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入行這么多年，在我們身邊經常有這樣的事情發生：一個剛剛開業的新飯店，生意異常火爆。可是幾個月過去了，人們漸漸對這個飯店失去了新鮮感，飯店的營業額也開始下降了。
這時候飯店的老板卻片面地認為，這是因為廚師做的菜不行了，于是炒掉了這幫廚師，又找來一幫新的廚師。哪知道這幫新廚師干了幾個月后，生意仍然沒有起色，甚至還不如從前。于是老板又想到了換廚師。經過幾番這樣的折騰，弄得飯店連原有的基本風味特色也丟掉了，最后只好關門大吉。
又比如一些年輕小伙自認為有理想有追求頭腦一熱紛紛開起新餐館，怎料開張后因自身能力不足的原因，大肆打折促價，最后導致折扣期一到，生意日漸不佳，店里人心惶惶，每個人耷著腦袋、無精打采，店里不開燈，一眼看進去黑乎乎……結果只能是餐廳“順利”倒閉。
進入餐飲行業，實在話，每家餐廳都肯定經歷過生意不好的時期，只能說這段時間作為老板的你帶著員工做了些什么絕大概率上決定著你的餐廳今后是邁向成功還是毀滅。
老師，我的餐廳菜品就是好，服務也沒的說，就是提體驗差，服務員不知道如何與顧客互動，我教都教不會，我說很簡單，玩會吧，互動會吧，帶著顧客一起玩，不會給你提供幾個思路。
互動營銷就是教你做足前戲，不要霸王硬上弓，最怕你連前戲都不要，一心只想著高潮，所以你得做足前戲懂得互動撩好顧客啊。
想回收100萬，投資、就要與顧客打成一片，就要與顧客談一場戀愛、一定要做足前戲，做好布局。
這是一家餐廳的沙漏計時器，上面寫著……超過30分鐘，菜品免單，這在體驗上，會起到什么效果？
用餐點菜后等待，不能及時滿足，是客戶投入的一個重點。針對這個痛點，做期望值互動管理。
你原來著急，十五分鐘過去了，空空的等，你喊服務員，服務員回復……我幫你催一下。服務員才沒催呢，只是安慰一下，你開始焦慮模式，五分鐘后再問，我的菜呢？這時候，你的用餐好心情已經不好了。
而用了這個沙漏，你的耐心一桿子就到了30分鐘，甚至潛意識等待你最好31分鐘端來，我就免單。而廚師服務員也會被倒逼，如果出不來，自己承擔。效率與滿意度，就用互動游戲的方式解決了。
好吃（口感過癮）+好看（拍照發圈）+好玩（互動游戲），已經成為了新餐飲的必備要素.
你說了，這個我早就玩過、我也用了，沒效果，不好玩，顧客不愿意參與，這就是是你設計的游戲規則有問題，執行話術，執行分責，執行目標有問題呀！就要多看書，多學習了。
還有哪些可以玩呢：餐廳扔篩子游戲：真正的一擲千金，輕松、刺激、喜悅!
1.幸運擦擦擦
2跳遠大比拼：
飯店想回收現金流，必須做足互動營銷，做足前戲，才能達到高潮，飯店人山人海的客流，都是做了餐飲逆襲營銷布局，沒有無緣無故就天天排隊，顧客愿意排隊的，陳老師，餐廳生意差，餐廳什么時候做營銷好呢，年前還是年后，越早做越好，越早受益越早，其實你比我清楚！
人氣就是財氣，聚財氣首先要聚人氣，餐廳生意好不好，客流量是第一要素，有客流才是王道，做營銷的目的就是引爆客流！
小鄭說，老師設計方案的策劃費太貴了，貴嗎？幾千塊錢、現在招聘一名營銷經理月薪這個價位都招不到，何況咱們是服務一年，保守每天營業額提升2000.一個月就是6萬，一年就是72萬，說實話，做過方案的都說太便宜了，太超值了！好，就說這些吧，還有四天就到春節了，在這里提前給大家拜個早年，祝福大家生意興隆，事業有成，萬事如意！
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第766天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
餐廳經營遇到難題咨詢助理微信：wslb888aa
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