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制作人:蔣華峰，現任安徽安慶名門大酒店冷菜主管，中國冷菜協會會員
佛門素燒鵝
主料：香菇，筍，胡蘿卜，金針菇。
配料：老抽8克，糖10克，耗油5克，
制作過程:
Ａ、香菇絲、金針菇，筍絲，胡蘿卜絲，味精5克
洗凈
B油少許下鍋燒熱，放蔥姜黃酒5克，把主料放進老抽8克，糖10克，耗油5克，味精5克，翻炒幾下即可
Ｃ、豆皮攤開灑上蛋黃，攤開一張豆皮貼附上去，再灑點蛋黃，再攤開一張豆皮貼附上去（３張做成１組）。
Ｄ、把炒好的香菇，金針菇，筍擺在豆皮上卷成長形，再放入蒸鍋內蒸３分鐘，即可取出。冷了之后放進100度油鍋炸1分鐘撈起瀝干，改成刀面即可。
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