疫情下的寒冬，建設線上餐廳，把損失降到最低

  疫情當前，餐飲店停業并不是唯一選擇，餐廳企業應該隨機應變，如果能建設線上餐廳，通過線上餐飲類運營工具及營銷手段，開放餐廳線上能力，鏈接社區周邊的熟客，通過外賣和拼團的方式，提升營業額，實現營收的“逆生長”，把停業期間的堂食損失降到最低。

全民戰“疫”下，如何度過餐飲寒冬？

這個春節，因為肺炎疫情的到來，中國餐飲業遭遇了比2003年的非典危機更嚴重的經營寒冬，餐廳營收普降八成，無論是個體小餐館還是大型連鎖品牌，都面臨著被疫情“逼停”的風險，關店潮來襲，疫情對餐飲業的殺傷力不可謂不巨大。

全民戰“疫”下，餐飲人正在遭受極大的心智和經營能力的考驗，餐廳停業真的是唯一選擇？特殊時期變則思通，考驗是砥礪前行的勝利前置。

2003非典火了淘寶和京東，成就了電商顛覆了傳統，2020年肺炎疫情后餐飲會如何發展？疫情下餐飲營業的突破口在哪里？共同戰“疫”下，餐飲實體建設線上餐廳，把餐飲需求從線下轉線上是攻收的關鍵，吃耶程序小餐廳將與餐飲人一起另辟蹊徑厚德載發，突破經營難點，在企業寒冬中提升餐廳營業額，從而實現營收的“逆生長”。

1、餐廳數字升級，建設線上餐廳

疫情關鍵時期，停業還是堅守？怎樣維持企業正常運轉？

餐飲公司可根據自身情況選擇停業或繼續營業，停業閉店是責任，能避免員工暴露在感染源中，最大程度降低甚至杜絕員工被感染。但營業堅守也是對員工安全和社會責任的另一種擔當，力有所及的餐飲公司以人員的“最低配置”堅守寒冬，暖心陪伴主動負重，解決人們的生活所需，也是為抗疫增添了力量。

疫情關鍵時期，無論餐飲店是閉關還是堅守，都應將經營重心轉戰至線上餐廳，增強餐飲公司經營的豐富性，加緊完成餐廳加碼“轉型”，好好運營粉絲，讓熟客成為營業的突破口。

餐飲公司可通過建設線上餐廳（注冊吃耶小程序），上線外賣功能，通過在微信/朋友圈/微信群互動（如發送紅包）等引導客戶下單實現創收。與此同時，餐飲公司也要利用“空窗期”為企業“充電”，狠抓員工培訓和管理，提高運營效率。

【盧小牛牛肉館】是一家專門經營客家牛肉館的餐廳，在選擇了吃耶小程序餐廳后，在專業團隊指導和技術支撐下，以線上發紅包的（5-10元）的形式實現吸客引客，首先加到了新老顧客的微信，微信用戶積累到一定客戶量后，建立餐廳微信社群共8個，每個群近300人，總共有2000多個老顧客，加上吃耶小程序餐廳個人店鋪的引流，月利潤增加了10萬！

2、民以食為天，餐廳供給也很重要

民以食為天，疫情下要保證食物的正常供給，也要盡量疏散人群的聚集就餐，保證用餐安全。防疫戰爭中，餐飲店就餐安全是責任也是挑戰，餐飲公司在疫情下選擇主攻線上餐廳的方式，既要維護餐飲公司的正常運營，也要在一定程度上減少花銷，降本增收緩解經營壓力。

目前，大多餐飲公司都沒有一個對接新老客戶的線上工具，客戶需要通過電話或者平臺來點餐，但需要給平臺15-25%抽成費用，餐廳的營業利潤大量的流失到平臺里，餐廳利潤大大降低，經營壓力不減反增。吃耶小程序餐廳外賣功能上線后即承諾，永久0抽成！在吃耶小程序上，餐飲公司創建門店2分鐘，裝修10分鐘，一包煙功夫就擁有自己的小程序，可以立即投入使用，老顧客帶來的營業額源源不斷，都是看得見的增收。

疫情當前，餐飲公司在建設好線上餐廳（注冊吃耶小程序），微信/朋友圈/微信群互動引導客戶下單成功后，可選擇自行配送，也可通過達達配送等速遞服務，將餐飲產品服務送到約定地點（如小區門口），通知客戶自己下來拿，實現無接觸配送服務。

3、穩扎營收轉化，厚積爆發

深耕線上餐廳，增強餐飲公司線上營銷手段，是在疫情階段餐飲公司的隨機應變和轉型，是疫情寒冬過后的厚積薄發，更是餐飲新營銷的與時俱進和重磅銷售轉化手段。玩轉線上餐廳，引流吸客從而實現銷售轉化必然少不了線上營銷工具的應用，對于餐飲公司來說，話題傳播，流量吸粉等都沒有實際的利益福利營銷來得有效和直接。

以吃耶小程序上線的紅包雨營銷活動為例，飯點前給顧客發領取紅包鏈接，對于顧客來說既是一種福利，同時又起到了向顧客提醒店鋪的作用，趣味性地將店鋪“曝光”在顧客眼前。對餐廳來說，紅包雨是一種后置效果營銷，如果客戶沒有消費，并沒有影響餐廳成本，而紅包又是一種非常好的效果引流的方式。

比如，吃耶小程序盧小牛牛肉館紅包雨讓店鋪的曝光量大增，顧客響應比較積極，搶了紅包以后，顧客可以直接在吃耶預定餐廳，點外賣，到店堂食，大大激活了餐廳的老顧客互動，三個月算下來平均月利潤竟然增加了20萬。

疫情，正在倒逼中國餐飲業進化

同站疫情，共克時艱。疫情當前，提升餐飲店的競爭力，降本增收，順勢提升餐廳營業額，

同時這場疫情，正在倒逼餐飲業進行數字升級，通過建設線上餐廳，讓自己盈利模式的更加多元化，也更加自主。不會被平臺高抽成給綁架，真正讓外賣成為了餐飲的重要增長極。

未來只有線下的餐廳的企業一定會被淘汰，建設和運營線上餐廳，才能把餐飲供給能力最大化！

微信搜索“吃耶”，只要2分鐘，就能擁有自己的線上餐廳！

本文轉載來源：旗魚點餐系統公眾號