按時間歸檔：2023年08月

近日，中沃體質能量推出了一系列運動營養飲品，分別為含氣牛磺酸型、含氣瑪咖型，并打出了“5小時能量持續”的口號。這不僅豐富了中沃的產品矩陣，更讓“運動營養飲品”這一品類概念，再度活躍在行業和消費者面前。 1…

促進粵菜發展，廣東正加快省市協同立法步伐。日前，《廣東省粵菜發展促進條例（草案修改稿征求意見稿）》（下稱“省條例”）再次征求政府有關部門、行業專家和學者意見。在地市層面，汕頭、佛山、梅州、江門、潮州…

?????? 近日，關于阿斯巴甜可能致癌的討論，讓代糖供應商和下游企業們成為公眾關注的焦點。 ? 經營代糖的金禾實業、萊茵生物等A股上市公司，先后回應稱其產品均為天然代糖；元氣森林、奈雪的茶也快速發出聲明，表…

進入了9月，來到了外賣單量的淡季，不少老板都感覺單量在下滑。有句話叫“淡季取勢，旺季取量”，有老板說很難理解，其實舉個例子大家就明白了。?外賣經營就像高考，所有學生（店鋪）一起參與，那么作為學生不一定…

1.?湘菜成中式正餐門店數最多的菜系 新興湘菜品牌費大廚辣椒炒肉如今已經完成了在一線城市的布局。其一共擁有90家直營門店。 ? 來源費大廚官網 不止費大廚，2021年5月，炊煙小炒黃牛肉在上海開店；農耕記早年聚焦…

? 這兩款新品，前段時間在測試期的時候，我們都是不敢聲張的。 ? 因為它們真的有蠻「怪」。 而且更難為情的是，每個人喝到它感覺的「怪」據說還都不一樣。 ? 它們是昨天上新的辣系列兩款奶茶。 ? 一款僅在湖南區…

因為年輕一代對奶茶的熱捧，茶飲整個行業都處在高增長期，奶茶甚至開始成為年輕人們的社交符號，奶茶，也成為現在消費者最愛喝的飲料。 ? 從沖泡奶茶到新式果茶，早期踏入這個行業的餐飲人都賺的盆滿缽滿，像喜茶…

今年暑假開始（2023年7月初）山東省教育廳下發關于征求《關于規范高等學校學生食堂管理的指導意見》意見的通知，一時間引起山東乃至全國高校餐飲和服務高校的團餐公司熱議，猶如平地一聲雷。 小編第一時間與高校…

? ?核 心 看 點?? 1.預制菜為什么這么火？ 2.它是真的市場火熱，還是只是供給端的自嗨？ 3.未來，預制菜的主戰場是B端還是C端？ 洞察君初次感受到預制菜的熱度，是在親友家的年夜飯餐桌上看到了佛跳墻。?當湯汁滑…

5天4地，這個暑期“特種兵式”帶娃旅游又火了！ 而隨著今年文旅火爆升溫，也催熱餐飲夜經濟，數據顯示，上半年住宿和餐飲業增加值同比增長15.5%。 而在這波火熱勢頭之下，頭部餐飲品牌也在不斷發力尋求新增長。 近…

??從“社交貨幣”到“眾矢之的”，茉酸奶僅用了一周時間。簡單梳理下這輪“刺客”風云的時間線——7月7日，茉酸奶在其官微中表示，新品“貓山王系列”預計于8月上市，品牌以調查問卷的方式征集消費者對于新品定價的意見，其…

喝杯奶茶，就有機會脫單？ ? 最近在福州，我發現了一家“脫單奶茶店”，店內有整面的“脫單墻”、星座配對指數表、戀愛漂流瓶。 ? 顧客到店消費，就可以將自己的信息放入一個漂流瓶，也可以打開其他瓶子，有緣分的就…

不可否認，餐飲業目前還是處于持續升級發展的上升通道，各類變革和小創新層出不窮，這一點從高端食材的下沉就足以一斑見豹。模式及產品的變革是近些年經濟發展的關鍵。在2019年的營銷峰會上，飛利浦·科特勒直截了…

雖然盈利了 但沒什么值得開心的 6月的最后一天，中國香港著名的連鎖茶餐廳集團翠華集團披露上年財報。 ? 財報數據顯示：翠華在連續虧損3年后，終于盈利了。在上一個財年，翠華集團實現凈利潤為5580萬港元。 ? 單…

許留山大面積關店、杭州僅剩一下許留山、知名老字號深圳門店全關……這家曾憑借芒果系列、橫掃各大品牌的甜品店，也在走下坡路，提起港式甜品或者跟芒果相關的甜品，很多人第一時間可能就會想起“許留山”，比如…

這個夏天，你被五彩斑斕的“多巴胺”襲擊了嗎？ 自“多巴胺穿搭”在網絡爆紅后，多巴胺一詞就火爆了起來！ 內卷的餐飲品牌們當然不會放過這波“流量紅利”，一時之間整個餐飲賽道都開始“多巴胺化”，爭搶成為這個夏季最…

北京，是如何淪為“茶飲荒漠”的？ 當史上最熱夏天襲來，捧起一杯奶茶成為了打工人最后的倔強。但如果你人在北京，這一渺小的愿望卻有可能會落空。 ? 北京苦無奶茶久矣！ ? 社交平臺上總有人吐槽“在北京找不著奶茶…

?無糖茶飲正迎來新變革。近日，伊利集團宣布推出伊刻活泉現泡茶，跨界瞄向了無糖茶飲。據伊刻活泉相關責任人表示，該款產品采用了首款旋蓋式鎖鮮蓋專利技術，實現了現喝現泡的功能性創意。 類似于此前的凍干咖啡…

“?偉大的公司必須大，但大的公司不一定偉大。?上周，財聯社曝出滬上阿姨準備香港 IPO，預計今年年底遞交招股書。這家近兩年一路高歌猛進逆勢擴張的新茶飲品牌，背后是由嘉御基金獨家投資。嘉御資本成立以來，所投…

好望水，東方草本飲料，聽其名知其意，名寓為“美好的期望”。這份美好下，好望水在疫情封鎖、消費萎靡、渠道變革中殺出重圍，成為飲品行業一顆穩定處于增長軌道的耀眼新星。2022年收入達到5億后，好望水把今年的“…

中式正餐是具備社交屬性，以現場烹飪為主的餐飲形式，也是中式餐飲規模最大、發展歷史最長、最為成熟的品類。 川菜、粵菜、湘菜、東北菜、北京菜，是線上總交易額排名前五的5個地方菜系，也是我國中式餐飲業最具…

  經常會有新客戶問我們：小馬宋公司到底是一家搞戰略咨詢的公司還是做策劃的創意公司？實際上我認為我們就是一家戰略創意一體化的公司。因為只有做到戰略創意一體化，我們才能：“真的懂生意，方案能落地”。…

? 今年以來，餐飲業加快恢復向好，企業投資信心也逐步增強。天眼查數據顯示，今年上半年，廣東地區新增餐飲業相關企業21.5萬余家，增速領先全國平均水平。多家餐飲名企表態將加大在粵投資布局力度。 ????上半年廣…

?????? 在資本激戰的咖啡賽道，瑞幸終于給了國產連鎖咖啡品牌們帶來了好消息。 近日，瑞幸與星巴克相繼發布了最新一個季度的業績報告。在營收方面，瑞幸以62.014億元超過星巴克在中國市場獲得的8.219億美元（約59…

提高曝光量，是外賣老板普遍關注的問題，不過如果想要更多曝光量，除了商家列表還有很多其他渠道可以提高曝光量。 從上圖可以看到，搜索渠道雖然整體流量不如列表，但是點擊率更高。背后的原因即是：搜索渠道的曝…

萬火鍋 ▽?? ?????申明：本站采編的作品之版權歸原作者或品牌方，轉載需經本站和版權方許可。本文采編：餐飲視界????品牌視覺設計：柿子創意（侵刪）??圖片來源：站酷? -END- 餐飲人??書店 ?識別下方二維碼進行購…

  當下餐飲行業競爭激烈，同品類、同商圈的競爭日益加劇，同時，很多企業內部也面臨：員工高流失、再來客率低、經營不幸福等困惑。 在一項“顧客不愿再光顧餐廳”的調研中： 價格原因占9%；對菜品不滿意占14%…

一晃眼九年了，明年就不再是個位數開頭了，貌似也不是網紅的歲數了，這時間總是比我們想象得要快。 ? 今天距離茶顏九歲的生日又近了一天，卻也是小主節的倒數第三天。 ? 下次小主節要等半年以后了，沒充這波的朋…

高端的商戰，往往以最樸素的方式呈現。?  喜茶9元喝全場，7分甜8.8元一杯，百分茶、茉沏買一送一……近日，蘇州中心的一場“奶茶大戰”賺足了流量。?同一時間段內，喜茶、百分茶、7分甜、茉沏等品牌相繼推出“打…

伏羊節源于國家級非物質文化遺產項目徐州伏羊食俗，自漢代以來，伏天食用羊湯習俗就在徐淮地區興起。彭祖伏羊節采取“政府支持，商務局、文廣旅局指導，徐州市烹飪協會主辦”的模式，已連續舉辦十九屆，是徐州人民…

? 合伙，是餐飲創業路上繞不開的話題。畢竟對于這個對人依賴度極高的行業，一個人是玩不轉的。所以，很多創業者都希望能夠找個合伙人一起干。但因為合伙，最終導致關系破裂，甚至反目成仇的案例也不少。 ? 網上有…

兩大咖啡巨頭——瑞幸和星巴克前后腳交出了最新財季的報告，但讓市場興奮的不是座次的改變，瑞幸在營收、增速和門店數上已經全面超越了星巴克中國，而是星巴克對于這位中國競爭對手秉持的“低價策略”的態度。?在發布…

近一年來，新中式茶館大熱，但這門生意真的能“長紅”下去嗎？ ? 但最近，我在常州就發現了一個存活24年的茶館品牌，專做年輕人茶體驗，開出多家大店，有58萬會員，500萬人次的年接待量。 ? 它是怎么做到的？我和天…

兩家龍頭企業盯上團餐。 ? 據第三只眼看零售消息，盒馬鮮生今年計劃開放生鮮供應鏈，主要面向企事業單位食堂供應。截止6月底，盒馬已經和上海的兩家企業達成合作，從肉、蛋這樣的食堂剛需開始“供貨”測試。 ? 盒馬…

“萬店咖啡的第一張成績單” “萬店喜報”后，瑞幸的財報業績喜訊，也來了。 ? 2023年8月1日，瑞幸咖啡（0TC:LKNCY）公布2023年第二季度財報。數據顯示，瑞幸咖啡第二季度總凈收入為62.01億元人民幣，同比增長88.0%，…

盛夏過半，一款高銷產品漸漸浮出水面：奶磚！?上線即火爆，許多門店甚至訂不到貨，益禾堂奶磚小料累計賣出了100萬份，奶磚抹茶冰單品日均銷量過20萬杯；古茗和Sevenbus的奶磚產品也在熱銷。?都在提防雪糕刺客的時…

對于大部分餐飲人來說，疫情這道難關可以說是已經過去了，在春節期間，各大商場和景點的客流明顯有了飽和、爆滿的景象，有些餐飲老板在朋友圈高興的曬出顧客等位排號達數百的截圖，我們到一些商場的餐飲樓層，飯…

東方宮▽?? ? ? ?有國風古典韻味的拉面品牌——東方宮，作為牛肉拉面的代表品牌，門店現有128家。東方宮品牌名自帶東方氣質，整體視覺是“東方美學”。 ?申明：本站采編的作品之版權歸原作者或品牌方，轉載需經本站和…

各位嘉賓大家好，我是中國連鎖經營協會孫工賀。今天很榮幸在本次大會上跟大家做交流，是交流也是學習。我們看到，預制菜話題越來越火。近期還有很多預制菜話題會提到連鎖餐飲企業，我們也想借此機會和大家做個交…

直播鏡頭里，打扮精致的女孩站在夜市的攤位后，手里的鐵鍋帶動米飯上下翻飛，不到一分鐘就完成了一份蛋炒飯……這略帶反差感但又充滿煙火氣的一幕，乍一看還以為是才藝主播們安排了新劇情，但背景里人來人往的街道…

榜單評選是一種外界對品牌的認可方式，餐飲品牌榜單在消費者層面最為流行的有米其林榜單(星級餐廳/必比登推介/精選餐廳)、美團點評榜單(黑珍珠/必吃榜)、攜程美食林榜單(黑鉆、鉆石、鉑金、金牌、銀牌)。餐廳上榜…

因為受暴雨影響，京津冀多地出現內澇、洪水，持續多天的救援還在進行。在災難面前，餐飲人扛起了那份擔當！蜜雪冰城向北京、河北捐贈1000萬元，還從就近倉庫緊急調撥47000箱水；美團捐贈3000萬元，支持北京門頭溝…

切身感受日本餐飲30年存量競爭時代的餐飲生態，不同業態、不同品類的發展現狀，經營模型、成本結構、用工方式的不同特點，深度學習逆勢增長的強勢企業“危”中攫“機”的戰略戰術。? 財經作家吳曉波說，日本餐飲有中…

最近有商家來問袋鼠君，明明我家菜品份量很足，但總有顧客抱怨菜量少而給差評，這可怎么辦？ 其實很多時候并不是你給的量少，而是你的菜品給了人份量不足的錯覺！袋鼠君今天來講講，怎么做才能不用額外添份量，還…

1.?外賣“起送價”涉違法？涉及85度C、星巴克等！ 身為消費者，每每點餐時，都有這樣的苦惱： 想點一份13元的意面外賣起送價要20元；想點一杯13元的咖啡起送價要25元；想點一份9.9元的麻婆豆腐起送價要88元…… …

廣蓮申▽ ? ? ? 將上海生活感的場景作為突破口，讓它既可以連接品牌身上的上海文化與地域產品優勢，又通過老場景做大膽的突破。 ? ? ?做到與年輕人對話，實現品牌年輕化的升級，同時擺脫現在泛濫的“國潮”中點的局…

恰逢小神閑茶館武漢新店開業，去了趟武漢。?才發現，原來一天往返也能做很多事，比如看場櫻花，再喝碗藕湯。?武漢萬象城·小神閑茶館?在西北湖看櫻花?藕湯，是每次來武漢都要吃的。?2020年12月武漢首家店時，當時…

大連理工大學 》美好“食”光｜食堂新一周菜單來了（7.3-7.7） 貴州大學 》教工餐廳約您來用餐（7月3日~7月7日） 中國科學院大學 》基本伙食堂副食周菜譜 （7月3日-7月9日）? 中國地質大學北京 》餐飲服務中心教工…

? “想要做大排檔，可是這樣的擺盤，又不像是大排檔的感覺，像是茶餐廳”； ? “動線設計不合理，這樣跑來跑去，一個服務員每天的運動步數要超過2萬步”； ? “后廚下午三點就要開始備菜，要有一個人遞菜給廚師，否則…

“高端的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式。”油煎松茸作為《舌尖上的中國》首季首集的第一道菜，創造了美食界的“頂流”金句。 這句精辟的介紹讓松茸以「至鮮之味」為國人熟知。 ?就算在云南，松茸也是處在“吃菌鄙…

作為一年最長的假日，國慶節是人們釋放消費力的集中節點。在全國多地提倡“就地過節”的背景下，今年的國慶消費依然圍繞本地進行。就地過節的人們在解決吃喝玩樂的需求時，也迸發出了許多新想法。近郊“微旅游”之外…

  7月底，國家發展改革委發布了《恢復和擴大消費20條措施》，明確指出了“擴大餐飲服務消費”，這對餐飲企業來說，無疑是大量一針強心劑。 但在競爭加劇的時代，機遇越大、挑戰也越大。每一個品牌都可能會被模…

BURGERS COLETTE▽?? ? ? ?申明：本站采編的作品之版權歸原作者或品牌方，轉載需經本站和版權方許可。本文采編：餐飲視界????品牌視覺設計：Alice Bouchardon（侵刪）??圖片來源：benhance -END-  

【招聘 因公司發展需要現招聘如下崗位：現場經理數名，大專以上學歷，會電腦操作，年齡30-55周歲，工資待遇面議，繳納社保，歡迎您的加入。 聯系人：秦經理，17751766621微信同步 吳經理，聯系電話：13813428338….

上周去吃了頓火鍋。這家不做鴛鴦，夠正宗也夠辣。海碗份量，怕浪費所以一直吃，然后辣得沒個停頓。跟朋友說，我們點個檸檬茶喝吧，給你點個茶顏的檸檬茶。然后她的第一反應是：茶顏什么時候還做檸檬茶了？2019年…

? “疫情的時候，我們面臨著生存難題，在嘗試自救的過程中，陷入了一些折扣內卷，卷到后面突然有一種有危機感。” “我們當時覺得如果再這樣卷下去，只能向我的紅線下手，改變我的原材料，或者降低我們的產品質量，…

? 一、必須嚴格落實學校食品安全校長負責制，認真執行《學校食品安全與營養健康管理規定》，定期研究學校食品安全工作，排查安全風險隱患。 ?二、必須取得食品經營許可證，并在食堂顯著位置懸掛或擺放。 ?三、必…

總第?3563?期 作者 |?餐飲老板內參 內參君 牛肉價格全線崩盤 價格能和豬肉媲美 今年的牛肉價格怎么了？ ? 根據農業農村部數據顯示，今年牛肉全國批發最高價，是1月的77.88元/公斤，之后便是“飛流直下三千尺”，6月…

如今，一級市場已經形成了一套更完整的投資邏輯。   相較于信心滿滿的餐飲創業者，餐飲投資人顯得尤為冷靜。 ? 今年上半年，全國餐飲相關企業新增注冊量高達202.2萬家，但根據紅餐產業研究院最新統計數據，…

人們對事情的認知高低并不只是在于信息量的多寡，它更在于個體對信息核心如何認知。比如網絡梗可以分清人與人之間認知的代溝，如果問一個“老人”：出來玩最重要的是什么？他會告訴你一堆事情，從安全第一到看天氣….

? 近日，呷哺集團正式推出了付費會員模式，消費者可以用208元的價格成為年度付費會員。不同于每月續費的月度會員制度，呷哺“暢吃卡”和山姆會員超市一樣選擇了年度會員的模式。 創始人賀光啟及集團對這一模式充滿…

?文 | 職業餐飲網 程三月?夜市，是一座城市的縮影。?幾乎每個城市都有幾家夜市，尤其是夏天，夜市的煙火氣是撫慰靈魂的棲息地。?近日，海口的白沙門夜市則成了新晉的“網紅”，它坐落于沙灘上，占地面積近6萬平方米…

? ?核 心 看 點?? 1.因情結而生，在疫期擴張。 2.一款爆款，成就檸檬茶黑馬品牌 。 3.六大保障體系，與加盟商共贏 。 4.數字化運營，是品牌可持續發展的有力保障。 疫情當下，茶飲市場行情遇冷，但茶飲賽道的火熱…

私域概念越來越火，在大環境的影響下，越來越多的品牌和企業開始注重私域流量的打造，公域轉私域、線下轉私域等一些運營方式齊頭并進，幫助品牌和企業打造自己的私域流量池。那么，對于現有的私域用戶群體，該如…

新式茶飲沖擊IPO，又添一位猛將！ 7月24日，據財聯社消息，“滬上阿姨”擬赴香港IPO，預計今年年底遞交招股書！ 而就在前幾天，古茗也悄悄IPO，預計將在明年初上市。 在“茶飲沖擊上市”的陣營，還有茶百道、蜜雪冰城…

“新茶飲的下半場，已進入聯名時代”！ 當下，聯名已然成為了茶飲賽道最熱鬧、最容易破圈的玩法：僅今年上半年就出現了喜茶×FENDI、奈雪的茶×魔卡少女櫻、書亦×櫻桃小丸子等多場跨界聯名活動。 而在這當中，憑借一…

聽說昆明的朋友，最近都去“上山喝茶”了。 ? 這是個開在昆明地標附近的新中式茶飲店，主打純茶，而且裝修“反”網紅，每家店都是昆明區域飲品熱門榜單top1，在各大社交平臺刷屏。 ? 新中式茶飲店，開一家火一家？ ? …

“沒有米飯的一天，是不完整的”  “我就想知道太二家米飯是怎么做到這么好吃的，簡直是米飯的天花板。” ? “五個人合力把半天妖家的米飯干完了，服務員直接搬出鎮店神器電飯鍋，讓我們自助。” ? …… 米飯是9…

粉面、餛飩、炸串等小吃快餐接連融資，預示著小吃大賽道的“起飛”！ 中國小吃，向來具有明顯的地域特征。如果從地域派別視角去看當下的小吃大賽道，不難看出，川、湘、廣系小吃正打得火熱，持續朝著全國化的方向挺…

《食品與餐飲連鎖企業采購行情月度參考（2023.7）》于近日發布。7月有哪些最新餐飲食材采購信息？一起來看看吧。 6月份，消費市場運行基本平穩。從同比看，CPI由上月上漲0.2%轉為持平。其中，食品價格上漲2.3%，…

? 擺攤，作為一個公認的低門檻生意方式，一直是當下年輕人創業的不二選擇。 去年我們也寫過不少相關地攤創業類的文章，如《猛男泡面、走鬼咖啡….年輕人的地攤魔幻新故事！》《擺攤1個月，日賺1000元，地攤咖啡…

曾經，高度分散的行業特征一度制約著我國畜禽食材行業的產業升級。而如今，伴隨企業創新能力的不斷提升，這一現狀正在得到根本改變，中國畜禽食材行業開始奔向集約化、品牌化發展。其中，頭部企業就像一片鏡子，…

9月10-15日，大魚國際深度餐訪營·日本站，精細化管理探索之旅2期開啟報名！ 餐飲老板內參創始人秦朝、日本物語集團中國區顧問、精細化運營專家盧南、日本咕嘟媽咪上海社董事總經理劉昊繼續帶隊，一起探訪餐飲精細…

在2021和2022的這兩年，可以說是整個餐飲業最為艱難的一段時間，但事實從來都不是只有一個面，起碼對于新茶飲賽道不是，或者說，對于蜜雪冰城、茶百道、書亦燒仙草、古茗等這些品牌不是。在這兩年間，僅僅是這四…

咖啡+，最近都開始+麻將了？ 近期我發現，全國各地都開始流行一種“麻將咖啡館”，可以邊打麻將邊喝咖啡。?麻將+咖啡，這個組合戳中了時下年輕人的心，多個特色麻將咖啡館都登上了當地大眾點評好評榜Top1，不僅在線…

??做餐飲外賣，最怕的就是和別人比。?同樣的麻辣燙、黃燜雞、漢堡包…..別人就能月銷9000+單，而自己卻只有1000單，看到別人賺得盆滿缽滿，自己甘愿做陪襯嗎？?不甘愿作陪襯，又不知道問題所在，無從下手？?經過…

在各地涌現出的“報復性”加盟背后，隱藏著一條隱秘而暴利的“以加盟名義，行詐騙之實”的灰色產業鏈。未來，這條灰色產業鏈有望被“砍斷”。 紅餐網觀察發現，今年上半年，各地地方法院在處理快招加盟相關案件時，不止…

今天我想分享的，是《弱傳播》中輿論四大規律中的「次理論」。這是一個比較干癟的章節，理論比較多。為了提起大家的關注欲望，我很冒犯地想舉個當前議論很多的案例：湖北男孩在校園被車碾身亡后，其母親也墜樓去…

?590元搶“購”LV帆布袋熱度還未下去，1999元的山姆泡面桶又急急來接班。就在近日，山姆泡面桶空降各大熱搜榜。短短三天，山姆泡面桶的百度搜索指數從0狂飆到近4000，并順利登上百度搜索熱搜榜。在登上抖音熱搜后，…

大廚洗牌探店賽道 探店，早就紅透了。小紅書關于“探店”的筆記多達1250多萬篇；大眾點評關于探店的筆記也有近4萬篇；抖音上關于“美食探店”的話題有740億次播放。近兩年，餐飲探店向著專業化方向發展，越來越多專業…

近日通過企查查數據發現，“信息科技”詞條在2021年增加了100萬家企業，對比2019年新增的78.9萬家，可見疫情后“信息科技類”企業的新增非常迅猛，此外，“數字化”、“信息化”、“信息科技”、“科技股份”、“信息技術”這類…

房租、人力、物料成本，是壓在飲品店身上的三座大山。 相比房租和物料的難以撼動，人力成本管控其實是最容易做出成效的。 ? ? 一天能出3000杯！ 門店提效是當下飲品店的關鍵 ? 興起于去年的云南品牌山野泡泡，選…

  轉眼間，2023已經過半。 從開年到今天，已經走過了200多天，我相信您和我一樣，已感受到了我們生活的這個世界，正在發生著一些巨大變化，它們也正在悄無聲息地影響著餐飲業和人們的消費觀。 比如，突然爆…

茶飲品牌的老板，這兩年能有多拼？ ? 去年8月，益禾堂開始賣雪糕，創始人胡繼紅在零下18度的冷庫拍攝了一條的視頻，“送給被雪糕傷過心的人”，直接沖上了B站熱搜。 ? 今年4月，他再次領銜主演《一場狂卷老板的發布…

隨著酸菜魚、金湯魚等在C端的爆火，市場上做黑魚片加工的企業越來越多，黑魚片行業是否還有機會？這個行業又有哪些趨勢值得關注？酸菜魚、水煮魚、金湯魚……這些令人垂涎的美食背后，可能都使用了相同的食材——黑魚…

依次加入西瓜、紅棗、椰絲、紅豆、葡萄干等十幾種小料，最后澆上提前榨好的椰奶，不出一分鐘，一份清涼解暑的清補涼就完成了。?讓你更想不到的是，眼前這個熟練制作清補涼的小姑娘，一個月前，還是一位每日早九晚…

最近，餐飲賽道的新物種“成人小飯桌”火了！?“今天你點小飯桌了嗎？”沒想到，時隔十五年，李爽又再次吃上了小飯桌，而且還是和同事們一起。“自從上班以來，中午吃什么簡直成為困擾自己的魔咒，附近外賣吃膩了，自…

?“生日會”秒變大型“翻車”現場，該如何應對？日前，這種魔幻情節在蜜雪冰城上演。6月，是蜜雪冰城敲鑼打鼓為雪王慶祝出道5周年的時間。為此，蜜雪冰城密集輸出各類營銷文案和活動。在蜜雪冰城官方微博發出的內容中…

全面擁抱用戶需求，從原料端解決消費者“健康焦慮”蝴蝶翅膀的幾次扇動，可能會引發北美的一場龍卷風。?一次茶飲品牌的自我變革，也將引發“蝴蝶效應”，推動飲品健康再升級。?7月28日，霸王茶姬宣布全面升級產品基底…

從人類文化學的角度，烤肉是一門延續了成千數萬年人類文化及文明的綜合產物，我們說它是文化，是因為烤肉是人類個體、群體為了解決生存而形成的生活習慣，而文明屬于集體意識，從野蠻到今日的信息科技文明，烤肉…

“無處安放的熊孩子”正醞釀巨大的市場機遇前陣子，餐廳“拒童”的新聞頻頻登上熱搜。起因是：12歲以下的孩子太吵，不適合開放式大廳的設計。?事實上，每個餐廳的定位不同，針對的客群也有所區別，這在餐飲行業并不難…

今年的餐飲業，血拼價格！鋪天蓋地的6元拿鐵和4元美式，失控的低價團購，還是組團降價的連鎖品牌……上半年餐飲業的種種跡象，指向了同一個動作——價格戰。▲圖源：小紅書上琳瑯滿目的“3.9元美式”當價格戰愈演愈烈，…

寬街無鬧市，窄巷存旺鋪。在“數字新衣”的加持下，擺攤已成為攻占城市街頭巷尾的新型商業模式和消費現象。當前，中國一、二線城市涌現了一種新的商業形態——年輕人擺弄的小地攤。它們以車尾廂、折疊式木制貨架和移…

百勝中國第二季度總收入26.5億美元，同比增長25%；和府撈面內部信稱，其收入和新店數量均創出歷史新高。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 財報速覽 百勝中國第二季度總收入26.5億美元，同比增長25%?紅餐網消息，8月1…

幫這屆年輕人實現快樂減脂的，很可能是快餐店。 當年輕人沉迷于在連鎖快餐店里DIY減脂餐的時候，事情變得沒那么簡單。 ? 今年以來，一批熱衷減脂的年輕人紛紛投入老鄉雞、沙縣小吃、楊國福麻辣燙，甚至是麥當勞、…

這是新消費罕見火爆的一幕。 最近，滬上阿姨、茶百道、古茗、霸王茶姬、新時沏等至少五家中國新茶飲品牌被曝正在準備港股或美股IPO，隊伍壯觀。其中，有幾家已與相關輔導機構商討上市事宜。 針對這一波上市傳聞，…

2023年上半年，餐飲業承壓前行，跌宕成長。?二三月份，整個餐飲業在強勁復蘇下呈現出勃勃生機；五六月份，歷經兩個小長假的“爆單”后，餐飲業又迎來了生意的“斷崖式下滑”。一邊是消費復蘇的強烈信號，一邊是生意的…

大店“潮退” ？最近，大家都在“小店化”。   一個明顯征兆是：餐飲旗艦店、實驗工廠店、研究所店等大店模型，正在陸續被關閉縮減或調整經營模式。   茶飲品牌喜茶，于2018年推出千余平米大店模式——喜茶LA…

加上李劍這次，美團已經被熱搜式控訴七八回了，從2017年至今這7年時間，餐飲人、外賣騎手以及顧客持續在對美團進行商業道德上的批判。其中談的最多的是霸權壟斷問題，2021年，阿里因壟斷問題被判罰182億元，業內…

今年夏天，咖啡混戰格外激烈的廣州，興起了一種“椰子咖啡”專門店。 ? 大店模式，只賣椰子咖啡，椰子現開現做，短短時間就在廣州、湛江等地開出12家門店，在價格內卷之下，還能做到店均5000元的日營業額。 ? 仔細…

? 在河南，有這么一家“神仙企業”。總部在一個三線城市，規模不及沃爾瑪、家樂福等國際大品牌，卻能成為家喻戶曉的商超界頂流； 對顧客好，對員工更好。明明開一家火一家，老板卻怕影響“員工幸福生活”，拒絕大規模…

文 職業餐飲網 旖旎創始人：“你傷魏家一分，我用三分還給你”；高管：“我只要隨時做你的版塊，不到一年，你就全國倒閉”；……近日，一則網傳“公告”在餐飲圈被瘋狂轉發。隨著公告的發酵，又一部餐企“內斗”鬧劇也慢慢…

平均存活時間不到一個月！火遍全網的“成人小飯桌”，只是一門短命生意？ 第一批成人小飯桌，已經開始倒閉了！ ? 近日，話題#第一批成人小飯桌已經倒閉了#齊齊登上微博、百度兩大熱搜榜。 ? 今年4月左右，主打新鮮…

九毛九公布上半年業績預告，預計上半年錄得收入約28.8億元，同比增長約51.7%；西雙版納一“猛男餐廳”因在店內進行過度挑逗性的表演被立案調查。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 九毛九上半年凈利潤超2.2億元 ? 紅餐…

“8年做烤餅，年銷售最高達1000萬張。”“羅永浩、王祖藍大v帶貨，一分鐘賣爆10萬單。”“本地政府站臺，廣告直接上中國中央電視臺。”你能相信取得這些成績的，竟是一家賣小烤餅的品牌嗎？中國疆域地大物博，小吃品類…

6月29日，一則“阿斯巴甜可能致癌”的新聞迅速被傳開并引起眾多熱議。消息指出，世界衛生組織（WHO）將于7月中旬宣布人工甜味劑阿斯巴甜可能存在致癌的風險。 ? 7月14日，世界衛生組織、國際癌癥研究機構（IARC）、…

“拍黃瓜”屢屢被罰，新規出臺，簡化許可，化解“情與法”難題 國內官方回應“阿斯巴甜致癌”：按現行標準使用，可保障安全 全聚德：餐飲市場迎來復蘇，預計上半年凈利2600萬元 同慶樓上半年預計盈利超1億元，“三輪驅動…

餐飲O2O發現，不知何時，餐飲+檔口成了餐飲營收開掛利器。+飲品檔口、+甜品檔口、+小吃檔口……隨著餐飲生態急劇變化，堂食無法客滿，外賣難以突破，餐飲品牌打起了檔口主意，各種餐飲+檔口模型不斷涌現。甚至…

“餐飲業是服務業，而服務是人做的。”這似乎是一句人人皆知的正確 “廢話”，然而最近這兩年來，餐飲行業開始出現一些“去人、去服務”趨勢，這非常值得我們關注。一方面，越來越多的餐飲企業為了所謂的打開增長天花板…

今年的椰子水“大戰”，更像是一場“卡位賽”，人人都想往前沖，搏出一個機會，但真正能留下來的，或許還是少數派。 本文轉載自三億世代（ID：Sanyishidai)，作者：齊敏倩。   海南文昌東郊鎮，椰子廠老板阿毛哥…

“午餐不自由”的CBD白領，在“成人小飯桌”之后，又發現了新選擇——10元盒飯。 本文轉載自燃次元（ID：chaintruth），作者：馬舒葉，編輯：謝中秀。 近日，寫字樓下包裝樸素的盒飯，成為了打工人解決午餐的新打卡地。…

在2033年突破超3萬家店，挪瓦咖啡要如何實現這一目標？?本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者：艷子，編輯：洪君。客單價10-20元的咖啡小店，日營收最高能做到多少？?近日，有知情人士向紅餐網透露，深圳…

一度在上海家喻戶曉的老字號快餐品牌，正淪為“時代的眼淚”。   本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：何沛凌，編輯：王秀清。上海人家喻戶曉的新亞大包，淪為“時代的眼淚”了？?近日，有多家媒體報道…

“涼皮中毒”事件再次敲響食品安全警鐘，食品安全無小事，餐飲人馬虎大意不得。 本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：麥泳宜，編輯：景雪。 ? “兩女子吃涼皮1人死亡”“全市涼皮店被查封，暫時不讓銷售了”…… …

明路川關門并非個例，高端餐飲市場的新周期已經來臨。 本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者：周洪楚，編輯：景雪。 “米其林收割機”甬府餐飲斥巨資打造的高端川菜餐廳“明路川”，關門了。6月初，被不少人稱…