【473】張大寬 | 想做餐飲，別急著拿錢往里沖，學會先瞄準后開槍

2019年9月9日

第【473】篇原創

不同階段，不同思維
–張大寬

這是機會，不干就晚了！

王大膽，人如其名，以做事膽子大著稱。年初他家附近商場的美食城有鋪位轉讓，他覺得這是個機會，不抓住就虧了，包了一塊地方，做起了旋轉小火鍋。

半年了，三十多萬進去了，不見回頭錢，咋辦啊！

大膽這回不膽大了，賠的心里發毛了。和當初火急火燎開店的激動相比，現在的心情，可以算是自帶制冰機，太涼了。

當時從起心動念到行動，只用了三天時間。要不是錢不湊手，都不用三天，當天都能簽合同。

問大膽為啥這么沖動？

他說，這是機會啊，不干就晚了。當時去美食城吃飯，眼看貼上了轉讓的告示，就有兩個人上前詢問，他內心有一種沖動，覺得這鋪子一定是他的，不管咋樣都要拿到手。

現在想想，當時就跟著了魔一樣，聽那倆人說回去琢磨琢磨，大膽立刻就表示，一定要，還交了1000的定金。三天之后湊齊了錢，順利接收。

接手之后，購置設備，簡單裝修了一下就開張了。試營業了半個月，不溫不火的，總覺得哪有問題，于是停業了一個月，跑出去學習去了。轉了一圈，學了些套路，什么充值100送500再返500的，能用的都用上了。結果還是沒見啥起色。

就這么又混了幾個月，一直入不敷出，三十多萬砸進去了，現在進退兩難。

撤吧，偷了那么多錢，不甘心，不撤吧，也不知道啥時候能熬出頭來。

糾結無比。

這種網紅橋，你一定見過吧，如果你的節奏跟不上橋晃動的節奏，分分鐘就給你摔下去，啪嘰，掉水里。

大膽用真金白銀再一次給想創業的人上了一課，節奏踩錯了，問題就大了。

那，請你思考一個問題，面對機會來臨，到底是要先瞄準后開槍，還是先開槍后瞄準呢？

你可以先暫停一下，琢磨琢磨，再接著往下看。

這里沒有標準答案，我下面所說的，也只是參考答案。

要我說，得看情況，在不同階段，要用不同的應對策略。

先瞄準后開槍

在起心動念到付諸行動的這個階段，先瞄準后開槍是更好的選擇。

為啥嘞？

咱繼續拿大膽的例子來說，當它看到轉讓信息之后。如果能研究研究，轉讓的真正原因是什么，這個地方的人流量是否支持自己要開的小火鍋，算算營業額的天花板，賺錢的幾率大不大。。。

稍微多做一些功課，算計算計，也許就不會虧得這么慘了。

再打個比方，你家孩子說要報個補習班，一年學費10萬，你是直接刷卡呢，還是得了解一下，這補習班到底是干啥的，值不值得花這個錢呢？

如果你是投資人，手里有錢，然后大膽火急火燎的跑來給你說，哥，那有個鋪子轉讓，是機會，一定要抓住啊，需要20萬，你會不會投資給他呢？

可你看到那么多因為一時沖動去開店，去加盟的，哪一個不都是在起心動念到行動的這個階段，采取了“先開槍后瞄準”的策略？

要抓住機會是沒錯，可在看到機會的時候，怎么忘了那句“機會是給有準備的人”呢？

沒準備好就去抓機會，不就成了“重在參與”的湊熱鬧嗎？

別抬杠說什么XXX就是沖動現在賺了多少錢的。我說的是大概率，而非絕對。

那些因為沖動而失敗的人，他們沒有說出來而已，能在江湖流傳的，那叫“傳奇”，如果人人都可以，還叫傳奇嗎？

別為誰的言論糾結，要為自己口袋的錢負責。

行動之前，要先瞄準后開槍，大不了就是損失了一次機會而已，人生就那一次機會嗎？多著呢，怕啥，沒抓住又不賠錢，不是嗎？

先開槍后瞄準

行動之前，先瞄準后開槍，行動之后，就要變換節奏。先開槍后瞄準，才是更合適的。

類似大膽這種開了一段覺得不對勁，然后停業整頓一段時間再開的，我已經遇到幾位都是這樣。

問他們為啥這么干，都說覺得問題太多，停下來重新培訓整頓再來。

這樣做，不能說錯。但停下來，脫離了真實的經營去調整培訓，最大的弊端是沒有反饋。壓根不知道培訓的效果好不好。

若是在實際的經營中，一點點的改善，很多細節是可以直接有反饋的。

比如說，店里的櫥窗，以前啥也沒貼，我說你貼上招牌菜推薦，帶上價格，你馬上就去執行了。

結果貼上之后馬上就能感覺到客流量增加了。

這是隨時可以驗證的事情，停下來去學習，學完了再用，興許學完了就忘了呢。

現在流行一句話，叫做“小步快跑，快速迭代”，說的意思就是，覺得可能有效，先干，一邊干一遍休整。

就像開車一樣，上路了，一邊跑一遍修正方向，不斷糾偏。

你沒見過誰發現偏了，馬上一腳剎車悶死，原地打一點方向再起步，不是嗎？

已經跑起來了，有啥能夠改進的方法，就去測試，先開槍再瞄準，在損失承受范圍內，不斷試錯，找到適合自己的方法，而不是停下來等。

算好自己的彈藥

無論是先開槍后瞄準，還是先瞄準后開槍，都有一個繞不過去的坎，那就是還有多少彈藥。

錢是個硬杠杠。前幾天有讀者私信我，說準備50個開飲品店。

我不知道他這50個是手上全部的流動資金，還是在不影響生活的情況下，富余下來的50個。

若是全部，那就選一個15以內能干的事情，這樣的好處是保證自己可以賠三次還不影響生活。

算法其實很簡單，就是給自己三次犯錯的機會。即便錯了三次，還能保證一年的正常生活。

這樣做事情的心態就會很從容。如果在訓練的時候就把彈藥打完了，正式上了戰場口袋空空，關門則是大概率事件。

彈藥不足，要學會撤退，而不是去借別人的彈藥。

不同階段，干法不同

先開槍后瞄準、先瞄準后開槍，沒有絕對，根據階段的不同，踩對節奏才能提高勝算，降低失敗概率。