7天客流增加5倍的營銷策略

親愛的餐飲 老板 老板娘；

現在好，馬上晚上十點了，把錢收好，該回家嘍，今天收獲怎么樣？

今天接了一個電話，他是這樣說的：

我說，你好，他說，陳老師，XXXXXXXX連說8.5分鐘，我的店，怎么則不么了。要關了，我說今天怎么樣，

他說，還好，老樣子。生意沒啥起色，開業快兩年來，投資還沒有收回，心里嘀咕，是關門還是轉讓，還是繼續開下去呢。

我說，客人反應味道怎么樣，他說，都反饋挺好的，就是顧客越來越少，我說，什么原因知道嗎？他說，不知道。

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我說，就這樣調整，執行，7天見效

其實啊每個生意正如每個人一樣，都有自已的特色和特點。我們做餐飲的 一定要問自己 客人為什么一定要到我這里吃飯 人有一些生理上的東西是天生下來就這樣的，無法改變。而生意卻完全通過努力和塑造來突出自己的特色和特點。

所以，你的生意首先要做的第一件事就是：找出你與別人的生意不一樣的特色地方，集中在這類客戶身上，然后一百倍地放大它。

讓每個客戶在第一時間內都能看到它，記住它。這就是你的生意形象價值。

每個生意，都需要有一句話來體現你的獨特，來傳達給客戶。這句話，你不能憑空捏造，必須要實事求是。這是對自己負責，也是對客戶負責。

今天分享我們15年學員李總操盤的案例，他是一家餐飲酒樓，投資額大約100多萬元，地處市區非黃金地段，主營海鮮、家常飯菜，每月流水近20萬元，利潤基本持平，不虧也不太賺。

不溫不火，應該怎么做呢？

1、提煉獨特賣點：“10分鐘上菜，超時免費”。這個上菜指的是上第一個菜，而不是10分鐘全部上完。所提煉出的這一句話，一定要能做得到的，一定要真實存在的，一定要對消費者負責的。

2、利潤產品：店內利潤最多的一款產品是“酸辣田雞”，也是招牌菜，標價每斤28元。

現在，稍微修改了三個地方，在“酸辣田雞”利潤方面，比原來迅速提升了1倍多。

(1)、區別定價。將“酸辣田雞”分為三種檔次，分別叫：“純正野生酸辣田雞（大廚祖傳秘法）”標價每斤68元，“農家酸辣田雞”標價每斤38元，“正宗酸辣田雞”標價每斤28元。

這么一改，不僅提高了“酸辣田雞”利潤，并且在顧客的心理樹立起了“純正野生田雞”的地位，吸引了更多顧客到店里。雖然真正點68元最高檔菜比較少，畢竟比較貴，只在宴請貴賓時會有人點菜。但大部份顧客卻從原來的28元這檔，提高到了38元這個檔次。

打造極致產品后，再利用買顧客思維，也就是投入產出比來做，這招最厲害了，也是中國餐飲營銷研究院獨家秘籍之一。

( 2)、舉辦吉尼斯記錄。每天即時公布最高消費額，凡是消費額超過當日記錄的，贈送現金券20%，超過歷史記錄的，贈送現金券50%。比如：當前最高消費額是1000元，有顧客的消費額是1001元，即可獲賺200元現金券；歷史最高消費記錄是4000元，有顧客的消費額是4300元，即可獲贈2000元現金券。這個活動一經推出，顧客絡繹不絕。一是直接刺激當日消費，大部份顧客在接近最高消費額時，都會再點一些酒水來破記錄；二是吸引大客戶，一旦顧客有大量宴請、高端商務需求時，首先都會考慮到該店；三是形成一種話題討論，比如：“天啊，**店一頓飯花了3萬元！”。(當然，公務消費不在此宣傳范圍內。)

3、免費產品：“小魔術大世界，在本店見證你的奇跡”。

花一點小錢，到一些魔術店購買一些小魔術道具，很吸引人，又容易上手，比如神秘四連環、環環相扣、透視撲克（順便宣傳戒賭），一是在顧客等菜時，免費給顧客玩；二是，如果有顧客喜歡，直接現場購買，做為另外一種收入來源，賣魔術玩具。（還真賣了不少）

這就是為餐廳提供的超額附加價值，除了滿足吃飯功能之外，還能給顧客帶來其他方面的享受，就比如：當你喝百事可樂時，你喝的是一種巨星的感覺，這時百事可樂不僅僅只是飲料；當你穿耐克運動鞋時，你穿的是一種超越自我的精神，這時耐克運動鞋就不僅僅只是鞋；

當餐廳能夠給予這些精神想像價值，而不只是吃飯的地方，就能獲得高利潤。不僅僅是魔術玩具，舉一反三，還可以再推出系列的：如暢銷書、報刊雜志(還可以順便賣)等。

以上只是一個策劃大綱，具體實施步驟可以在VIP群里學習，這樣執行下去每天生意都紅紅紅火火火，說明飯店還有搞頭。

都這么多吃飯的，飯店不好干嗎？

他們在想，如何做大做強。

如何每天顧客不斷。

如何會員使勁充值。

如何做好現金流賬上現金不斷。

如何…………

反正每個行都業都是兩個人，干的好的，干的不好的。

想成為誰答案不言而喻。

他們兩個有什么不同？

我告訴你答案：老板之間的不同是思維方式的不同。

簡單說，就是人的原因。

人，思維改變，賺錢簡單。

今天累了，睡了，琢磨琢磨明天早上吃什么，當然是是誰家火爆去誰家了。

老板，明天見。