2020年02月27日 | 第[643]篇原創
作者 | 張大寬
來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）
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風投不投風險
–張大寬
怎么找風投
前幾天，有位讀者私信我，說自己有個好項目，有沒有靠譜的風投，給他介紹一下。
我出于好奇，多問了一句，什么項目。
他說，是鹵制品，去年才流行起來的那種現撈的。
我說，你這個項目的特色是什么呢？拿啥吸引投資人呢？
他告訴了我四個字。
我聽完之后，隨后就說，我這里沒有資源給到他，并且，這個項目可能很難找到所謂的“風投”，憑運氣，可能會碰到“盲投”，但近期可能很難找到。
那四個字，就這么快下定論呢？
這四個字叫做“祖傳秘方”
他說他搞到了一套祖傳秘方，并在此基礎上進行了改良，自己試了一下，做出來的肉，味道非常好，行走江湖，靠的就是這個秘方，就打算靠這個做大賺錢了。
憑借一套秘方，就能賺錢了嗎？
可以，肯定可以，但是，想要多賺錢，并吸引別人投資的話，秘方不但幫不了忙，反而會拖后腿。
“憑啥？秘方都不值錢，啥值錢呢？”
其實，這個道理，非常非常的簡單，
老王的創業故事
我給你講一個老王的故事
老王鹵味 1.0
隔壁老王酷愛收藏舊書。
偶然的一天，他翻到了一本失傳已久的“烹飪絕學”。
老王如獲至寶，翻看了好多遍，從字縫里看出了一個大大的“錢”字。
于是，從中摘了一條，潛心研究，做出了自己的獨家秘方。一切準備妥當之后，便開始了自己的創業之路。
最開始開了個小小的門店，做鴨貨，什么鴨脖鴨胗之類的。對外宣傳，就是自己得到了神助攻，夢中收獲了一份失傳的鹵味秘方。
食客們慕名而來，嘗過之后紛紛表示，好吃，NB！
一傳十，十傳百，小店的生意就非常好了。
賺了些錢，老王琢磨著，一個羊也是放，兩個羊也是放，不如再開一家店。
這時，就從1.0階段，躍遷到了老王鹵味2.0階段。
老王鹵味2.0
進入了2.0階段，兩家店，生產還是一家店來做，這時候老王就非常忙了。
鹵制工作可都是老王一手操刀的，一來要保證品質味道不變，二來還得防著這配方被別人搞到了。
雖然，做到這個份上，錢是沒少賺，口碑也保持的不錯，但人太累了，一天能睡6個小時，都是很奢侈的事情。
不但要操心生產，還要操心經營銷售，老板恨不得一人分飾八個角色，劈成八瓣來用。
看生意好，有親友來問，能不能加盟啊，能不能投資啊，再搞幾家店，一起賺錢撒。
老王眼看這是錢，可沒法賺啊，這方子可不能讓別人知道啊，教會徒弟餓死師傅，這可不成。
咋辦？
秘方不能告訴別人，那做成料包行不行呢？做成料包，口感又差一些，尤其是要批量制作，跟小批量測試，完全不是一個概念。
包括他自己都是按照秘方，按照經驗才能盡量做到穩定，交給別人，更不放心了。
自己做呢，更別想了，兩個店能顧過來就不錯了，別說再加一個，再加半個，人就得累趴下。
老王，就卡在這里，動彈不得了。
試問一下，到這個階段，東西確實拿得出手，產量也到了天花板，擴張重重困難，如果你是投資人，你會不會投老王的這個項目？
估計大概率不會投了吧，因為沒有必要了，不擴張，意味著沒有增量，人家本身賺的錢也不少，也不缺這點投資。
試想一下呢，有多少項目，最后都是到這里就開始平穩運行，直到死亡？
這樣，是不具備“被投資”基礎的。
被投資的基礎是怎樣的？
如果，不想走老王這條路，不想卡在2.0，怎么辦呢？
那么，就必須要有能夠復制的基礎啊，就像老王那個秘方，你不能讓這個秘方躺在一個人手里，要讓這個秘方，躺在一群人手里。
比如說，從作坊生產，升級到小型的央廚。
例如，川渝一帶，有很多做火鍋底料的廠家。
有多少人口中所謂的“火鍋底料秘方”，在這些工廠里面，只不過是一張張的配料表和操作手冊而已。
例如下面這樣的
看到了吧，這就是所謂的秘方，但我相信，我今天發出來之前，有很大的幾率，你沒有見過我的這個“秘方”。
那么同理，你的秘方，我也沒見過，哪怕是一群人看到了，也不會成為眾人皆知的東西。
所以，做大的基礎，就是先要把一個人的秘密，變成一群人的秘密。
“那，這么干，不是就沒有競爭力了嗎？被同行抄襲，不是分分鐘的事情嗎？”
如果你也有這樣的疑問，那么，我只同意后半句話，不同意前半句話。
在現在這個時代，被抄襲本身就是分分鐘的事情，即便是像蘋果那樣的高精尖公司，每年在保密上數以億計的投入，同樣也會有泄密，模仿，抄襲。更何況咱們這民生基礎的餐飲行業呢。
既然秘方已經不是“秘方”，那么，競爭力，從哪里來呢？
咱們再看看老王，老王最開始做鹵味，賺到錢，確實是靠的秘方，但想要做大，做強，競爭力絕對不能，也不可能只有秘方。
競爭力，是包括秘方在內的多個，甚至無數個“秘方”組合起來的。
舉個最簡單的例子，海底撈。
火鍋底料，有專門的廠家，自營的，不但給自己供，還做成品往外賣，興許你都買過。
一個做火鍋的，核心不就是火鍋底料嗎？為啥他們這么不重視呢？
原因就是他們的“秘方”，太多了，不止是一個底料。還有供應鏈，還有管理，還有市場營銷，還有。。。。。。
所以，人家還專門弄一本書出來，就叫做“海底撈你學不會”，你說氣人不氣人。
做到這個份上，人家才上市，才有無數的投資人追捧。
他們有秘方嗎？
上市公司，甚至連供應鏈的關系都是公開的，一舉一動都受投資人的監督，看不懂的還可以提問，錢怎么花都要接受監督。還能保留多少秘密呢？
這，是靠“祖傳秘方”能辦到的嗎？
資方不是傻子，資方不愛風險
有不少創業者希望拉到投資，讓別人投資自己的項目。之前也有一些讀者給我交流過這方面。
甚至還有人覺得，“風投”就是來投資風險的，沒有風險憑什么要他們的錢。
其實，這個思維是大錯特錯的。風投才不會冒風險，風投都是千里挑一，萬里挑一的去找那些沒風險的事情干。有風險的他們連碰都不會碰。
注意，這個風險，不是資金絕對值的風險。你看人家幾百萬幾千萬的投入，背后的資金池可能是幾十億，這點錢，就像你兜里有1000塊，拿出50快給別人投資是一個概念。不要只看資金多少。
對他們來說，有期望的項目，外來有較大增長的項目，他們才會投。
手里攥著秘方，就打算開一家店，投資50萬，一年賺20萬，這樣的項目，資方看不上，覺得沒意思。所以，奉勸想開小店創業的，就別去拉投資找風投了，大多是浪費時間。
資方不是傻子，資方不愛風險，更不喜歡“沒意思”的項目。
與其去找投資人，不如先讓自己變成投資人，修煉投資人的眼光，用他們的眼光來審視自己的項目，是否值得投資。
這，也許比整天琢磨哪來個冤大頭給一筆錢讓自己折騰一把，更實際。
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