王老吉正面剛喜茶、奈雪 憑什么？

好久不見動靜的1828王老吉，終于有了新動作。

首先是終于走到了省外，把門店開到了上海。貴陽也有了兩家。其次，在深圳已經布局，三家店，一家位于科學園，是直營店；另外兩家落地歡樂海岸。

有意思的是，四家店面選在了無敵對手的旁邊。上海北外灘白玉蘭廣場店，緊挨著1點點和奈雪。深圳科學園店，與之直接對壘的，則是喜茶和奈雪。

王老吉一副拉開架勢干大仗的形勢，為哪般？

1828王老吉再次升級

從深圳的這家直營店來看，產品跟此前相比，已經有了明顯的升級。這次他們提出了“草本新茶，吉享生活”的概念，有了去“涼茶化”的痕跡，似乎在演繹“讓年輕人愛上茶”的理念，更加貼合年輕人的需求。

菜單設計也做了全新升級，除了以“采用草本天然、現泡現煮工藝”的方式來強調“健康”的概念之外，著重在渲染“時尚”“美味”兩大要素。

據介紹，品牌方在堅持傳統涼茶的基本功效上，對以前的產品在口味上進行了改良，給消費者提供更多符合健康理念的美味草本鮮茶、奶茶、甜品，為越來越大的個性養生飲食需求提供更多可能性。

新的直營店也推出了兩款新品：莓滿桑葚，荷葉嘟嘟奶茶。從現場反響來看，門店排起了長龍，場面非常火爆，顧客大多給予好評。據他們的研發人員介紹，升級后的1828王老吉將平均每45天更換2-3個新品，采取末尾淘汰制，淘汰2-3款產品上新品。

門店的裝修風格上，更加簡約新潮，更加年輕化。但傳統的藥食同源的涼茶優勢文化并沒有丟，例如：無論店面大小， 都有中草藥展示臺，里面的配料都是別家飲品店沒有的，干燥玫瑰、桂圓、枸杞、陳皮等，在現場可以看到服務員沖泡的過程。

一手好牌能打好嗎？

茶飲行業已進入下半場，細分品類的突起，以及對健康的越發重視，是未來的大趨勢。據《2019中國飲品行業趨勢發展報告》顯示，去年我國茶飲市場全面升溫，全國現制茶飲門店數增長74%。新增長主要來自消費者對常規飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。越來越多人開始崇尚 “天然”、“有機”、“草本”的健康飲食觀念。

王老吉無疑具備以上兩個特質，“手上握有一副好牌，但能不能打好？”業內普遍存在質疑。

2017年6月，1828王老吉現泡涼茶店轟然出世，成為行業大事。同年12月，他們正式對外宣布發展戰略：力爭到2021年全國范圍內實現3000家門店的營運規模。

但時間已經過去了快兩年，截至目前，1828王老吉雖然已經發展到杭州、上海、貴陽、深圳等地區，但總的店面數也不過近30家，與目標相距甚遠。

外界普遍認為，即便王老吉能夠如愿，但在未來的躍進過程，存在兩個問題：一是產品研發上的年輕化，二是產品的標準化和一致性。

但從1828王老吉CEO張永濤最近接受媒體的采訪來看，這兩點都似乎不成問題，他們已經找了答案：

削減傳統中藥比較苦、粗、黑、臟的感覺，通過糖度、鮮度和香度來平衡和優化。

還有一個思路，就是在奶茶加入健康元素，例如加入荷葉之類的中藥，對它原來熱量較高、容易發胖的缺點，做一些優化，但口感和風味只增不減。

他們成立了一個專門的情報小組，搜集國內外市場上最流行的產品信息提供給研發部。

產品研發成功之后，還要經過兩段測試。第一個相當于公司內部的測試，研發部會把樣品給到每一位員工去打分，九分以上才能拿出去做進一步的消費者測試。消費者測試之后，才會正式上市。

采取末尾淘汰制。每一次出新品，至少要達到銷售前五名，才認為是比較成功的級別，排名后幾位的將下架。

但外界最大擔心的還有一點，就是作為國企的王老吉的組織效率。茶飲行業畢竟是完全競爭和充分競爭的行業，幾乎見不到政府之手，起作用的完全是市場機制，對應的是需要組織具備超前的預判、即時的決策和有效的執行。

但作為國企背景的王老吉，組織的不扁平、決策流程的繁瑣和人員的尾大不掉，這些都是致命的弱點。在某種程度上，這也是1828王老吉市場拓展進程緩慢的注腳之一。