[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第354期
2020年6月30日 | 農歷五月初十| 星期二
“北京餐飲”APP正式上線。（來源：北京市餐飲行業協會）
昨日下午，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第136場新聞發布會上，北京市疾病預防控制中心副主任龐星火通報了新增確診病例相關情況。
病例7，男，40歲，大興區順和源美食廣場麻辣香鍋店經營人員，店鋪食材主要來源于新發地市場。6月15日至6月25日居家隔離，6月26日出現發熱癥狀，由120救護車轉運至大興區人民醫院就診，核酸檢測結果為陽性。6月28日確診，臨床分型為普通型。
（來源：北京日報）
因租房合同到期，北京市餐飲行業協會辦公由原地址：東城區安定門外大街183號京寶花園M201調至西城區蓮花池東路丙1號三層304室，聯系電話66035722保持不變。北京市商聯會同辦公地址。
北京市餐飲行業協會
2020年6月29日
北京已完成農貿市場、餐飲食堂等人員核酸檢測採樣118萬人昨天下午，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會上，北京市市場監督管理局副局長陳言楷介紹，北京推動農貿市場、餐飲食堂、商超、外賣、快遞、美發美容等行業所有從業人員開展核酸檢測採樣工作，已完成採樣118萬人。陳言楷介紹，新發地聚集性疫情發生以來，全市市場監管部門緊盯當前疫情防控重點，全力維護首都市場秩序。中國飯店協會聯合美團研究院近日發布的《2019年及2020年上半年中國外賣產業發展報告》顯示，近幾年國內餐飲外賣產業規模逐步提升，預計2020年線上餐飲在整個餐飲行業中的占比將超過20%。根據國家統計局公布的數據，2019年全國餐飲業收入46721億元，同比增長9.4%，超過同期GDP的增速（6.1%），餐飲業收入占我國社會消費品零售總額的比重連續5年提升，這也說明餐飲消費成為消費增長的重要驅動力。
與此同時，線上餐飲外賣規模也在不斷擴大，滲透率持續日升。艾瑞咨詢的調查數據顯示，2019年中國餐飲外賣產業規模為6536億元，相比2018年增長39.3%；2019年全年外賣產業滲透率達到14.0%，同比2018年提升3個百分點。
新冠肺炎疫情對餐飲業帶來嚴重沖擊，但也進一步推動了餐飲外賣行業的發展。報告顯示，僅2020年第一季度，就有超過五成必吃榜餐廳上線美團外賣，行業線上化趨勢明顯提升；同時，品牌商戶接入外賣，通過產品創新創造新的消費場景。美團外賣數據顯示，2019年來自品牌商戶的外賣訂單量占比約為1/4，更多的品牌商戶如西貝、外婆家、大鴨梨等正餐品牌加速接入外賣平臺。
報告中提到，總量增長配合結構優化，我國外賣產業有望在未來1-3年發展成萬億級別規模市場。日前，《餐飲分餐制服務指南》（GB/T 39002-2020）經國家標準化管理委員會正式發布，并于2020年6月21日正式實施。
該標準由山東舜和酒店集團、中國飯店協會、山東省市場監督管理局等單位聯合起草，對分餐制服務的主要方式等內容進行了規定。未來將通過標準的規范引領、標準實施的示范帶動，推動餐飲分餐制的實施，促進分餐服務的規范化、標準化，使餐飲分餐成為日常用餐方式。
據了解，受新冠肺炎疫情影響，近來分餐制備受關注，很多地方政府要求復工的餐飲企業提供餐飲服務時推行分餐制，中國飯店協會會長韓明在接受采訪時表示為切實推動餐飲、賓館等企業實施分餐制，繼《餐飲業分餐制實施規范》團體標準（標準號：T/CHA002-2020）發布后，中國飯店協會積極參與和推進《餐飲分餐制服務指南》國家標準報批及發布，相信該國家標準的發布與實施必將進一步推進餐飲業分餐制的實施，推動文明餐桌和飲食健康的提升。廚余垃圾分類質量不合格，不收運！北京出臺詳規
廚余垃圾分類質量不合格，不收運。如不能及時改正，將在交付點或垃圾桶蓋上張貼《廚余垃圾分類質量不合格不收運告知單》，注明改正要求和改正期限，拍照留證，改正期限一般不超過3天。北京市城管委聯合市城管執法局近日聯合印發《北京市廚余垃圾分類質量不合格不收運管理暫行規定》的通知，對“廚余垃圾分類質量不合格不收運”進一步予以明確。按照暫行規定的要求，生活垃圾分類管理責任人應當根據廚余垃圾產生量規范設置分類收集容器，并做好日常維修、更換、清洗或者補設，保持容器和周邊環境干凈整潔。
生活垃圾分類管理責任人不能及時改正的，收集運輸單位應當在交付點或垃圾桶蓋上張貼《廚余垃圾分類質量不合格不收運告知單》，注明改正要求和改正期限，拍照留證，并告知生活垃圾分類管理責任人改正。改正期限一般不超過3天。街道鄉鎮和城管執法部門如何履行監督管理責任？暫行規定指出，街道辦事處和鄉鎮人民政府或城市管理綜合行政執法部門接到收集運輸單位對生活垃圾分類管理責任人廚余垃圾分類質量不合格的舉報后，應當及時到達現場并依法進行處理。對“混投混扔、混堆混放、混裝混運”以及其他違法行為依法進行查處。
（來源：北京日報客戶端）
新發地牛羊肉綜合大樓相關集中隔離人員再延長14天集中醫學觀察近日，北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會上，豐臺區委副書記、代區長初軍威介紹，經專家評估，新發地市場牛羊肉綜合大樓相關人員為疫情極高風險人群。豐臺區決定對新發地市場牛羊肉綜合大樓相關集中隔離人員在原來14天的基礎上再延長集中醫學觀察14天。初軍威表示，豐臺區將全面開展隔離點大檢查，查缺補漏，發現問題及時糾正，確保隔離觀察措施嚴謹、落實到位。持續嚴格落實“四早”要求，加強對集中隔離點人員的健康監測，規范起居行為，做好心理疏導，并在觀察期解除前對隔離人員再次進行核酸和血清抗體檢測。同時，加強隔離點設施設備的檢查、排查，對隔離點外公共場所和環境嚴格清潔消殺。06.29晨報 |市場監管總局辦公廳關于印發《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》的通知……
06.28晨報 |北餐協將上線“北京餐飲”APP免費提供相關課程……
06.24晨報 |北京一外賣騎手確診，外賣平臺升級安全措施……
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