2020年04月22日 | 第[699]篇原創
作者 | 張大寬
來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）
轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）
回復差評，也是技術
–張大寬
前面六節，分別說了
1、差評不能成事，但能壞事（戳此直達）
2、消除差評的最佳時機，是差評出現之前（戳此直達）
3、如何避免差評的出現（戳此直達）
4、如何優雅的回復好評（附38個模板）（戳此直達）
5、如何回復針對菜品的差評（附38個模板）（戳此直達）
6、47個回復模板，幫你輕松回復服務與配送差評（戳此直達）
7、 餐飲遇到惡意差評如何處理？（附回復模板12套）（戳此直達）
本節，我們來說說如何應對惡意舉報，碰瓷敲竹杠。
敲竹杠
昨天我們說到了惡意差評，惡意差評的人就已經夠讓人鬧心的了，但比惡意差評的人更讓人鬧心的，是惡意舉報。
前幾年，我接觸商超零售比較多，那個階段，也讓我對商超，尤其是大超有了深刻的了解。
比如以前有人說，某某超市（大型超市）賣過期食品，我還信呢。可當我接觸過大超，在一線呆過之后，才知道，賣過期或，幾乎是不可能的事情。
大品牌（國內知名的這幾家連鎖超市）超市，對供應商的貨品，要求極其嚴格。
保質期如果剩余不足三分之一，就下單清退了，幾乎不存在臨期食品（偶爾有臨期專柜，也是超市部分自營產品，或進口產品，返廠成本過高的），其他的都是要求經銷商做退換處理。
而且，大超會安排自己的員工，去檢查供應商的貨物，如果出現有臨期或者其他情況，會給與很高的處罰，一單罰幾萬都跟玩一樣。
為啥呢？
因為貨賣出去的錢，在大超手里，經銷商是有賬期的，押款1-3個月，是輕輕松松的。
在高額的懲罰制度下，經銷商們沒有一個敢亂來的。所以，大超里面不但不會有過期食品，更不會有假貨。這是建立在嚴苛的懲罰制度下的，高壓線誰也不會去碰的。
可就在這樣嚴苛的環境中，偶爾（經常）還會出現一些食安問題的投訴。而這些投訴，幾乎都屬于“惡意投訴”。
當時有一幫無業游民，挨個大超溜達，他們從外面弄一些過期的火腿腸，以及小包裝的零食等產品，這些都是超市里面有售賣的。揣在兜里面，進入超市，然后找監控盲區，趁員工不注意的時候后，藏在超市里面，這叫做埋雷。
埋好之后，等第二天讓同伙在超市里面拿這些過期食品，去銀臺結賬，然后去開發票。拿到發票之后，馬上就找客服部投訴，并表示他們已經拍照錄像了，不賠錢誓不罷休。
明眼人看到這，已經很清楚這是敲竹杠的，但沒有監控記錄，什么都查不到，超市與經銷商方面，沒有任何證據，而他們手里有貨有票，大超只得認栽，而苦的就是經銷商。
那一陣這種敲竹杠鬧得兇的時候，每家經銷商都增加了促銷人員，同時讓盯著每個買東西的顧客，生怕他們有小動作。真是草木皆兵。
促銷員每天的工作，已經不是促銷，而是盯梢。
職業舉報（打假）
零售行業里是這樣，餐飲也一樣，有一群叫做“職業打假”（職業敲竹杠）的人，每天都活躍在一線。
有的，是專挑餐飲店違反政策的經營行為，拍照，錄像，索取發票，然后談舉報。
有的，是專門制造一些食安事件，拍照，錄像，索要發票，然后舉報。
無論哪種方式，幾乎都是餐飲經營者要受損失，甚至不小的損失。
為啥呢？咋就能做到如此精準呢？
因為他們愛學習啊，他們把政策法規鉆研的很透徹，甚至有的是把食安法倒背如流，這一點，有幾個餐飲經營者能做到了？
他們專門就挑做不到，做不好，違法違規的經營行為。出手就是100%，沒有十足把握，就不動手。
你說遇到這樣的，惱火不？
如何應對？
原創文章，作者：餐謀張大寬，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/98236.html
