現在的顧客有時很痛苦——面對著飲品店品種繁多的產品菜單，失去了方向，不知道自己要喝什么。于是他們用這樣的方式選擇:
一看海報
店家通常在推出新品或促銷時，會做一些海報推薦產品。這些海報就成了顧客選擇的方向標。
二店員介紹
在看了菜單和海報后，如果顧客還沒有找出自己想要的飲品。或許他會問店員什么飲品好喝，什么飲品有特色，這時候店員就成了他/她選擇飲品的顧問。
三聽口碑
還有的顧客并不看菜單，他們看一看美食點評網站的評論，或者聽聽周邊朋友的介紹來選擇他們需要喝什么。
這三種就是顧客最常用選擇他們要喝什么飲品的方式。大家請注意，我們的顧客在做選擇時更在乎的是別人的見證，所以我們也可以利用這三點來打造我們的“特色飲品”。
“特色飲品”就像餐廳里的“招牌菜”一樣，能讓顧客方便選擇。一個好的“特色飲品”真的可以成為一個“招牌”。
我們常說的CoCo奶茶，大家注意看他的店招，其實是都可茶飲四個字。上海有個阿姨奶茶，一說起這個店，我們想到的就是他的“血糯米奶茶”。要讓顧客記住你的店，首先你就得讓顧客知道你有什么特色，這時你需要做的就是亮出你的“招牌菜”。
打造“招牌菜”一般有以下幾個方法：
一、廣告詞
利用海報推出你的“特色飲品”，當然我們也可以為我們的飲品設計一些廣告詞。廣告詞的設計一定要讓顧客感到具有震撼感，就如香飄飄奶茶的廣告詞：“杯裝奶茶開創者，連續六年銷量領先。一年賣出七億多杯，連起來可繞地球兩圈”！先不考慮廣告的真實性，但他的創意足以讓消費者記住這個牌子的奶茶。
二、降價促銷
飲品店的許多飲品，因為成本高所以售價也高，高價位阻攔了讓更多顧客接觸的機會。用降價促銷的方式，讓這些有特色的產品更“平民化”，不僅讓消費者感覺到商家的誠意，更重要的事因為高質量的產品，更能成為你與其他競爭對手的區別。
三、介紹推薦
如果利用點單時間，簡單的向顧客推薦一下你們的特色產品或者促銷活動，及時這次顧客不買，但在他的腦海中也將留下記憶，成為他下次的選擇。但切記推薦只是一個建議，不能讓顧客感覺到你是在強行推銷，我們可以用這樣的話語：“這是我們店的招牌飲品，顧客反響很好，真的不錯哦！”
四、口碑相傳
飲品好不好，當然最有說話權的是顧客。店家需要做的就是做好產品，要讓口碑好，這是唯一的方法。上述的三種方式，只是讓顧客接觸到飲品。而他們喝過飲品的感受，決定了這個“招牌菜”是否能創造成功，當越來越多的人說好時，恭喜你，你不僅有了一個“招牌菜”，更重要的是你有了良好的口碑。而這些口碑將是你的店能夠持續發展的基礎。
http://cndrinknews.com/drink/forum-2-1.html
原創文章，作者：中國飲品快報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/101675.html
