• 【127】張大寬:早知道這些道理,他就不會免費送面包,更不會無奈關門

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    2018年

    9月21日

    只要思想不滑坡,辦法總比困難多

    每天一篇原創文章,這是第【127】

    升米恩,斗米仇

    昨天的文章說了小趙為了不賣隔夜面包,將賣不完的面包送給了孤寡老人,結果老人沒有及時吃,導致食物中毒。這事情最后被吃瓜群眾傳成了小趙送過期面包給老人。

    最終因為那么多負面輿論,導致小趙的烘焙店關了門。

    不明真相的顧客聽說了傳言,也用行動表示不再支持小趙了。

    鄰居們也習慣了免費,突然說要錢,也冷眼相對

    曾經受過小趙幫助的人,這時候也不發聲了。

    他曾經付出過那么多的員工,也因為幾個面包鬧情緒了。

    面對這樣的結局,小趙才想起了那句老話“升米恩,斗米仇”

    結果早已發芽

    自打門關了以后,小趙就悶在家里沒出去。

    干啥呢?看書。

    小趙從小就喜歡武俠小說,那些歷代的英雄豪杰,都是小趙的偶像。從這些書里,小趙也學到了很多道理,可沒想到,有一顆俠義心腸的他,今天竟栽在了這個面包上。

    意外嗎?

    其實一點都不意外,這個結局,從他開始送出的第一個面包開始,就生根發芽了。

    供應過剩,就該去庫存

    也許你還記得,當年資本主義經濟大蕭條的時候,那些賣不完的牛奶,寧可倒入河里面,浪費掉,也不愿意送給饑餓的人們。

    這其實和小趙的情況是一樣的。本質都是因為生產過剩,賣不出去。

    對于這樣的情況,一般會想到三個方法可以選擇

    第一、將面包進行保存,延后銷售,但小趙想做的是新鮮,而當年的牛奶,等待市場回暖再進行銷售,可對于面包牛奶來說并不現實。

    第二、降價銷售,比如牛奶原價5元1斤,現在降到3元,甚至2元。可如果這么干,就會引誘其他商家也跟著降價,拼價格戰,導致行業的惡性競爭,且不斷會有商家拼著賣低價,希望比別人更早的賣出去,以收回現金。而實質上這種做法壓根就解決不了問題,只會讓整個行業崩潰。

    第三、倒掉牛奶,扔掉面包。將這部分過剩的供給消滅掉,讓市場重新回歸供需平衡,讓價格也回到合理的范圍內,同時奶農(小趙)也會控制生產量。

    再來說第二種方法的延伸,那就是免費。

    其實就是小趙的做法,免費送。一旦市場上出現了這種免費,就會導致現在還能賣牛奶的更賣不動了。以為內饑荒,人手里都沒錢了,有免費的肯定不要收費的了。這樣就會造成所有的奶農傾家蕩產,最終毀掉這個行業。

    所以說,生產過剩賣不掉的東西,堅決不能免費送,這是自殺行為。小趙親自給大家演示了一下,什么叫做NO ZUO NO DIE.

    人性本自私

    人性本自私,這是天生的,也是千年來總結出的真實經驗。

    來舉個例子

    外國一位老人,自家門口是一片綠草地,景色很美,每當夕陽西下,老人就會安靜的坐在躺椅上曬曬太陽,看看書。然而有一天,這片草地上來了三五個小朋友,他們在這里打滾撒歡,大喊大叫,玩的不亦樂乎。

    老人雖然很不高興,但是這是公共場所,不是私人領地,又不能直接將孩子趕走啊。

    如果是您,您會怎么辦呢?

    來看看老人是怎么做的。

    他把孩子們叫到近前,說你們誰是頭啊,一個高個子搭話,我是我們的頭。于是老人給這個頭領說,你們到這里來玩,我很開心,我決定每天給你們一人10塊錢,你們覺得怎么樣?

    孩子們都開心的不得了,來這里玩還給發錢,多好的事啊。于是他們就天天來,一周之后,老人說,孩子們,不好意思,從今天起,我只能給你們5塊錢了。

    孩子們說沒事沒事,5塊就5塊。又過了幾天,老人又把孩子們叫到近前,說我現在只能給你們1塊錢了。孩子們有些不悅,說為啥只給1塊啊,開始都給10塊呢啊。領頭的說,算了算了,1塊就1塊。就這樣吧。

    在后面,估計都能猜到了吧,老人說我不能給你們錢了。

    孩子們一聽可炸了鍋了,憑啥啊,憑啥不給錢啊,不給錢,我們就不來這里玩了。

    于是,整個世界又清凈了。。。

    不知道列為看完這個例子,是否明白了鄰居,乞丐,們為什么對小趙惡語相加了吧。

    這就是人性。當不斷的接受額外獲得之后,逐漸的人們就會把這個當做應該。突然有一天得不到了,就會反目。跟很多借錢出去久了,借款人不愿意還的心里是一樣的。

    同時,再加上現在一小撮人心壞了,以及我們多年來的看熱鬧不嫌熱鬧大的優良傳統,就會導致好事傳著傳著就成壞事了。

    我們可以站在到的的制高點上去批評孩子,當然也可以說老人太陰了。

    至于這種做法是否正確,不展開討論,但這就是事實,這就是人性,我們在看別人故事的時候,因為我們是局外人,所以能很清晰,可一旦我們入局,興許我們也會變成那樣。

    有么有避免這種情況的方法?

    肯定有了,只要思想不滑坡,辦法總比困難多。

    針對剩下的面包,兩個方法

    第一:剩下的全部倒掉,而是是踩碎了倒掉。并且告知顧客,我們不賣隔夜貨,每天晚上必須倒掉,歡迎大家監督,我們為了讓大家吃到放心的面包不惜一切成本。

    第二,剩下的面包,在店里打折促銷,比如晚上8點開始,全場8折,往后每過30分鐘增加1折的優惠,直到面包全部賣空為止。

    關于鄰里之間的關系,也不要免費送,可以給優惠券,打折卡,會員卡等等,給與鄰居特殊的優待,比普通顧客更大的折扣,或者買一送一都成,唯獨不能免費送。

    關于獻愛心的情懷,既然是做好事,那就要大張旗鼓的做,不要偷偷摸摸的。可以和一些社區,愛心機構,愛心人士聯合起來,為需要幫助的人們統一做一批面包,一起送過去,如此一來名利雙收。

    別試探人性

    人性本自私,千萬別試探。

    這是誰也改變不了的,所以如果不想得到這樣的結果,最好的方法就是不要讓這樣的事情發生,而不是在出現不可挽回的結果的時候去糾結和感嘆。

    重點在于因,而不在果。

    張大寬

    只要思想不滑坡,辦法總比困難多!

    想解決餐飲難題 想改變經營現狀

    來和大寬“一對一”的聊聊吧

    封閉思考不如借助外力指導

    精明的老板懂得用最短的時間解決問題

    猶豫和拖延才是一個老板最錯誤的決定

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