爆滿！這場關于“品牌進化”的千人餐飲盛會燃炸了！

△陳春花

數字化時代理論創新引領者

如何打造數字化時代的組織能力？

第一，要知道組織面對的挑戰是什么；

第二，要知道組織中人力資源的要求變化是什么；

第三，組織本身發生的五個根本性的改變。

其中，組織本身發生的5個根本性改變分別是：

1、從管控到賦能

不要認為管理的核心知識為了績效目標，在數字化時代，管理的核心是“激活人”，好組織的管理方式是不斷激活人，還可以激活更優秀的人不斷加盟進來。

怎么實現？關鍵要做3件事：（1）要有能夠給團隊成員描述愿景的能力；（2）讓組織的每一個員工看到更優秀的東西；（3）不斷提升員工的認知水平和認知能力。

2、從勝任力到創造力

員工擁有創造力才是企業駕馭不確定性的根本原因。每一個員工都是公司的主體，企業持續的創造力依賴員工的持續創造力，必須有能力讓員工具有創造力。

3、從個體價值到集合智慧

在數字化時代，組織管理的核心目標一是企業的目標與績效，二是人在組織中的意義，管理最重要的是讓個人有意義，讓他產生價值，避免碎片化和虛假繁忙。

4、從分工到協同

效率更大程度是協同來的，而不是分工來的。一定要把組織看成是一個整體，而不是分割狀態，因為今天，綜合才是管理的真正精髓，組織要獲得協同效用，而不是分工效用。

要獲得協同效應，就得做6件事：打開企業邊界；建立基于契約的信任；組織內做到協同；組織外的協同，創造更大的價值；有協同的價值取向；培養有效的協同管理行為。

5、從協同到共生

任何一個企業沒有辦法在今天單獨創造價值，必須創建一個跨領域、跨網絡的共生型組織。共生型組織有4大特征：互為主體性、整體多利性、柔韌靈活性、效率協同性。

△洪明基

合興集團控股有限公司行政總裁

做餐飲要看“勢”，看天時、地利與人和。餐飲人要看到世界格局的變化、國內大勢的變化，充分認識局勢，融入大勢，才能合進目前這個大變局中。

國內大勢具體有4個，分別是技術革新、消費趨勢變化、資本入駐、全球化趨勢。在這些大勢下，餐飲經營發生了3個重要的改變：和顧客溝通、連接方式改變、產品變得更精進與豐富、獲取銷售、利潤的方式改變。

與此同時，在這個大變局中，餐飲經營也有3個不變：因時而變、順勢而為的經營指導思想不變；對有記憶感、獨特的口味的追求不變；顧客對極致體驗的追求不變。

變與不變之間，如何突圍而出？只能用變革推手解決挑戰問題。

△趙廣豐

王品（中國）營運長

△孔令博

奧琦瑋集團董事長

△王玉剛

上海傳道品牌策劃設計創始人

餐飲定位包括生意盈利定位和品牌價值定位，前者是生意上的勝利，后者則是心智上的成功。對傳統餐飲品牌來說，定位升級的核心是四部曲：

1、提煉出品牌核心定位價值；

2、用正確的策略表現核心價值；

3、一次又一次的重復傳播積累；

4、在消費者心智中形成一對一的品牌聯想。

消費者對于理解的認知價值會發生改變、企業經營也會在價值化和規模化中轉變，基于此的定位也是會發生改變。值得注意的是，在不該細分的市場，過度細分等于拒絕顧客。

今天的餐飲人要有升維存活的概念，升一個維度才能保證自己的存活，不要迷信所謂的差異化特色，最有效的差異化就是把原本的菜做得更好吃、健康，用最好的食材和消費者溝通，圍繞客戶群體自我升級革新，打造品牌價值。

△余奕宏

未來食餐飲戰略規劃創始人