【508】張大寬 | 30年前，擺壽星宴讓這家飯店名聲大振，思路至今值得學習

2019年10月15日

第【508】篇原創

簡單的創意，反而更容易成功
–張大寬

知味觀的故事

今天看到一篇文章，講十幾年前，杭州“知味觀”的故事。

知味觀也是一家老字號的店，前兩年去杭州還也去過，也買過，后來還在網上買過他家的糕點。

話說當時是1990年，別看是近30年前，當時的餐飲店也是越開越多，競爭也是日漸激烈。

盡管時任經理嚴雄華想了不少提高業績的招數，但總是抵不過那些便宜的小飯店。

當時，報紙上報道了不少虐待老人的事件，而在嚴經理的生活中，也遇到過類似的事情。

于是，一個想法從他腦中蹦了出來，能不能以弘揚傳統美德，敬老孝老這個主題，以情動人，來吸引顧客，搞活生意？

試試！

壽星宴

說干就干，于是，在1990年春節前后，嚴雄華在《杭州日報》上發了一封公告

“知味觀為真誠鳴謝眾人的關心和支持，特舉辦免費壽星點心宴。凡90-95歲老人，供應點心宴一桌（10位）；95-99歲老人，供應點心宴兩桌；100歲以上老人，供應點心宴3桌，請本地居民憑身份證聯系。”

各位可想，三十年前，這則公告一出，全城轟動。這家店一下子就成了當時熱議的話題。

還有人專門詢問，到底是真“白吃”還是假“白吃”？

在得到確定的答案之后，第一個周末就爆滿了。當天的壽星宴會廳燈火通明，各路記者也紛至沓來。

這天，有三世同堂的，有四世同堂的，共來了二十多家。每桌提供的免費點心，有小籠包、長壽面、糯米蘇燒雞等七道價值八十多元的菜品。

老壽星和家人們品嘗過后無不贊賞。還有老先生提筆留言“人壽道圣明，年豐方知味”

這次活動，讓知味觀口碑爆棚，成為街頭巷尾熱議的焦點。

而嚴雄華，繼續沿著這條主題，又進了一步。

功臣宴

壽星宴做好了，嚴雄華接著又做了“功臣宴”。

知味觀為年滿75歲以上的老紅軍，老干部舉辦“功臣宴”。他們說，“這是為了感謝那些為革命做出貢獻的人們”。

功臣宴的大廳里掛著一幅對聯“吃水不忘挖井人，美酒一杯寄深情”

當這些年過古稀的老革命走進宴會廳時，無不感慨。而這個故事，也通過各地媒體不斷傳播，讓知味觀的名聲大振。隨后，知味觀還成了當地人舉辦宴席的首選餐廳。

要學啥

故事，就是這么個故事，那么問題來了，咱們要學啥呢？

是學三十年前的那個“壽星宴”、“功臣宴”的點子？

很明顯，直接搬運到現在，幾乎是無法達到那時候的效果。

所以，要點肯定不在這，那在哪里呢？

都在細節里面。具體如下

1、主題要符合主流價值觀

無論是壽星宴，還是功臣宴，活動的主題都是符合主流價值觀、傳遞正能量的，當時好像還沒有正能量這個詞。

簡單，接地氣，符合主流價值觀，這樣的活動才有可能做好，甚至被傳播。

雖然那些“搞怪”的套路，也可能引發傳播，但價值觀不正，很容易“暴斃”。

2、清楚活動最大付出

活動會不會陪，能陪多少？不知道你是否考慮過，但你看嚴雄華當時的考慮，就非常清楚。

當時全市90歲以上的老人，也不過六百多人，也就是六百多桌，就算全來了，也“賠”的起。

其次，壽星宴提供的是免費的點心，價值89余元，是不包含其他菜品的，一大家人來，肯定多少還要點一些其他的酒水菜品，畢竟是“敬老愛老”的事情，兒女們也要面子。所以，虧也虧不了多少，完全能承受。

3、一旦有效繼續干

壽星宴方法跑通了，有效了，馬上跟著做“功臣宴”，都是圍繞老人，都符合主流價值觀，都獲得了各路媒體的流量扶持。不斷放大這件事情的勢能，提升品牌影響力。

創意不一定要驚奇

現在很多店搞活動，總想要創意，尤其是顧客沒見過的創意。

殊不知，你越絞盡腦汁研究出來的創意，顧客也要絞盡腦汁去理解。

但大多時候，他們沒有那么多時間去理解，結果就是活動效果不好。

符合主流價值觀，簡單直接，往往更容易被人接受。