• 【096】張大寬:開店和開車一樣,按規矩來,慢就是快

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    2018年

    8月21日

    只要思想不滑坡,辦法總比困難多

    每天一篇原創文章,這是第【096】篇

    沒有規矩,不成方圓,不守規矩,必出事故

    今天出門,從西安出發到鄂爾多斯,走過這一段的朋友們應該知道,從關中平原到蒙陜界,這一路上也是山路和隧道不斷,不過好的一點是限速不那么厲害,隧道內80km/h,普通路段為100-120km/h。

    一路之上不少見請勿超速的提示牌,同時還有很多提示請勿疲勞駕駛的提示牌。大型客運車輛也在0點到5點禁止上路行駛。

    這些個提示這個應該已經成了全國高速的標配了。

    但沿路之上,還是看到了很多車禍處理后的現場,路兩邊的護欄被撞壞,還有路邊散落的破碎零件。可以想象出當時車禍的慘烈。

    其實分析一下,大多數應該都是超速和疲勞駕駛導致的。

    其實我很不理解,一路之上都是測速攝像頭,疲勞駕駛也不斷的在提示,可為什么還有那么多人,明知道這樣做很容易導致車禍,甚至要命,但偏偏樂此不疲這么干呢?

    同樣,做餐飲的,食品安全法不是出來一天了,我相信從業者沒有人不知道有這個法律,同時各省市也都有自己的區域性要求和法規。可為什么還有那么多人,要做違法亂紀的事情呢?

    比如說超速,道路是按照安全時速設計的,您可能覺得您車好,跑200不在話下。但到達那個時速,開車的人能不能控制住車呢?

    一旦出事,車壞了可以重買,人沒了咋辦?若是撞了別人,不但害自己,還禍害別人。

    法律的訂立,不是為了保護某一個人,而是為了保護當事人雙方。不超速,就能避免很大一部分因超速導致的事故,這樣就避免了損失的產生。

    開店也一樣,遵照法律開店,不用那些違法食材,顧客就不會受傷害,您的店也會被顧客信任,生意才有可能越來越好。

    這么明顯的利弊關系,為什么那么多人都想不通,非要頂風作案呢?

    守住底線,不會保證你一定成功,但一定能防止你瞬間失敗。

    不守規矩,必出事故。

    路上的堵車

    陜北境內下了一路小雨,走到計劃的第一站靖邊,下高速進縣城,補了一碗熱乎乎的羊肉面。

    就說饞不饞吧,這也是靖邊特色,走過路過不能錯過。

    還有特色的燴菜,這次時間緊張,來不及了,留個念想,下次再來。

    飽餐一頓繼續北上,從靖邊上了高速走了幾分鐘,因為道路施工,改成了單幅雙向同行,對向的車輛都并到了這邊。

    前往榆林方向這一段是下坡,對象就成了上坡。重車上坡就很費勁,起起停停的速度很慢。

    還發現有小車熄火打不著的。一個車掉鏈子,后面的車就只能被壓著動不了。

    北上方向車道一路下坡,不存在問題,也比較通暢,而對向車道堵的死死的,延綿十幾公里,很多司機都下車想查看前面情況。

    我猜這樣的事情,您可能也遇見過,尤其是節假日大堵車的時候。

    看到這樣情況,我發了個微頭條,說明了情況,并建議提前下高速分流繞行。也許幫到的人有限,但我隨手的小事情,哪怕幫到一個人,對看到的人來說,至少節省三四個小時。這也是值得的。

    因為我曾經也有這樣的遭遇,如果能有人提前告訴我,前面大堵車,提前擇路繞行,不用在上面堵好幾個小時。該多好啊!

    后來我想,既然是這樣,那我能不能做這樣的人,去幫助別人呢?

    結果,我就做了現在的事情。

    在您上高速之前,拿不準堵不堵車,會不會入坑,問一下從對面過來的,看到了前面情況的人,得到一些建議,那至少這個坑就不掉了,這個彎路也不走了,這個本來要浪費的時間,也許就節省了。

    慢就是快

    800公里開了10個小時,慢嗎?

    不慢,行路,按計劃來,慢就是快。

    很多人想不通,為什么慢就是快。

    就拿開飯店來說吧,比如說開個小店賺20萬。很多人希望一夜爆紅,一夜暴富。因此滿眼只看到賺錢的方法,有人說做推廣,有人說做免費,都能迅速賺錢,于是就不管不顧的沖了上去。

    結果呢?結果就是爆紅之后就暴斃而亡。

    內功還差得遠,就大量引流,顧客來了,服務跟不上,菜品跟不上,啥都跟不上,呼啦人來了,呼啦就關門了。

    就像趙本山說飛機一樣,不在于飛的多高多遠,重要的是平穩著陸。

    那開飯店也一樣啊,不在乎你開始多紅,能夠長期持續盈利才是重點,紅也行,紅了賺錢也OK。可大多數都是虧著紅,結果就虧著黑了。

    人的聰明才智從來不缺,最開始的測速是固定點測速拍照,結果就在攝像頭下有很多剎車印,也引出了不少事故。后來升級了,變成區間測速,這回好了,定點踩剎車沒用了,老老實實一路勻速,才能避免超速。

    開店也一樣,最重衡量你店開的好不好,是結果,是能否盈利。能盈利,就證明顧客認可你,愿意為你掏錢,也愿意經常來。

    所以,也就別總琢磨一腳油干到300km/h,一夜暴富,就算車扛得住,也得琢磨人能不能扛得住,穩穩當當的跑,方向找準別跑偏,少掉坑少走彎路,你就已經比大多數人快了。

    最后

    開店成功的標準是盈利,盈利就意味著顧客的認可,只有顧客認可掏錢,才算你做好了。否則都是自嗨。

    明天繼續在路上。

    張大寬

    只要思想不滑坡,辦法總比困難多!

    想解決餐飲難題 想改變經營現狀

    來和大寬“一對一”的聊聊吧

    封閉思考不如借助外力指導

    精明的老板懂得用最短的時間解決問題

    猶豫和拖延才是一個老板最錯誤的決定

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