音似商標作為聯合商標注冊，其有兩大功能：- 注冊防御商標一方面是為企業發展預留空間，誰也無法預料將來企業會涉及的領域
茶顏悅色就在防御商標上吃了大虧，才會發生被茶顏觀色反咬一口的鬧劇，也因此牽出了商標注冊的灰色產業鏈。茶顏觀色屬于廣州洛旗餐飲管理有限公司（以下簡稱：洛旗），曾經的名字叫做廣州凱昇餐飲管理有限公司（以下簡稱：凱昇），是一家專業山寨、惡意搶注商標的慣犯。凱昇自2016年起，陸續申請了“茶顏悅色”、“知乎茶也”、“東御喜茶”、“樂樂茶”、“MAMACHA”、“約凱撒”、 “泰芒啦”、 “快樂榴芒”、 “雞排風暴”、“瘋狂嬰語”等知名品牌商標。通過碰瓷正牌的影響力，快速放加盟斂財，無論是產品還是管理都差勁，對正牌商譽和加盟商的利益都造成了很大的傷害。“約凱撒”商標在2018年被深圳“樂凱撒”成功打假。凱昇被法院判決承擔侵權責任，導致公司并被列為失信人名單，公司不得不注銷。皇茶，商標無法注冊，最終花70萬買了“喜茶”商標；山炮李記串串，未及時注冊商標，山寨泛濫，最后改名“石灰市李串串；寬板凳火鍋，因為“寬板凳”被其他公司搶注，被迫改名為“井格”火鍋；許多餐飲企業起步階段品牌意識不強，產品的壁壘和門檻不夠高，對商標注冊不夠重視，一旦品牌躥紅再去注冊商標，就會遭遇空檔期被打山寨店擦邊球，甚至名稱被搶注等尷尬事。鹿角巷之殤，老生常談又極具代表性，從爆火到衰敗也就短短一年的時間，正牌直營店不過200家，山寨加盟接近7000家，打假的時候才發現為時晚矣，有心無力。雖然被叫網紅，但實際上早在2003年，鮑師傅就誕生了，店面在中國傳媒大學（當時還叫北京廣播學院）旁邊定福莊北街上，只有五六十平米。但遺憾的是，十幾年的時間，創始人鮑才勝都沒有認真對待商標注冊的事情。直到鮑師傅在上海的分店意外走紅，鮑才勝才意識到問題的嚴重性。那時“鮑師傅”品牌名甚至是“鮑才勝”的名字都被人先一步惡意注冊，山寨店超過2000家。為了挽救品牌，鮑師傅開始了3年打假之路，耗資百萬，終于贏了官司，雖然沒有讓山寨絕跡，但北京地區從三百家山寨店降為不到10家。品牌沒有淪為短命網紅已經算是不幸中的萬幸。鮑才勝說：“如果知道侵權這么惡略，我肯定早早就都注冊好的，之前沒想到江湖這么險惡。”目前來看，商標保護這方面，餐飲業還有進步空間，尤其是跟食品行業和互聯網行業相比。每每提及山寨貨，雷碧都榜上有名，但很多人不知道，“雷碧”商標被雪碧注冊過了；娃哈哈把“哈哈娃”“哈娃哈”……注冊了遍。還有熱衷建立商標護城河的鼻祖“老干媽”，可以說是商標保護的鉆石級選手，并且老干媽注冊的近似商標每年都在擴充。拼多多關聯公司注冊拼夕夕的時候，大家都在呼喚阿里，實際上，阿里巴巴在商標注冊上從來都沒閑著。華為在歐洲申請的商標就從P300開始一直延續到P1000。今年3月華為才發布P30手機，以過往推新品的頻率推測，p1000將在2116年發布，到時候我等凡人頭上的荒草都半尺深了。相較之下，小米的紅米、黑米、爆米花……就尋常了許多。總的來說，抱著一顆做品牌的心做事業，就要懂得未雨綢繆。
- 首先，商標注冊先行，相關品類完整注冊，取得法律上的“保護傘”；商標要規避敏感詞、名人、低俗等易惹糾紛的詞匯；
- 然后當企業發展到一定階段，要及時進行防御商標注冊；
- 其次在發現被侵權，被山寨的時候，要通過技術手段調查取證，保留足夠的侵權證據；
- 最后，依法維權，包括律師交涉、行政投訴、訴訟渠道和其他方式。
要在源頭上減少被山寨的可能，在被侵權的過程中，也要行動迅速，不能等到山寨泛濫時才開始行動，病入膏肓之時，藥石無靈。串串香三甲榜單出爐！品類革命正在發生！
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